Za mizo z Ricardom Camareno
Leto 2020 je bilo v mnogih pogledih mračno. Vsi smo vedeli, da bo ta božič drugačen. Ne bo velikih, ne številnih praznovanj. Na srečo se bomo v nekaterih primerih in ob veliki previdnosti lahko srečali s svojimi. Kaj bomo postregli na mizo?
Hotelska industrija je bila skozi to leto na novo odkrita . Številni so svoje predloge prilagodili dostava in celo začeli so nove poslovne linije okoli te zamisli. Zakaj jih ne bi ekstrapolirali na počitnice? Čeprav je ena od velikih božičnih tradicij jedilniki, ki jih pripravljamo ob posebnih dneh, Tudi leto 2020 je tu, da to spremeni in ga v mnogih primerih izboljšati. Kaj pa, če tisti dan pustimo predpasnike parkirane in pustimo drugim, da kuhajo za vas?
Za prevzem v vaših restavracijah, za domov po vsej Španiji ali na določenih območjih . To so najboljši predlogi, ki jih velike osebnosti obnove države dajejo na voljo vsem.
IZ MADRIDA V NEBESA (GASTRONOMSKI IN BOŽIČNI)
Kar se je maja začelo s tremi jedmi, je danes celota uspešno poslovanje enega najsijajnejših kuharskih mojstrov na domači sceni . Pogovarjamo se o Dabiz Muñoz in njegova dostava, GoXO . Skovan kot predlog za 'domiselno domačo hrano', se je začel v Madridu, pred dobrim mesecem pa se je ustalil tudi v Barceloni. Muñoz je mnoge ljudi iz Madrida in Barcelone poskrbel za sline ob jedeh, kot sta hongkonško-madridska enolončnica ali juha z rezanci XOS.
Zdaj kuhar vrže, preko Glova , a Božični meni GoXO . »Vsi smo vedeli, da bo ta božič drugačen, a niste pričakovali, da bo takoooo goxas «, je pojasnil na svojem Instagramu. Tako je predstavil omejeno izdajo, za 24., 25. in 31. december ter za 1. januar , z možnostjo naročite na dom ali prevzamete v Madridu če ste izven območja dostave.
"Čisti hedonizem in čisti razsvetljeni gočizem", ki se odraža v škatli, ki vsebuje a solata s kimchi majonezo, z lososovim carpacciom, hrustljavo tobiko ikro in niboshijem (majhne ocvrte sardele), sledi nekaj Kaneloni iz pegatke z omako huancaína in sokom iz kosti same pegatke . Pogostitev se nadaljuje z belo govejo kračo z japonskim karejem, ki ga spremlja pire krompir v stilu Robuchona. Za sladico? Slavna torta s sirom Pedroche. Seveda ga lahko spremljajo njihovi koktajli s pečatom XO, pripravljeni za pitje doma in vina. Kako ga naročiti? Na voljo v prednaročilu prek Glova. Cena? Paket za dve osebi 175 €.
Vendar pa ne le Muñoz uvede storitve dostave božičnih jedi na dom. Predlogu se pridružujeta še dve čudesi s po dvema Michelinovima zvezdicama. Paco Roncero , iz svoje istoimenske restavracije lansira doživetje, ki želi preseči praznovanja, saj misli tudi na delovne večerje, srečanja s prijatelji ... s pošiljkami po vsej Španiji.
"Dalček bistva našega dela želimo prenesti v restavracijo," pojasnjuje. Takšen si dve škatli bosta vsebovali drugačen meni . V enem zavezanost tradiciji, v drugem avantgardi. Delili bodo ikone svoje kuhinje, kot npr preplet foie in bele čokolade, filipinski iz kozjega sira in bele čokolade ali "gordalske olive", poleg 'tapiplates' kot je zelenjavni vrt, telečja krača z limoninim pirejem ali sodobnejše jedi, kot je jastog s kraljevo juho iz ekstra deviškega oljčnega olja in rožnato grenivko. Za sladico? obrtniški nugat.
Kako ga naročiti? Tukaj. Cena? Tradicionalni meni 3 (2 osebi) 110 €. Vanguard Menu (2 osebi) 156 €.
Meni Paco Roncero
Nekatere jedi v Coquetto, neformalni restavraciji v Bratje Sandoval , že lahko uživali doma. Zdaj so povezani z luksuznimi izdelki in kleti Markiz Riskalski , da bi ustvaril božični degustacijski meni, ki se začne s šestimi njegovimi ikoničnimi jedmi. To bodo paketi, ustvarjeni za približno 4/6 ljudi , z glavnimi jedmi, kot so polnjeni kopuni, telečja krača, goveja rebra ali mitološki odojek Coque. A zadeva se tu ne konča, saj vsaka vključuje različne gurmanske izdelke , kot so losos iz Ahumadosa Domíngueza, konzerve iz Joséja Peñe, iberski pršut iz Artura Sáncheza ali račji foie micuit, pa tudi vina iz Marqués de Riscal in šampanjec iz Maison Laurent Perrier.
Kako ga naročiti? Tukaj. Cena? Paket za skočne sklepe 335 €, paket za kopune 355 €, paket za odojke 425 €.
Coquettova skrinja, skrinja bratov Sandoval
Če ne gre drugače in ostaneš brez česa od naštetega, lahko greš tudi skozi Joselitov Velazquez in kupite jedi iz nove linije Joselito Eats. Obljubljajo 0 zapletov in 100% dobro počutje. In to dosegajo s kakovostnimi jedmi, narejenimi iz Joselitovega mesa in suhomesnatih izdelkov, brez aditivov, konzervansov, laktoze ali glutena.
Za božičnimi mizami si lahko vzbudite apetit - in se pogrejete - s consomméjem iz šunke, zmagate s sirupasto enolončnico z glavico maslene buče in mlado čebulo ter zaključite igro s kraljem, Wellingtonom z Joselito hrbet, Noble kos obložen z listnatim testom, pašteto duxelle in gobami.
Kako ga naročiti? Tukaj. Cena? Loin Wellington 29,99 €, Joselito Ham Nectar 12,99 €.
ČISTI ASTURIJSKI OKUS KJERKOLI V ŠPANIJI: NACHO MANZANO IN MARCOS MORÁN
Avtonomna skupnost Asturija nadaljuje z omejitvami za gostinstvo. Edina možnost v tem trenutku? dostava . Ni naključje, da sta se dva izmed najboljših kuharjev v Asturiji odločila ustvariti celo vrsto predlogov za ta božič in oba dosežeta celotno Španijo.
Govorimo o enem od njih z novo vključitvijo škatel s svojimi zvezdniškimi izdelki, ki je dosegel vse točke polotoka. Nacho in Esther Manzano sta začela junija , ki v škatlah pošilja nekaj svojih mitskih izdelkov, kot sta fižolova enolončnica ali pitu caleya. Zdaj ohranja enak format, prilagojen božičnim praznovanjem.
lahko naročite enega Fabada Box ali Tradicionalni meni za štiri osebe, s svojo odlično fižolovo enolončnico Kroketi Martial House in rižev puding za sladico. Tudi za štiri osebe imajo Škatla Pitu Caleya , kamor vključujejo svoje prigrizke iz pitu paštete, pitu riž, dušeno pitu in krokete. Če sta dva, so ustvarili možnost, the mešana škatla , ki združuje najboljše iz obojega in ga združuje.
Kako naročiti? V borilni hiši. Cena? Fabada Box za 4 osebe 100 €, Pitu Caleya Box za 4 osebe 110 €, Mixed Box za 2 osebi 104 €.
Nacho Manzano doma
Še en od zastav dobre asturijske hrane čaka v vklopiti da lahko nadaljujejo s svojo dejavnostjo. Z Michelinova zvezdica, Casa Gerardo, s kuharskim mojstrom Marcosom Moranom na čelu , je že začela svojo dostavo hrane, pod imenom Casa Gerardo v vaši hiši . Poleg tega, da lahko naroči mitske jedi iz svoje kuhinje, kot so hrustljavi sendviči s asturijskim sirom, kroketi compago ali fabada, smo lansirali izbor posebnih jedi za božični večer, božič in silvestrovo ter pakete za to priložnost.
Veliki festival prihaja s svojim Asturijski paket ki vključuje že omenjene hrustljave sendviče s asturijskim sirom, šunko Joselito Gran Reserva, foie terino s tartufi, karpier losos, kaviar Osetra s slanim maslom, zaboj buhteljne, mini konfit por, odojek brez kosti in pokušino njihove fižolove enolončnice iz Prendesa . Pustite prostor za sladico, saj ta paket vsebuje degustacijo krema za rižev puding in izbor sladkarij, ki jih je pripravil Pomme Sucre za Casa Gerardo Kombinacija: krhko pecivo, hrustljava čokolada in panettone nougat. Povezani so tudi z mitičnim Varšavski koktajl bar v Gijonu , za pošiljanje koktajlov in sladkanje zabav.
Kako ga naročiti? V Casa Gerardo pri vas doma. Cena? Hrustljavi sendviči s sirom (4 enote) 6 €, Fabada de Prendes 20 €, paket Asturias za dve osebi 250 €.
Fabada Casa Gerardo pri vas doma
VALENČINSKE ZVEZDE IN NJIHOVI DEGUSTACIONI MENIJI
Ricard Camarena in Quique Dacosta so nekateri izmed tistih, ki so se pridružili novi -in priročni- možnosti za počitnice. S svoje strani, da bo še bolj unikaten, po možnosti mesec december, tri Michelinove zvezdice Quique Dacosta , v okviru svoje linije dostave hrane predstavlja Qdelivery božič , a enotni predlog za 24., 25. in 31. december, ki bo razdeljen v Valenciji in v različnih bližnjih mestih, prav tako pa ga bo mogoče prevzeti v njegovi restavraciji v Dénii ali Llisi Negri v glavnem mestu Valencije.
The božični festival lahko začnete z ekskluzivnimi jedmi za te dni, kot je mitična rdeča kozica iz Dénie, kuhana v morski vodi , za nadaljevanje Guillardeau ostrige in njegove prelive ali emulgiran salpikon z naribanim pajkovim rakom in kislo smetano. Med glavnimi jedmi bo slavila sredozemska enolončnica iz jastoga s krompirjem in popraženimi oreščki ali pa glaziran piščanec coquelet, polnjen s foie in gobami. Poleg tega predstavlja možnosti menija, od za dve osebi, do šest.
Kako ga naročiti? Tukaj. Cena? Rdeča kozica Dénia (6 kosov) 55 €, enolončnica sredozemskega jastoga 58 €. Meni za 2 za štiri 292€.
Božična dostava Quiqueja Dacoste
Dve Michelinovi zvezdici Ricard Camarena , virtuoz v kuhinji in z osebnostjo v kuhinji, ki ji je težko parirati, nas spodbuja tudi k praznovanju doma z najdražjimi brez skrbi, kaj bomo postregli k mizi. daje hrano . Če želite to narediti, zaženite štiri škatle, namenjene za 4 do 8 oseb , zamišljen kot glavna jed, s preprostimi navodili za zaključek priprave jedi, ki ne traja več kot pol ure.
Izbirate lahko med enim glazirano in dimljeno Angus rebro , plečeta nacionalnega jagnjeta, ki je izkoščeno in polnjeno z mletim jagnječjim mesom, tartufi in pinjolami, bio poularde, polnjene s foie in črnim tartufom ali kot ribja opcija brancin z veloutéjem citrusov in zelenjavo. Vsi imajo drugačno spremljavo kot so mladi krompir, korenje in čebula, dušena na pomembnost, kremasto pečen cvetačni pire ali sveža rukola solata, pa tudi obrtni kruh brioche, ki ga pripravi sam Ricard.
Če želimo, da poskrbijo za preostanek kosila ali večerje, se odločijo tudi za predjedi kot so napačno sušeni sašimi iz trebuha tune, osetra kaviar z blini in noisette masleno kremo ali sladice, kot je sočna sirova torta z nadevom iz črnega tartufa ali nugat flan. Prevzamejo jih lahko 23., 24., 25., 30. in 31. decembra ali 1., 5., 6. januarja. , s čimer so pokrita vsa glavna praznovanja.
Kako ga naročiti? Tukaj. Cena? Škatla za zarebrnice Angus (5/ oseb) 128 €, Škatla za jagnječje pleče (5/6 oseb) 125 €, Škatla brancina (5/6 oseb) 145 €, Škatla Poularda (8 oseb) 175 €.
Škatle Ricard Camarena so polne odličnih izdelkov in popolnih pripravkov za praznovanje konca tega strašnega leta 2020
IZ BARCELONE Z LJUBEZNIJO (DO DOBRE KUHINJE IN PRAZNIČNE MIZE)
Od dveh bratov, za dve osebi . Prav tako so škatle bratov Torres za ta božič predstavili v svoji restavraciji v Barceloni, tako da tam prevzamejo kot naročiti na dom po vsej Španiji . Ta nova gastronomska linija je rojena, da ostane in zanjo so skrbno izbrali vzorec najboljših jedi na svojem meniju, da bi ohranili enako raven odličnosti, od njihove kuhinje do vašega doma.
Obstajajo trije predlogi: tradicionalni meni, z jedmi, kot so kaneloni babice Cataline s tartufi in foie gras; Evolucijski meni , s čebulno kremo iz Las Fuentes s hrustljavim kruhom, kockami iberskega pršuta in zimskim tartufom ali babo z rumom za sladico, s pasijonko, mangom in vanilijevim chantillyjem; in meni Iluzija , ki nam bo omogočila uživanje z Carabinero de Huelva z avokadom in rumenim čilijem ter medeno teletino s kostanjem, čebulo in glaziranim krompirjem, med drugimi dobrotami. Vsi vključujejo steklenico vina ali cave, ki se odlično ujema s kartami na meniju.
Kako ga naročiti? Pokličite na 93 410 00 20 od ponedeljka do petka od 10.00 do 14.00 ali pišite na [email protected] Cena? Tradicijski meni 170 €, Evolucijski meni 195 €, Illusion Menu 230 €.
Bratje Torres vas ta božič ne bodo zapustili
Če je aperitiv za božič svetinja, zakaj ga ne bi dvignili na višjo raven? In z naslednjo stopnjo mislimo na prigrizke najboljših kuharjev na nacionalni sceni. Prvi, skrivnostni, do katerega se dostopa s ključem in v katerem je le 100 oštevilčenih enot. Skrinja Contrasts, ki je združila chefa Alberta Adrià in Maison Dom Pérignon , je že predmet poželenja. Ne glede na to, ali kot darilo ali za uživanje, vključuje šampanjec Vintage 2010 in dva kozarca ter vrsto prigrizkov, ki jih pripravlja Adrià, kot so kozarec yuzuja, profiterole črnega ribeza, napihnjeni žafranovi koluti ali pica s parmezanom, med drugim.
Kako ga naročiti? Tukaj. Cena? 400 evrov.
Skrinja Contrasts, ki je združila chefa Alberta Adrià in Maison Dom Pérignon
Drugi, eden tistih, ki zmaguje že nekaj mesecev. Govorimo o 'škatla prigrizkov za skupno rabo in uživanje za dve osebi' nič več in nič manj kot Uživajte. Oriol Castro, Eduard Xatruch in Mateu Casañas , nam dajejo preprosto predjed za te zabave, z a izbor kreativnih prigrizkov, različnih okusov in tekstur ter vrhunskih zalogajev med drugim na primer slan paradižnik in olivni kaviaroli v prahu, sufleji iz kruha s kozicami, lahka pesna meringa ali hrustljavi tajski ravioli z arašidi.
tudi priporočajo, da jih združite s svojo škatlo koktajlov , s štirimi kreacijami, kot sta Mediterranean Pineapple ali Cosmopolitan z rdečimi sadeži, ki jim dodajo svoj pečat.
Kako ga naročiti? V Enjoy Barcelona. Cena? Škatla prigrizkov 49 €. Škatla koktajlov 39 €.
Barcelonin meni za ves svet