Na božični večer jemo tudi zunaj.
Morda vam ni do kuhanja, morda ne želite, da kuha vaša mama ali preizkuša kuharske poskuse vašega svaka, ali pa želite, da je družina skupaj na nevtralnem terenu. Morda pa si zagotovo želite le dobre pogostitve s komer koli želite: družino, prijatelji, partnerjem ... tudi sami (zakaj pa ne?).
V vsakem primeru v Madrid obstajajo veliko restavracij, kjer lahko praznujete božični večer ta božič 2018. Izbrali smo nekaj predlogov.
** SANDÓ _(C/ Isabel La Católica, 2-4) _**
Restavracija v Hotel Santo Domingo, v središču Madrida bo ta božič odprt na vse navedene datume. Na božični večer bo ponudil samopostrežno večerjo (99 € + DDV, 10 % popust za goste hotela), ki vključuje Iberska, hobotnica in morski sadeži med predjedmi, med toplimi jedmi pa mesne ali ribje možnosti, kot npr račji file s Pedrom Ximénezom, takosi s polenovko z omako romesco ali confit od odojka. Delodaren je tudi del sladic.
Venezuelske božične dvorane.
** APARTACO _(C/ Luchana, 7) _**
Venezuelski božič v tradicionalnem središču Madrida, v soseski Chamberí. The kuharski mojster Leo Araujo Za božično večerjo je pripravil jedilnik, poln tradicionalnih receptov iz svoje dežele. z najdba, tamale s koruzno moko in polnjene z mesno enolončnico.
The 65 eur meni na osebo vključuje pijačo dobrodošlice (cava s sokom pasijonke) z mini svinjsko arepo v lastnem soku. Prvi (na izbiro med mini krožnikom s svinjskimi olupki, ročnim sirom in kremno gremolato; tostonom s kozico malecón in avokadom ali bananinimi njoki s sirovo omako in papriko) in drugič, hallaca s kruhom s šunko in solato iz kokoši in svinjine. Več sladice in pijače.
** GRAND ENGLISH HOTEL _(C/ Echegaray, 8) _**
Eden izmed letošnjih novincev oziroma prerojenih. Prvi luksuzni hotel v Madridu je letos ponovno odprl svoja vrata in še naprej praznuje božič s posebnim menijem za vsako praznovanje. Tista na božični večer **(190 € na osebo) ** sodi med glavne jedi s škampi z lepljivim rižem, Balfegó tuninim trebuhom v jerebikovi omaki in fazanom z grozdjem, foie omako in tartufi.
Je v Madridu kaj bolj božičnega kot orada?
** LED IN PREMOG – _HYATT CENTRIC (C/ Gran Vía, 31) _**
Kje je boljši kraj za praznovanje božičnega večera kot restavracija s pogledom na Gran Vío. Govorimo o Hielo y Carbón, ki obljublja, da bo osvojil ne le s svojo privilegirano lokacijo, ampak tudi z božičnim menijem, ki združuje najboljše okuse španske kuhinje, medtem ko pomežikne perujski gastronomiji.
Njegova gastronomska ponudba se začne s prepeličjim consomméjem in hrustljavimi kaneloni iz rakovega pajka z emulzijo avokada in manga, ki vas ne bo pustil ravnodušne. Za ljubitelje morskih okusov bodo postregli: slastna pečena orada z vijoličnim kimičijem iz angelske dlake in mini storži, ki nima česa zavidati (z dovoljenjem) zvezdniški jedi večera: jagnječji plečici na nizki temperaturi, dušeni pšenici in kandiranim jagodam.
Za piko na i tej sočni gastronomski izkušnji kuharski mojster predlaga creme brûlée z belo čokolado in ingverjem, čokoladni sladoled Guanaja in couli iz rdeče pomaranče ter nekaj božičnih petit fours. Vse za 90 evrov na osebo s pijačo. In če ste še vedno lačni, 25. ponujajo brunch meni (50€).
Kimchi za vzbuditi apetit.
** SOMA _(C/ Santa Bárbara, 2) _**
To je bilo eno od gastronomskih razodetij leta, tako da, če ga še niste imeli priložnosti poskusiti, je lahko božič odličen čas. Mladi korejski kuhar Luke Jang odpre svoje ekskluzivne prostore (samo 16 oseb) tudi na pomembne datume teh praznikov. Njegov degustacijski meni v 11 prehodih **(za 65 €, pijača ni vključena) ** je kot nalašč za božični večer za najbolj drzne in začetne brbončice, ki iščejo nova doživetja okusov, ki potujejo od Madrida do Seula.
** ONLY YOU HOTEL _(C/ del Barquillo, 21) _**
V celem Madridu ne boste našli bolj elegantnega božičnega večera. K prostoru in vzdušju, ki ga že poznate in ga tako radi instagramirate, je zelo dobro ujel božični večerni meni. začeti z trilogija tatarskih (tartar raff paradižnika, tatar vacay sirloin in tatar divjega lososa), nadaljuje z zvitek domačega lososa, hren, zelena gorčica, kalčki in listi; Nadaljuje se z močnim pečenim filejem, parmentierjem s tartufi in foiejem Poele ter doseže konec s čokoladnim ingotom in izborom mednarodnih božičnih sladkarij (panettone, mignardises in nougat).
Ho Ho Ho! Rižota!
** GIOIA _(C/ San Bartolomé, 23) _**
Kuhar Piemontec Davide Bonato Ponovno odpira svojo kuhinjo in salone v tej restavraciji v Chueci in je oblikoval menije za skupine, ki so na voljo na vseh teh dneh pred zabavo, pa tudi na božični večer in ostale praznike. Pri večerji 24. **(za 50 € brez pijače)** lahko izberete klasične recepte tega Italijana, kot sta vitello tonnato ali capodanno risotto.
** LA MANZANA – _HOTEL HESPERIA (Paseo de la Castellana, 57) _**
Eden najbolj luksuznih hotelov v Madridu ponovno odpira svoje kuhinje za božične praznike, z menijem, oblikovanim izključno za vsak datum.
Večerja na božični večer bo na primer vsebovala tako osupljive jedi kraljevski a la Bordelaise z jelenovim mozgom in črnim tartufom, fazanov consommé z jurčki v šeriju, Vratin rdečega tuna s poganjki vinske trte in pegatka z račjim foiejem, pistacijo in omako béarnaise. Cena: 180 € na osebo (otroci do osmega leta 80 €). Večerja je povezana z živo glasbo.
Mesojeda pogostitev za dedka Mraza.
YAKINIKU RIKYU _(Paseo de la Castellana, 15) _
Božični večer na žaru in japonski? Tvoja želja je moj ukaz. **Madrid's Japanese Grill se odpre na božični večer (ter božič, silvestrovo in novo leto) ** in ponuja tri vrste menija za mize za več kot štiri osebe (brez pijače), ki se razlikujejo po mesnih kosih in kosih rib, ki jih boste vrgli na ogenj. notri prvi (60 €), Vključuje drobovino, ibersko skrivnost, hrbet in japonske klobase. V drugem (80€) boste poskusili kraljičin grižljaj, rebra in hrbet ter kozice in pokrovače.
In v zadnja (115€), najdete vrhunsko meso Wagyu Ozaki, po katerem so postali znani: ichibo, kate rouso in filet, yukke z nori algami. Trije meniji se začnejo in jih vedno spremljajo različne jedi Namur, tradicionalni kimchi, solata choregui, chapche (ocvrto testo v korejskem slogu), sanchut set (listi solate za pripravo zvitkov z mesom), riž bibimbap z mesom in zelenjavo, karubi juha , sladica in kava.
Božični večer na žaru in japonski? Tvoja želja je moj ukaz
** MI SMO GARRA _(Plaza de España, 18) _**
Božično večerjo s pogledom na Gran Vía in Plaza de España, to je tisto, kar boste dobili, če se odločite za **meni (120 €)** v hotelski restavraciji Barceló Torre v Madridu, kjer je tradicionalna in sodobna kuhinja že dolgo za tako navedene datume.
Večerja na božični večer se začne z jastogovo kremo, nadaljuje s morsko spako s karabinjerom in njenimi teksturami, confitom iz jagnječje plečete s prekajeno koruzo in na koncu čokoladnim gnezdom s pikantno juho. Na njegovih oknih so pritrjene intimne mize in rezervirani prostori, kjer lahko uživate z vso družino.
Božič mežika v restavraciji hotela Barceló Torre v Madridu.
** HOTEL ORFILA _(C/ Orfila, 6) in HOTEL HERITAGE (DIEGO DE LEÓN, 43) _**
Kuhar teh dveh butičnih hotelov, ki se nahajata v zgodovinskih stavbah v Madridu, je nihče drug kot Mario Sandoval (in njegovi dve Michelinovi zvezdici), tako kot vedno je božični večer v njihovih restavracijah zagotovljeno popolno doživetje. Elegantno in za lačne.
Banket vključuje tatar iz rdeče kozice s čilijevim oljem in šalotko, sezonska gobova enolončnica s tartufi ali dišečo foie marinado za predjed in pečeno orado oz. odojek v koži kot glavna hrana. Domača čokoladna torta od blizu meni 190 € na osebo z vključeno pijačo in božičnimi sladkarijami, seveda.
** HOTEL URBAN _(Carrera de San Jerónimo, 34) _**
Aurelio Morales (Michelinova zvezdica v njegovi restavraciji Cebo) še naprej vodi restavracijske kuhinje tega luksuznega hotela v središču Madrida. Za večerjo na božični večer je oblikoval **dolg meni (165 €)**, poln namigov narodni kuhinji. prigrizki kot repa in kroketi tetilla potujejo v Galicijo, medtem ko je galets in pilotska juha s tartufi postavljena v katalonski tradiciji. Obstajajo tudi jedi, kot so pastinakova pena z medom, skuša v korenčkovi marinadi ali kopun z jabolkom, pasijonko in omako iz rdečega vina. Pri sladici je poklical marcipanovo presenečenje.
Božični večer s petimi zvezdicami.
** RAMSES LIFE _(Trg neodvisnosti, 4) _**
Klasika za večerje s prijatelji, običajen kotiček za posebne dogodke s pogledom na Puerta de Alcalá, več Madrida, nemogoče. Prav tako odpre svoja vrata **na božični večer s posebnim menijem (145 € s pijačo) ** s tremi predjedmi za vzbuditev apetita: Huelva carabinero in 'costra brava'; skalni škorpijon in medena tekstura s hrustljavim peteršiljem in jed, ki ji pravijo 'Las uvas de Nochebuena'.
Nadaljuje se s pokrovačami nad Rdečim morjem z makadamijami in aromami limetine lupine, confitjem osliča na enolončnici z mladimi lignji in 'Zmazanim odojkom ... a čistim', kot berete, pečenim na nizki temperaturi, predstavljenim na ozadju suho sadje. Za sladico: francoski toast, ovit v mango. In njihova posebnost: imajo a različica vegetarijanskega menija za isto ceno.
** MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _**
baskovski kuhar Pedro Munagorri ponuja še eno možnost za božični večer: ostani doma, a jej v restavraciji. Tisto noč odprite njeno kuhinjo, da boste lahko vzemite najboljše iz svojega pisma na svojo mizo. Zate oblikuje in pripravi celoten meni ali pa si izbereš nekaj jedi, da bodo izgledale odlično povsod, kamor te povabijo: rakova solata s postrvjimi ikrami, fižol z zakramenti, lignji v črnilu z belim rižem, osličje polpete, iberska zero ribs …
Gremo na božični večer? Da, prosim.
** ELEKTRA _(C/ Santa Engracia, 108) _**
To mesto počne enako zdrava in sodobna kuhinja iz Chamberíja. Na božični večer in druge praznike zaprto, vendar dostava celotnega menija ali posameznih jedi (za minimalno šest oseb) na dom, do 24. do 16.00 ure. in z možnostjo naročila do 48 ur prej. To je namenjeno tistim, ki ga pustijo do zadnje minute. Med vašimi možnostmi obstajajo vegetarijanske in veganske jedi: Božični consommé, puran, sejtan, gobe, modri sir in kuhani kroketi, avokadov in kostanjev brownie...
Čin čin!