Cimetovi zvitki pomagajo brezdomcem v Londonu
Davidu so bili všeč cimetovi zvitki, ki jih je postregel Cimetove zvitke , prostor v madridskem nakupovalnem središču La Vaguada, kamor je hodil s starši. Vendar si nikoli ni predstavljal, da bo na koncu naredil takšno nostalgično sladko pomagati stotinam ljudi v tuji državi.
David in njegov partner Itse danes tvorita sanjsko ekipo Hiša Cinn , projekt v Londonu, ki namenja skupnosti brezdomcev 65 % dobička, pridobljenega z distribucijo njihovih pristnih cimetovih zvitkov na domu (cimetove zvitke ). Slasten izgovor za ustvarjanje lastnega prostora, kjer je integracija združljiva z najbolj slastnimi okusi.
PRIHODNOST IN SLADKI DOM
Tako kot mnogi drugi mladi Evropejci je tudi David leta 2017 prišel v London na magistrski študij. Njegova želja, da bi še malo spremenil svet, ga je pripeljala do prijave na socialni projekt, Zelena luč , ki ga sponzorira Cerkev in se osredotoča na brezdomce. »V prikolici sva se peljala po ulicah Londona zdravstveno svetovanje in izvajanje zdravstvenih pregledov brezdomcev «, pravi David Martos za Traveler.es. "Toda čez čas smo ugotovili, da ti ljudje resnično potrebujejo klepet z nekom, saj lahko 3 ali 4 tedne preživijo popolnoma izolirani."
Kmalu po njegovem prihodu Ulična kavarna , pobudo, prek katere so se odločili David in njegovi spremljevalci ustvari lastno mesto za skupnost, kjer nudi nove priložnosti in veliko bolj osebno obravnavo . Takrat jim je bil dežnik Cerkve že premajhen.
Tako je bilo David in Itse , partner in glavni promotor Street Cafeja, se je odločil ustvariti prostor, kjer bo združil svojo strast do dobre hrane s strukturo družbenega projekta, ki ni bil odvisen izključno od drugih organizacij. Kavelj je bil jasen: " Cimetove rolice so naju oba obnorele David pripoveduje. »Pravzaprav, ko so me prijatelji prišli obiskat v London, sem jih vedno peljal s seboj cimet , klasična cimetova zvitka na Piccadilly Circusu. Čez čas se je lokal zaprl in nismo našli ničesar podobnega, zato smo rekli: poskusimo?
Bilo je seme Hiša Cinn , projekt, ki distribuira cimetove zvitke z različnimi prelivi kot "magnet" za spodbujanje novih shem zaposlovanja brezdomcev: "Zelo pomembno je bilo, da je bil izdelek dober, in oba sva bila navdušena."
skozi koncept prijateljski sistem (ali timsko delo) in start-up pospeševalnikom, ki jim je pomagal pri pravnih vprašanjih, House of Cinn ne sodeluje le z obsežno mrežo kontaktov iz sveta dobrodelnosti, temveč tudi sami s svojimi izdelki sodelujejo pri vključevanju skupnosti.
KAKO KREMASTO?
Cimetova rolada je značilna torta iz držav, kot sta Švedska ali Danska, ki je sestavljena iz zvitka testo za brioše zmešano z mešanico cimeta in rozin na tanki plasti masla . Ta poslastica, rojena sredi devetnajstega stoletja, se je prek novih različic kmalu razširila v druge kraje, kot sta Združene države ali Združeno kraljestvo.
Predlogi House of Cinn se poigravajo z različnimi sezonskimi izdelki in prelivi: Piškoti in smetana, karamelni oreh, čokoladni lešnik ali piškot Lotus Biscoff ; vse enako nepremagljive: "Zelo smo se zabavali, ko smo uvajali nove okuse in razvijali nove tehnike peke za najbolj puhaste, najmehkejše žemljice s cimetom, kar ste jih lahko poskusili."
Glede na okuse distribuirajo štiri različne vrste izdelkov po ceni od 13 funtov: Klasika (štirje tradicionalni cimetovi zvitki); Pol in pol (dve tradicionalni in dve po okusu); Škatla po meri (štirje cimetovi zvitki po okusu); Y Veganska škatla (kolački s kremno glazuro, oboje vegansko).
POPOLN RECEPT SPREMENI ŽIVLJENJA
So ljudje, ki med pesmimi in anekdotami vstopijo, da namažejo dušo slaščičarne. Stari prijatelji, ki nekoliko srečnejši nadaljujejo svojo pot. Drugi, ki svetujejo o popolno testo po nasvetu njene babice ; a vse se vrti okoli cimetovega zvitka, ki je srce treh glavnih stebrov House of Cinn: “ Prva je skupnost Y prijateljstvo . Vemo, da ljudje, s katerimi delamo, potrebujejo občutek pripadnosti, da se spet postavijo na noge,« pravi David. “ Drugi steber je podpora duševnemu zdravju , saj so dolgo preživeli v krogih revščine, odrezani od družbe. In tretje področje je prehod na zaposlitev po personaliziranem programu, ki jih postopoma ponovno navaja na nove navade".
Med pandemijo je bil velik del dinamike House of Cinn razvit telematsko prek pametnih telefonov, dostavljenih njegovim upravičencem, in video klicev z drugimi kraji v Združenem kraljestvu, kjer se promovira projekt. V vzporedni obliki, 65% dobička od prodanih izdelkov je namenjenih ljudem, ki spijo na ulici.
David pravi, da ne vedo, koliko kav in cimetovih žemljic so razdelili. Številke tukaj niso toliko pomembne in filozofija " boljša kvaliteta kot kvantiteta ” je ključnega pomena za poglobitev v zgodbo vsake osebe, ki je del hiše Cinn:
»Tri leta se poznava s fantom iz Litve, ki sva ga začela uvajati v naš program nazaj na delo in prihajal je v kuhinjo, da nama morava pomagati. V eni od teh izmen je kot vsak dan poklical mamo in ko se je vrnil, nam je povedal: ' Danes je bilo prvič po 27 letih, da sem svoji mami lahko rekel, da se počutim koristnega, ko nekaj delam'”.
David upa, da se bodo kmalu lahko vrnili k svojim gostinskim storitvam in povečali svojo dejavnost na ulici. Medtem, njihove cimetove rolice še naprej razveseljujejo ljubitelje sladkega in marsikomu spreminjajo življenja . Dvojno zmagoslavje, ki spominja na določeno frazo lika Jasona Leeja v filmu Vanilla Sky : “brez grenkega tudi sladko ni tako sladko”.