Čarobni zrezek Torresa in Garcíe
** MESTO SEVILLE **
Cannabot _(Orfila, 3, tel. 954 87 02 98, €€€) _
Morje je središče menija Cañabota . Veliki kosi v izložbi, ki gleda na ulico in ponudbo okoli cvrtja, žara in žerjavice.
Ena od zanimivosti tega kraja je, da lahko uživate v odličnih ribah, kot so urtas, bocinegros, borriquetes, kirnje ali corvine s posameznimi kosi in priprava žerjavice (nekaj edinstvenega na jugu), pečena na žaru ali ocvrta, vse mojstrsko.
Morski sadeži so še ena od glavnih jedi kraja, kuhani ali z dobrim pridihom oglja. Celoten žanr je očitno svež. Ponudbo dopolnjujejo tudi zahtevnejši pripravki, kot so ravioli iz rakovca, ali tradicionalne enolončnice, kot je paradižnikova juha ali rdeče kozice s česnom.
Moderna in zelo svetla restavracija . Bar je z vsemi svojimi sedeži prava zvezda lokala; v ozadju visoke mize.
Solata iz jeter polenovke Cañabota
Sandrin kokošnjak _(Esperanza Elena Caro, 2; tel. 954 90 99 31; €€€) _
Sredozemska kuhinja s kreativnimi notami, ki temelji na dobrem izdelku. Jedilnik in možnost degustacijskega menija.
Kot sklicevanje na njeno ime so ikonična jed te restavracije ocvrta jajca iz proste reje, velikodušna porcija, ki lahko osredotoči preostalo hrano. anekdoto na stran, ponudba je pestra in sočna, za katero stoji veliko spretnosti. Solata iz pečene govedine z gvakamolom in orehi ali pesin preliv s kosmiči polenovke in granatnim jabolkom za začetek.
Med glavnimi najdemo solidne predloge, kot je polenovka s vampi in čičerikino enolončnico ali piščanec, polnjen s kozjim sirom in kremno špinačo , skupaj s kaneloni iz bikovega repa in gobovim ragujem.
Restavracija z dvema prostoroma, jedilnico z dobro naravno svetlobo in moderno klasično dekoracijo z rustikalnim pridihom. Lepa in mirna terasa, blizu centra.
Ne zamudite njihovih kanelonov
Jaylu _(López de Gomara, 19; tel. 954 33 94 76; €€€€€) _
Klasična tradicionalna kuhinja, v kateri prevladuje odličnost izdelka. Osnova so morski sadeži in ribe.
Jaylu je ena od destinacij v Sevilli za ljubitelje morske hrane. Tisti z andaluzijske atlantske obale blestijo, obstajajo pa tudi galicijski, francoski ali sredozemski žanri. Tradicionalne izdelave, pri katerih se ne namerava veliko posegati v izdelek.
Za začetek zelo dobra solata z rakci, sočen tunin tatar ali brancinov vrat z EVOO.
Kot glavne jedi se je primerno odločiti za kos dnevne ribe, kot je na žaru pečen brancin s trebuhom ali nekaj domačih maslenih piljčancev.
Dva različna prostora za vsako priložnost: bar, idealno za tradicionalni tapas, kjer se začne z nečim hladnim ali ocvrto hrano; in jedilnico s formalnim vzdušjem, kjer lahko uživate, kot si zaslužite, glavnih jedi kraja.
Streha _(Jesus del Gran Poder, 31; tel. 955 11 67 48; €€) _
Kuhinja izdelkov, sveža in skrbna, z andaluzijskim naglasom, ki pa vključuje nekaj eksotičnih in domiselnih pridihov. Jedi dneva izven menija.
Večino menija lahko uživate v oblikah tapa, polovične porcije in porcij, ki so zasnovane za skupno rabo. Klasični tapasi, kot so dimljena solata, mariniran tatarski losos ali kremasti enolončnici kroketi.
Iz morja pohan oslič na nabodala omleta s kozicami ali pogača iz kopriv ter pasijonka čatni in majoneza iz morskih alg, plus morski sadeži dneva.
v mesu, dober izbor govejega mesa, kot so rebula, ledja ali fileji, ki je dopolnjen z Ibersko in jagnjetino . Zanimivo skladišče.
Kraj ni zelo velik, vendar je zelo gneča, zato je priporočljivo iti zgodaj. Neformalno, toplo in tesno vzdušje. Dve drugi podružnici v centru.
Ali kdo potrebuje več?
Torres in Garcia _(Moka, 2; tel. 955 54 63 85 €€€) _
Svetovljanska ponudba v središču Seville, s pomežiki tu in tam in posebno nego izdelka. Koktajli in glasba.
Torres in Garcia To je popoln kraj za dobro jesti, ne da bi si razbijali glavo na težkem območju ponudbe, v središču Seville. Zelo pester jedilnik s kreativnimi potezami.
Nekatere klasike so mehke lupine iz rakovice, zelena solata in sladki čili iz rdečega sadja, pečeno zelje s črnim česnom in kumino ter vinaigrette iz indijskih oreščkov, topel tatarski biftek z mozgom na žaru ali pica v kamnu s sirom fontina, tartufato in rukolo. Palačinka dulce de leche, dušena banana in smetanov sladoled je dobra izbira za konec.
Zelo premišljena dekoracija, sodobna vizija z rustikalnimi in klasičnimi pridihom dobrega okusa. Sproščeno vzdušje in tesna obravnava.
Pica Torres y García
Tribeca _(Chaves Nogales, 3; tel. 954 42 60 00 €€€) _
Posodobljen meni andaluzijske kuhinje, vendar s tradicionalnimi koreninami in odličnimi svežimi surovinami, ki vključuje nekaj navdiha v klasični mednarodni knjigi receptov. Kuhinja Tribeca je ena najmočnejših v zahodni Andaluziji.
Čeprav je njegova ponudba široka, protagonizem osredotoča se na ribe in morske sadeže, iz najboljših tržnic Cadiz, kupljenih na licu mesta, brez posrednikov, ki jih je mogoče vzeti v različnih receptih ali na žaru v celih kosih.
Obstajajo klasike, kot so vampi po madridsko, polenovke z omako pilpil ali tatarski carabineros , skupaj s predlogi s podpisom, kot je npr Hobotnica confit z verdinami, polnjeni lignji z limetino majonezo ali snapper tiradito s sladkim krompirjem in rumenim čilijem.
skrbno oblikovanje. Moderna, minimalistična in topla dekoracija. Odlična klet z edinstvenimi referencami.
IZREK
Besana _(Izgubljeni fant, 1; tel. 955 86 38 04 €€) _
Knjiga receptov, pridobljena iz kuhinje na podeželju, zelo neznana, ki se izmenjuje s predlogi klasične kuhinje v obliki tapasa.
Solidna izobrazba in dolgoletne izkušnje Maria in Curra kot kuharjev jima omogočajo, da opravljata dragoceno delo s sestavinami iz celinske Andaluzije.
Enolončnice z nežno zeleno čičeriko ali tabule iz volčjega boba z belo kozico sta dobra primera prenašanja tradicije v sodobno kuhinjo.
Jedi, ki običajno ne manjkajo, so timbale iz boba s slanino in drobtinami ali cannelloni rossini, pečen odojek ali jagnjetina pionono . Zanimivost, Postno pismo, poklon seviljski tradiciji.
V osrčju Utrere , njegova estetika je rustikalna in preprosta. Zelo natrpan, ima bar in majhne prostore z mizami. Tesna in topla obravnava.
€ Manj kot 10 €
€€ Do 20€
€€€ Do 50€
€€€€ Več kot 50 €
*Gastronomsko vinski vodnik 2018 najdete v digitalni različici za vaše naprave na Manzana , Zinium Y Google Play .