So tako dobri, kot se zdijo, potrjujemo.
Zakaj bi se morali približati ulica noviciata ? odgovor pozna okusna matcha latte in dorayaki z rdečim sadjem in oddaja prijeten vonj po sveže pečenem pecivu. SweetStudio je posvečen tempelj na azijsko in francosko pecivo , eno tistih mest, ki te osvojijo takoj, ko vstopiš. Morda je ta presežek dobre energije posledica Feng shui ali morda avre, ki obdaja Yihua Zhao, njegov lastnik.
Tukaj je vaše novo zbirališče v Madridu
Ta slaščičarna pastelne barve (dovolite odvečnost), ki odprli konec avgusta lani, ima dve sobi: enega že ob vstopu, kjer boste našli pult dolgo mizo, kjer sonce greje les ob najbolj sončnih jutrih ; in še ena zadaj, po dolgem hodniku, malo bolj intimna.
“Poskusite najboljšo matcha torto v Madridu” , piše na privlačnem plakatu. In tako delam (in potrjujem), medtem ko se predvaja melanholični 'Brothers in Arms' avtor Dire Straits. Med grižljajem in požirkom - vsak boljši od prejšnjega - se sprašujem, kaj je pripeljalo do yihua zhao dati življenje temu poslu:
"Sem iz Kitajska in že dolgo sem v Španiji, Sem sem prišel leta 2005. pred ustvarjanjem SweetStudio Delal je za telekomunikacijsko podjetje. Tam sem bil več let in kasneje sem se odločil zamenjati sektor,« je povedal za Traveler.es.
»Moje sanje so bile vedno ustanoviti majhno Slaščičarna , zato sem študirala na francoski kuharski šoli Le Cordon Bleu v Madridu. In še vedno ponosno nosi uniformo.
»To je bila vedno moja strast. S francoskim visokim pecivom imam odlične izkušnje. koga Madrid Delal sem naprej Santa Eulalia, znamenita slaščičarna Ópera” , pojasnjuje Yihua Zhao.
Kava Sweet Studio je iz Kenije
Od tistega trenutka se je odločil dati krila temu, o čemer se je naučil slajša stran francoska gastronomija in ga združi z njegovimi koreninami.
Kruh iz kislega testa, bio moka, kvalitetni izdelki in sladkorja v pravi meri. To so stebri kuhinje Yihua Zhao.
V pismu najdemo kultni japonski dorayaki (3,8 €), iz riževe moke in z domačo marmelado in smetano; toast z različnimi sestavinami; solate;** sklede, kot so ovseni kosmiči, chia in sadje (3,5 €);** in meniji za malico.
Zvezdniška kombinacija: dorayaki in matcha latte
»Hišna specialiteta so dorayaki, ki jih pripravljam iz japonske riževe moke, kljub temu, da je njegova cena višja od cene pšenice. Slučajno sem naletela nanjo. Šla sem na predstavitev japonskih izdelkov in iz te moke smo naredili dorayaki. Všeč mi je bil okus in brez oklevanja sem ga vključil v svoje recepte,” komentira slaščičar.
Poleg Hindujski čaji, kot je chai latte (2,8 €) v japonščino, kot je hojicha ali sencha (3,5 €) , skozi, seveda, kitajski čaji kot je oolong čaj (3 €) ali zeleni jasmin (2,8 €). Ne da bi pozabili na protagonista: matcho.
»Poskusil sem, tako v pijačah kot v piškotih. veliko vrst matcha dokler ne najdem tistega, ki se mi zdi bolj kakovosten. Še zdaj kuham z enim boljšim od nekateri prijatelji so me pripeljali, ko so potovali na Japonsko, pojasnjuje za Traveler.es.
Za tiste, ki še nikoli niste slišali za Matcha je zmlet japonski zeleni čaj. Yihua te zelene praške, ki povzročajo odvisnost, potrese tako po latte kot tudi testu. crepe mille-feuille – ki je prav tako narejen z breskovim oolong čajem – ali v švicarskem zvitku.
čajno pecivo matcha
»Ljubiteljev matche je veliko, zelo je modna, tako kot čaj. Chai latte ali matcha latte sta pijači, po kateri kupci največ povprašujejo,” točke.
»Ker poznam veliko vrst čajev, sem se odločila, da bom ta mesec pripravila jedilnik, namenjen izključno poparkom,« razkriva Yihua.
Druge izvrstne pijače, s katerimi lahko pospremite čudovite dobrote Sweet Studia, so milkshake (4 €), katerih recepti ponujajo bolj zdrave možnosti – tista s špinačo, zeleno, jabolkom, ohrovtom in banano je pravi energijski strel – do slajših okusov si oglejte gozdne sadeže in banano.
In seveda, tvoja kava . Blagoslovljena doza kofeina iz toasterja Neizrekljive pražilnice kave, uvoženo iz Kenije (Nyeri Kirinyaga) in Etiopije (Shakisso). Poleg tega, da to pijačo ponujajo v najbolj klasični različici, imajo tudi filter kavo, cold brew in barista, ki do popolnosti obvlada latte art. Vaš fotoaparat se ne bo mogel upreti njegovim čarom peneči se labodi ali njegovih **očarljivih plišastih medvedkov. **
Latte art, vedno.
»V Madridu je veliko specialty kave, vendar skoraj vedno je iz Brazilije ali Kolumbije, ampak tukaj uporabljamo Kenijska kava. Tisti, ki smo ga izbrali, je tako dobrega okusa, da ne potrebujete sladil. Po drugi strani pa mora biti dobra kava spremlja kakovostno mleko, tisto, ki ga uporabljamo, pa je sveže« , poudarja lastnik Sweet Studia.
**DODATNE LASTNOSTI **
notri SweetStudio vedno boš našel Brezglutenske ali veganske torte in piškoti:
»Pogosto naredim zelo bogato torto, tj brez sladkorja, brez glutena in brez jajc. Njegove sestavine: orehi, indijski oreščki, kokosovo mleko, datlji in sadje”, Yihua pove Traveler.es.
Popolnost
Po drugi strani pa ponujajo zajtrk (toast ali rogljiček s kavo) do 12. ure in brunch, ne glede na uro dneva. Iz česa je sestavljeno to kosilo? Eden njihovih slastnih toastov s prilogo in pijačo (11,5€).
Po drugi strani pa, če se želite naučiti pripraviti eno od njihovih sočnih tort, Yihua vas bo z veseljem naučila, le datum morate določiti vnaprej.
ZAKAJ GRETI
Ker v SweetStudio vstopiš z nasmehom in odideš z drugim, k neskončni želji, da bi odkritje te slaščičarne delil s celim mestom. Poleg tega Yihua in njegov barista poskrbita za vsako podrobnost.
Yihua, lastnik Sweet Studio
»Pripravila sem ti nekaj dorayakijev s sojinim mlekom, ker sem se spomnila, da ne prenašaš laktoze,« sem bila presenečena teden dni po prvem obisku.
"Zame je bistveno, da je izdelek kvaliteten in da je ponudba, kolikor je le mogoče, zdrava," zaključuje.
Vstopimo?
Naslov: Calle del Noviciado, 16, Madrid Glej zemljevid
Telefon: 919 20 49 67
Urnik: Od 9.00 do 21.00 ure.
Dodatne informacije o urniku: ob ponedeljkih zaprto
Pol cene: 3-8 €