Thai Emotion, ko prefinjenost tajske kuhinje pride v vaš dom
Leto 2020 je bilo leto, ko so se številne restavracije preoblikovale . René Redzepi je Nomo za nekaj časa spremenil v uspešno restavracijo s hamburgerji. V več evropskih mestih pojavil velikanski mehurčki, spremenjeni v prostore z restavracijskimi mizami , kjer so bili zagotovljeni varnostni ukrepi proti Covid-19. Pojavili so se hidroalkoholni geli, merjenje temperature, maske ...
In še en od trendov, ki se je najbolj okrepil, je bil dostava . Do izbruha pandemije smo doma največkrat naročali hitro hrano, pice, hamburgerje ali manj kalorične jedi, kot sta poké ali suši. Z zaprtjem restavracij so se morali na novo izumiti. Kdo je rekel, da hrane z Michelinovo zvezdico ne morete uživati doma? Na stotine je bilo tistih, ki so se prilagodili in še danes vzdržujejo to storitev dostave hrane.
Ravno v tem toku se rodi Thai Emotion . Vendar tega ne počne sam kot dostava Y odnesti , temveč kot celotno doživetje, ki ga je zasnoval eden največjih predstavnikov tajske gastronomije v državi, Emilio Carcur.
IZVOR TAJSKIH ČUSTEV
Bilo je leta 1995, ko je svoja vrata odprla ena najbolj impresivnih restavracij v mestu, the Tajski vrt . In to je storil z roko v roki s tem navdušenim popotnikom, ki se je zaljubil v tajsko kulturo, Pred 25 leti se je odločilo, da Madrid in še posebej Calle Jorge Juan , bodo izbrani kraj za vstop prebivalcev Madrida in vseh tistih, ki so obiskali mesto, v pristna tajska kuhinja.
Restavracija se je spreminjala, od soseske Salamanca do Paseo de la Habana, do Artura Soria. Uspehi so se kar vrstili, kot bi bili razvrščeni kot najbolj romantična restavracija v Španiji Y eden najboljših tajcev v državi . Ta oder je bil na žalost zaprt, vendar se bo v prihodnosti zagotovo vrnil.
V vse bolj globaliziranem svetu ni nenavadno najti kuhinje iz drugih zemljepisnih širin. Samo v prestolnici že imamo reference japonske, italijanske, perujske, mehiške ... tako rekoč gastronomije z vsega sveta. ampak, Ali kuhinja vedno dobro potuje? Emilio obžaluje, da "v kulturi, kjer je vse dovoljeno, hrana se ponavadi banalizira . Tajska je referenca za potovanja, njena ulična hrana je čudovita, a obstaja še veliko več,« pojasnjuje.
Nua Sawan avtorja Thai Emotion
Ravno pred začetkom pandemije je imel idejo o odprtju zbirnih mest v Madridu pod imenom Tajsko stran . Prvi je zagledal luč grof Kartagenski, 13 , v soseski El Retiro. »Bilo je, kot bi imeli prostor na plaži na Tajskem, na terasi, kjer bi lahko poskusili preproste in bogate jedi, kot sta pad thai ali tajski kari . Ob terasi smo postavili točko odnesti «, nam pojasni. Kateri dan je bil izbran za otvoritev? 13. marca 2020, le en dan preden je bilo v Španiji razglašeno alarmno stanje.
“Z njim nadaljujemo kot dostavo, trudimo se maksimalno poskrbeti za embalažo, varnostne ukrepe ... Zgodilo se je, da ko je postalo tako priljubljeno - dostava hrane na dom - je spet postalo trivialno, ” poudarja. Takrat je bilo to, povezano z Podjetje Taste Emotion in neodvisno od njegove prejšnje poti, ideja o tem, kaj bo Thai Emotion.
»Znotraj možnosti, ki jih ima dostava, smo želeli, da imate to možnost, da se počutite 'obdarjene' z obrokom,« pravi. Kaj se je spremenilo? Na videz malo, v resnici pa je veliko. Navdihnjen z motom, ki je Thai Airways nekoč ločil od ostalih, je kraljeva orhideja, odličnosti, ki jih je zaznamovala, so želeli ustvariti "In house Royal Service".
Tako se je Thai Emotion rodil kot gastronomsko potovanje nazaj h koreninam, k lepotam Tajske, do gostoljubnosti dežele nasmehov, do njene uglajenosti , »kot da bi bilo potovanje od nekdaj, kjer si nosil prave kovčke, kjer si se pripravljal na doživetje«, pojasnjuje Carcur.
»Želim narediti lepe stvari, tega ni več. Pojeste lahko nekaj zvitkov ali kai satee, cena pa je enaka kot v drugih restavracijah . Razlika je v podrobnostih. kaj se streže in kako se streže «, deli. Ker trenutno ne moremo potovati tja, je to izkušnja, da se približamo državi.
DOSTAVA IZKUŠENJ: ODLIČNOST PRINESENA NEPOSREDNO V VAŠ DOM
V majhnem kraju v Ulica Eguilaz, 13 , ki je bil zasnovan bolj kot butični prostor, se je ta izkušnja rodila pred dobrim mesecem. “ Je delovna točka za storitve na domu «, pojasnjuje Emilio in čeprav ne gre za restavracijo kot tako, bodo kmalu ponudili samo eno mizo, zasebno in za največ šest oseb, kar bo »kot da bi potoval v hišo na Tajskem, s svojo storitvijo in izvrstnostjo , kjer je celo fotografija Kraljev".
Ko je vsa ta ideja dobro izpiljena, je preostalo samo še razmišljanje o tem, katere jedi in kako bodo kuhali v Thai Emotion. Za uresničitev gastronomskega predloga je bil odgovoren kuhar Nathakiat Khambunruang, bolj znan kot Mark, the edinstven s certifikatom za pripravo kraljevske tajske kuhinje . »Ta tip kuhinje namiguje na način predstavitve ali skrbnega dekoriranja. V resnici nihče ni mogel vstopiti v palače in vedeti, kaj se v resnici kuha «, pojasnjuje Emilio Carcur za Traveler.es in nadaljuje: »Vsi, ki delajo za kraljevo hišo na Tajskem, morajo imeti certifikat, da lahko pripravljajo te jedi. To je kot naslov Mark je edini kuhar v Španiji, ki ima to izjavo.”.
Meni Thai Emotion je rezultat poglobljenega študija tajskih receptov, raznolikosti njene kuhinje, kot njegovo bogastvo in odličnost . Vse je pripravljeno v trenutku in s naravni in sezonski izdelki Zato, če je le mogoče, priporočajo naročila dan prej, da jih lahko pripravijo s skrbnostjo, ki si jo njihovi kupci zaslužijo.
Thai Emotion okusi, diši in popolnoma spominja na kuhinjo jugovzhodne Azije , tistim jedem, ki so polne čarobnosti in eksotike, okusi pikantni (vedno prilagojeni javnosti), začimbe ... Pa tudi gladke in nežne priprave.
Yam Woon Sen iz Thai Emotion
Imajo cel oddelek cmoki ali dim sum da so "zelo naporne za izdelavo in imajo pristne tajske okuse, kar pa ni zlahka najti na trgu," poudarja Carcur. To je primer Kanom Gib, s kozicami in slanino , ljubljenci tajske kraljice; ali Chor Ladda , čudovito testo, navlaženo z vodo modre orhideje (od tod tudi barva) in med drugim polnjeno s svinjino in arašidi.
Odprite usta s svojim Kai Satee , cenjena piščančja nabodala z arašidovo omako, je skoraj obvezna, pa tudi poskusiti njihovo Spomladanske zavitke Poh Pia , polnjen z zelenjavo in gobami. Posebno pozornost si zasluži del juh in solat, med katerimi lahko uživate v klasičnih Tom Yam Kung Juha pripravljeno z repki kozic, kokosovim mlekom, kafir limeto, citronelo, tamarindo in rdečim čilijem oz. osvežilna solata som tam , zelena papaja z limetinim sokom, arašidi, korenčkom, stročjim fižolom in češnjevim paradižnikom.
Chor Ladda
Že veste, da v večini azijskih držav namesto kruha, jesti riž . V Thai Emotion lahko naročite, od belega riža z okusom jasmina, do drugih, ki spremljajo zelenjavo, piščanca ali kozice. ni mogel zamuditi klasike Pad Thai v treh različicah, s kozicami in zelenjavo, s pečenim piščancem ali z ocvrtim tofujem kot prevladujočo beljakovino . Vsi trije so nezaslišani.
Ne glede na to, ali ste dobro seznanjeni s tajsko kuhinjo ali če ste se spoznali na tajsko kuhinjo, boste vedeli, da je kari osnova njihove prehrane. Pri nas nas premamijo s skoraj ducat pripravki, z različicami, kot so tiste na osnovi rdečega, rumenega ali zelenega karija, pri katerih lahko izbirate stopnjo pikantnosti, kot je npr. Kaeng Kari Kai , s piščančjim stegnom, s krompirjem in kokosovim mlekom, Paneng curry z govejim filejem ali Ču Či Pla , ki vsebuje fileje osliča na parjenih listih azijskega zelja.
Tu so tudi raca, kozica, piščančja prsa oz Coco Cabane, poklon Nooror Steppe, ki je bil prvi kuhar legendarnega Modrega slona , namenjeno dvema osebama, ki je pripravljeno s kozicami ali zelenim curryjem, zraven pa dodajo kokosovo meso, bambusove poganjke in tajsko baziliko. Najbolj impresivno? Postrežen v samem kokosu in zraven poparjenih belih rezancev.
Je več, saj so med glavnimi jedmi tudi tipični pripravki s severa Tajske, kot je npr Pad Krapaw Kai , ki je mleto piščančje meso, prepraženo v voku z listi bazilike in rdečimi čiliji, s svojo popolno točko pikantnosti ali nekaj Tajska rebra da si oblizneš prste.
Veličastne občutke nadaljujejo z njihovimi sladicami, kot sta Mangov lepljivi riž , z lepljivim rižem in toplim kokosovim mlekom, kokosov flan ali niz cmokov s sladkim nadevom.
Če je pomembno, kaj prodajajo, je pomembno tudi, kako to počnejo. Kot je razložil Emilio, se izkušnja tukaj dvigne na drugo raven. Iz embalaže, ki prispe odlično urejena v škatli, ki izgleda bolj kot darilo kot dostava , tako kot uprizoritev, saj vsako naročilo spremljajo kartončki, ki pojasnjujejo, za kaj gre in kako se katera od jedi pripravlja.
KMALU NA VOLJO: HIŠNA STREŽBA
Situacija je zdaj zapletena, vendar je njegova naslednja ideja, da bi lahko usposobil ljudi za pripravo tajske večerje v vašem domu z veliko podrobnostmi. vzhod interna storitev ', bo ponudil edinstveno izkušnjo azijskega luksuza. Tako kot na Tajskem vam bomo prinesli hrano, diskretno in eleganco jo bomo razporedili na mizo, tako da boste, ne da bi zapustili dom, s postrežbo prišli okusiti odličnost tajske kuhinje Burikan Thuacyai Thungbaan «, zaključijo.
Thai Emotion dostava