Ljubezensko pismo eni najboljših italijanskih restavracij v Madridu
Februar je mesec ljubezni in v odsotnosti partnerja, Odločil sem se, da svojo brezpogojno ljubezen izjavim zgodovinski italijanski restavraciji v Madridu , ki si po mojem mnenju zasluži biti bolj priljubljena, kot je trenutno: ** Luna Rossa .**
Odprta od leta 1994 je bila Luna Rossa prva picerija, ki je predstavila Madrid pristna neapeljska pica v krušni peči . pripraviti do 100 pic na dan , in vse po zelo strogih standardih kakovosti: testo fermentira od najmanj 40 ur do največ 72 ur , moka in paradižnik prihajata iz Italije, mocarela – tipa fiordilatte – in večina uporabljenih sestavin (repni vršički tipa friarielli, sveža salsiccia a punta di coltello itd.) je svežih in domačih.
Šli so tukaj mimo Rey Felipe, Javier Bardem, Lola Flores ter druge osebnosti iz sveta politike in estrade, a to Neapeljska tratorija Predvsem je "mesto srečevanja ljudi iz soseske", pravi Anna Carla Zucchini za Traveler.es, enega od dveh lastnikov. »To je trattorija s pridihom španske taverne,« sklene.
Čeprav je Neapeljska pica, ki jo je UNESCO nedavno razglasil za nesnovno dediščino človeštva , je glavna jed Luna Rossa , in njena največja trditev, obstaja veliko več razlogov, da obožujete to majhno restavracijo na Calle San Bernardo.
Divja rdeča tuna carbonara z žafranom , the Ravioli polenovke s črnilom lignjev , the ragu (Bolonjska omaka) Napolitansko – z mastjo, tremi različnimi kosi mesa in počasnim kuhanjem 8 ur – ali krompirjeva palačinka (prenovljena različica krompirjevega gateauja s prepeličjim jajcem na vrhu) je le nekaj.
Vaša vinska karta je sposoben potešiti želje vseh Italijanski ljubitelj vina . »V Italiji imamo 1200 različnih vrst grozdja, zato smo se potrudili, da jih je večina zastopana v našem meniju. Možna je degustacija od a Barolo primitivcu, skozi a Cannonau ali Nero d'Avola ; strežemo tudi italijanski točeni šampanjec Berlucchi in prosecco, zelo tipično pijačo v času aperitiva (popoldne) na območju Trevisa,« pojasnjuje. Anna Carla.
In odsek od sladice prava paša za vse, ki imamo radi sladke grižljaje. Cannoli, babá, sfogliatelle, tiramisù, pastiera, casatiello, torta caprese ... Tudi najmanj sladkosnedi bodo padli nanjo!
Druga značilnost Luna Rossa je njena iz pisma . Vedno je zastopano Italijanska gastronomska raznolikost , skozi različne regionalne jedi in ob posebnih datumih, kot sta božič ali velika noč, je mogoče okusiti tudi nekatere manj znane značilne recepte, kot je npr. Genovščina (čebulni ragù), the Špageti z jagnječjo omako val zakonska mineštra (mesna in zelenjavna juha).
Tudi, če želite eksperimentirati doma, sestre Zucchini so pravkar odprle “Gastronomsko točko” na trgu Mostenses z močno filozofijo počasna hrana , kjer je možna degustacija italijanskih izdelkov, pa tudi nakup sestavin, ki se uporabljajo v restavraciji. Speck, paradižnikova omaka Mutti, pikantna salama spianata, pistacijeva mortadela, originalni siri (s tartufo, barolo in kostanji, seno in viski itd.) in celo komplet cabonara z vključenim guancialejem vas čaka v tem novem italijanskem kotičku Madrida.
Če bi moral v nekaj besedah povzeti, zakaj obožujem Luno Rosso, je odgovor preprost: Tukaj dihaš zrak doma, je kot italijanska restavracija v Italiji.
Njihova pica ustreza zahtevnim standardom kakovosti
Naslov: Calle San Bernardo, 24 Glej zemljevid
Telefon: 915 321 454 - 686 413 560
Urnik: od ponedeljka do četrtka od 13.30 do 16.00 in od 20.30 do 12.00; od petka do nedelje od 13.30 do 16.30 in od 20.30 do 12.30 ure.
Pol cene: 30 €