Kyoto z razstavo počasti svojo slaščičarsko tradicijo
Nežna tradicionalna kjotska slaščica, imenovana kyogashi, je protagonist razstave Zen narava na dlani, popotovanje po rokodelskih slaščičarnah cesarske prestolnice s stoletno zgodovino.
Poleg gastronomske komponente gre za pristno duhovno popotovanje skozi japonski čajni obred in svet zen budizma, elementi, ki navdihujejo ta majhna in okusna umetniška dela, ki predstavljajo** eno najpomembnejših tradicij Kjota.**
Šesta izdaja tega sukulentnega vzorca vključuje 50 kreacij, ki so sodelovale v natečaju, razdeljenih v dve kategoriji: izdelava in oblikovanje.
Teh petdeset kosov odseva lepoto in ravnovesje narave, temeljno temo japonske umetnosti, z imeni, ki so evokativna kot Mirno srce, Kaplje, Zvok bambusa, Mesečev vrt ali Poletno popoldne.
Razstavo si lahko do 15. novembra ogledate na štirih emblematičnih mestih v Kjotu, ponuja pa tudi možnost virtualni obisk dela razstave, postavljenega v japonskem centru kulturnih študij Kodokan.
Zen narava na dlani: umetnost kyogashi
KYOGASHI: SLADKE UMETNIŠKE DELA
Štirje kraji v Kjotu, ki gostijo to efemerno razstavo, so: prestižni japonski študijski center Kodokan; spektakularna vila Mitsui Shimogamo, zdaj spremenjena v muzej; Kyoto Imperial Gardens in Isetan Mall.
V Kodokanu in v vili Mitsui Shimogamo lahko obiskovalci izkusijo tradicijo kyogashija izbor tradicionalnih slaščic s čajem matcha, ki zberejo del čarobnosti, barv in okusov, ki se odražajo v vzorcu.
Na čem temelji to starodavno pecivo? Kjogaši v svojih barvah, sestavinah in oblikah poustvarja različne letne čase, pa tudi japonsko literarno in umetniško vesolje z abstraktnimi in prefinjenimi oblikami.
Kosi, ki ne tehtajo več kot 50 gramov, se osredotočajo na zmanjšane dimenzije odlična raven podrobnosti, ki jo slaščičarji dosežejo z nekaj orodji ter veliko spretnosti in spretnosti.
Kar zadeva sestavine, se to pecivo poigrava ravnovesje okusov in sezonskih izdelkov, ki je temeljni del čajne slovesnosti ali chanoyu.
Kjotske sladkarije so že od cesarskih časov naprej umetniško komunikacijsko orodje, prav zaradi svojih zapletenih detajlov in okraskov, tehnične zahtevnosti in minimalistične lepote, združuje umetnost in gastronomijo na naraven in presenetljiv način.
Ko je pecivo umetnost
NAČIN ZEN
Tradicionalna literatura – zlasti waka poezija in njene teme, povezane z japonskimi običaji in naravo – je igral temeljno vlogo pri ustvarjanju tem in vizualnih vidikov za ta majhna umetniška dela.
Tako v teh kosih najdemo izvrstno mešanico Zen budizem, slaščičarstvo in seveda dobro znana čajna ceremonija.
Zen narava na dlani ponuja nov pogled na vpliv zena na senzibilnost in estetiko Japoncev , in kako je ta filozofija oblikovala vidike kulture v državi, kot primera chanoyu in kyogashi.
Japonska estetika se odraža tudi v oblike, barve in okus, s čistimi in gostimi okusi, čeprav izjemno nežni, v popolnem ravnovesju s tradicionalnim čajem, ki se uživa na čajni slovesnosti.
Vznemirljiv in slasten svet kyogashija