Greš z nami v Jerez?
"Zakaj mi ne dovoliš živeti tukaj?" Bilo je kaj Paco de Lucia mu je prišlo na misel, da bi zapisal v a Čevelj strica Pepeta nazaj v 1975 , ob eni od priložnosti, ko je obiskal mitske kleti v Jerezu In, žal, koliko nas ni pomislilo na isto vprašanje večkrat?
Ker potrebujete le nekaj minut, da greste skozi veličastne dvorane te ikone Jerez, ki navdihuje tisto čisto aromo, enološki dragulj; vstopiti v njihovo temne sobe, kjer stoletniki škornji so zloženi drug na drugega, ki varujejo brozge, ki so zakladi z južnim okusom , da si to zaželim.
Od veličastnih dvoran do temnih stoletij starih soban
Vsak vreden obisk González Byassa - in tam so vodeni in morje popolnih - vam omogoča, da odkrijete tisoč in eno stripov, povezanih z njegovim izvorom , ampak tudi z način pridelave svojih vin in z anekdotami, ki so se zgodile znotraj njegovih zidov.
Poleg tega vabi okusite te eliksirje ki je vedel, ker je drugačen in izvrsten prečkajo naše meje uspešno. Da bi izvedeli razlog za njene nianse in doživeti izkušnjo , vsekakor, samo.
Gre za to, da González Byass že nekaj časa ni več samo - čeprav so imeli že veliko - eden od kleti z več tradicije in zgodovino Sherry Capital, za popestritev vaše ponudbe.
In hej, to mu je uspelo v velikem slogu: res je, da ne bomo mogli ostati živeti, bo pa možno, da živimo lepo prgišče izkušenj da -ja!- dajejo veliko za pogovor.
Ker kdo je to rekel skladišče ne more služiti kot oder prijetne gastronomske večere? Zakaj ne bi mogli gostiti edinstvene koncerte visokih umetnikov?
Še več, zakaj smo tako mislili spati ob stoletnih škornjih ali je bila samo fantazija? Če so bile te ideje do sedaj v danem trenutku v naši domišljiji, je ta že prišla Stric Pepe da nam to pokaže sanje se včasih uresničijo. In kako.
Večeri z vinom v edinstvenem okolju
VEČERE V EDINSTVENEM OKOLJU
Minilo je približno sedem let od visoka kuhinja nastopil pri Gonzalez Byass , ko je začel praznovati svoj zelo sprejet festival Tio Pepe in pokazala, da so lahko poletja v Jerezu zelo, zelo živahna.
Vendar pa je v letu 2021 ponudba le eksplodirala: poleg večerja z zvezdo ki ves čas praznujejo določene dneve poletnih mesecih , so trije restavracije ki imajo začasno nameščenih v skladiščih zadovoljiti brbončice Jerezovih domačinov in tujcev, željnih preživeti nekaj ur dobre hrane: A Mar, Boutade in Los Jardines del Cuartel del Mar.
Spodbuja nas slednje, predlog, ki je prispel pred tednom dni iz madridske Azotea Grupo , ki je bil spodbujen, da razširi svoj poletni zrak izven že znanega El Cuartel del Mar de Chiclana.
Že skoraj dva meseca, od 6. julija do 26. avgusta Manuel Berganza -oko, to je bil mlajši kuhar pri doseganju a Michelinova zvezdica zunaj Španije , specifično V New Yorku- bo še enkrat pokazal svoje sposobnosti za štedilnikom v najbolj edinstvenem prostoru, ustvarjenem in prilagojenem izključno zanje.
González Byass nas vabi na spanje med stoletnimi kleti
kakšen dan je bil ki se uporablja kot klet, dvorana velikanov , je danes čudovita - in ogromna - restavracija, polna stila - teh visoke arkade obnovljene , prosim- ki se razširi na zunanjo cono. Terasa, kjer si privoščite hladno večerjo? Podpišemo ga takoj.
Storitev, kot smo vajeni pri Azotea Grupo, je 10, kjer pa zabava zares izbruhne, je na mizi: predlogi, kot je njihov Pečene artičoke s sirom Payoyo in svinjskimi olupki , lažna rižota z lignji in drobnjakom aioli ali rebra rdeče krave pri nizki temperaturi to so, potrjujemo, pomembne besede.
Seveda vse zalivajo izključno z Vina González Byass, ali so iz Jereza ali iz drugih španskih regij. Tukaj vse ostane doma.
Čeprav za parjenje, tisti, ki je podan v obliki glasbe: tisti dnevi, v katerih se praznujejo koncerti velikih imen v kleteh -od Joséja Luisa Peralesa do Rosario, od Ane Torroje do Víctorja Manuela-, najboljši načrt bo večerja po predstavi.
Toda tiste druge dni, ko festival ne igra, bodo v Los Jardines del Cuartel del Mar igrali svoje predloge tudi z majhne glasbene predstave tako da duh in želja po dobrem času -poletje je, se pravi: tega se dotakne- ne razpadi.
Koncerti ob svečah: si lahko omislite boljši poletni načrt?
SLADKE SANJE, STRIC PEPE
In tako kot pri jesti, plesati in peti, Ne bomo se slepili, naporno je, kaj je boljšega kot sprostitev, ne da bi zapustili stran?
Ko se je González Byass odločil odpreti vrata prvi Sherry hotel na svetu, Hotel Bodega Tío Pepe , mu je bilo jasno: vedel je, da ponuja edinstveno izkušnjo v neprimerljivem okolju svojim gostom, ki bodo cenili priložnost, da spi obdan z zgodovino svojih vin , ki že ima pet generacij družinske tradicije, in v središču zgodovinskega središča.
Integrirano seveda v Vinska klet iz 19. stoletja , hotel je v a stavba z več kot 150 let zgodovine: štiri hiše skupna podjetja, ki so bila v njihovem času delavski dom iz skladišča.
Poleg glavnih vrat hotela, ena najbolj ikoničnih ulic, ne samo v Jerezu, ampak na planetu: z razlogom slepa ulica je bil večkrat izbran za enega od najlepše drevesne poti na svetu.
Njegov originalni tlak in njegov starodavne trte še danes, ki je del ulice Jerez - v preteklosti je bil odprt za javnost, čeprav zdaj je absorbirale kleti- in je idealna povezava med vesoljem González Byass in nastanitev sama.
Simbolična ulica Ciegos
Ko je notri, elegantne, a preproste linije, udobje kot bistvo in sodobno vzdušje , intimno in zasebno, ki je nalezljivo od samega trenutka, ko prestopite njegova vrata.
Mirnost, ki še naprej obdaja, ko je dosežena peto nadstropje hotela in - o, presenečenje! - pojavi se na terasi: bazen za pomiritev poletne vročine s pogledom na katedralo v Jerezu? -in rečemo razgledi, ko bi lahko rekli super razgledi-. Da, prosim.
In v foteljih in mizah terasa, imenovana La Recachita , idealen kontekst, v katerem si ga privoščite privoščite aperitiv - Tío Pepe en Rama , na primer- v spremstvu nekaterih sir ali klobaso iz zemlje.
Težko bo odvrniti pogled od velika kupola katedrale ki se sveti tam, le nekaj metrov stran, a se bo splačalo pogledati na nasprotno stran: tudi Alcázar ponuja panoramski razgled tistih iz aúpa
Že zjutraj, pred zapustite ta mali vinski raj , piko na i pa bo dal zajtrk v očarljivem Vrt Pedra Nolasca na kosih, ki jih izključno za kleti izdeluje Seviljska kartuzija.
Terasa ima bazen in osupljiv razgled
Idealen zaključek izkušnje, ki je veliko izkušenj v enem: bomo jedli, bomo pili, bomo spali in plesali. Predvsem pa bomo uživali.
Hvala, Sherry , torej: prihodnje leto po več.