Restavracija tedna: Caripen
Zgodbe o večnih zabavah v Madrid vedno so možne, za najbolj nostalgike pa so bile še toliko bolj na mizah restavracije Caripen.
Klasika med klasikami, ki se je dobro vtisnila v spomin tistim, ki so v njej lahko uživali v času njenega razcveta. Tu so se pred nedolgo leti zakuhale nekatere najbolj nepozabne noči celega vala uživanja željnih Madrileños. Kdor se je želel vključiti, se je v Caripenu vključil. In dobro.
Zabava znotraj in zunaj gastronomije: to je bil (in je) Caripen
Vse se je začelo v nekdanjem flamenko tablau v lasti Lole Flores, ki ga je Francoz Daniel Boute spremenil v restavracijo.
**Njegova glavna atrakcija je bil urnik z dvema nočnima izmenama (in kuhinjo, odprto do 2.30) ** na srebrnem pladnju za tiste, ki so pozno zapustili Teatro Real, delali nepravočasno ali preprosto radi začeli premaknjeno preteklost uradna ura za večerjo.
Od takrat naprej so se mešali najčistejši dragulji madridskega večera – to so bili igralci Real Madrida (alias Guti _je bil tukaj) _ ali lokalne znane osebnosti in jet set, boemi ali umetniki – ki je modro vedel, da je izogibanje večerji na nočnem izletu absurdno.
Raca magret iz Caripena
Danes, čeprav se je tok madridskega nočnega življenja spremenil, je njegova klientela še vedno zelo raznolika in željna malce težav, z dekoracijo in jedilnikom, ki še naprej potrjujeta jedi, ki so bile nekoč trend ali novost, kot npr. sveže testenine, odlična in popolna foie gras na žaru, solata iz svežega račjega želodčka, scargots v bourguignonu ali račji magret, da opustite diete in se prepustite poti kalorične pogube.
Včasih se zdi, da se Madrid in njegovi gastronomski poznavalci osredotočajo le na novosti ali na črtanje nedavno odprtih restavracij s svojega seznama, ne upoštevajo pa tega, tisto, zaradi česar je to mesto tako veliko, so takšne ikone.
Ob soju Caripenovih sveč
Skoraj podzemna restavracija, kjer so sveče edini vir razsvetljave, mize so tako blizu skupaj, da je nemogoče, da ne bi na koncu poklepetali s sosednjo mizo in kjer je prehranjevanje popolna dopolnitev pogovora, ki ga, če želite, lahko traja do pozne noči med steklenicami vina in jedmi, v katerih masla ni konca.
Eden od tistih krajev, za katere želimo, da so večni, da trajajo večno in še naprej služijo kot opomin na gurmane, da je izraz "nepridiprav" obstajal že dolgo preden so mesto osvojili kuharski mojstri fuzije in zvezde.
V Caripenu je bilo vse skupaj zabava
Naslov: Plaza de la Marina Española, 4 Glej zemljevid
Telefon: 915 41 11 77
Urnik: Od ponedeljka do četrtka od 20.00 do 2.00 zjutraj; Petek in sobota od 20.00 do 2.30 zjutraj.
Pol cene: 40 €