Sanje dveh pogumnih
Tony in Jose. Jose in Tony Zgodba o Atrij To je skoraj zgodba o čudežu gostoljubnosti v Španiji. Oaza dobrega okusa in odličnosti v srednjeveškem Cáceresu.
edinstven kraj, tako noro sodoben in moderen da ga ob razkritju leta 2010 skoraj nihče ni razumel. Se pa že ve, da od teh očitkov do teh hvalospevov preteče le čas.
Atrijeva zgodba je bila vedno taka. To je zgodba o nemogočih sanjah. Sanje dveh pogumnih mož – Toña Péreza in Joséja Pola – ki je želel prenesti razkošje in savoir faire velikih evropskih restavracij v osrčje Extremadure.
Terasa restavracije
In tako so storili leta 1986, ko si kaj takega v provincialnem mestu še nihče ni predstavljal. Kako ne zamuditi te jedilnice iz blaga in lesa, iz stekla in Cartierjevega pribora ter natakarjev, ki so izgledali kot admirali kraljeve mornarice.
Kako se ne spomniti velikanskih jedi in sanjskih steklenic, ki bi lahko bile na trgu Place des Vosgues ... a so bile na trgu Plaza de los Maestros.
Tony in Jose. Jose in Tony
Danes je Atrij nekaj drugega. Zrasel je, postaral se je. Njegovo ohišje je oblikovano in ima izjemno arhitekturno čistost.
Projekt Tuñón y Mansilla zasije z lastno lučjo, ko se zlije s svojo zgodovinsko okolico.
Vse je postalo bolj profesionalno, je bolj odmerjen, bolj urejen in bleščeč. Vse v želji po tistem priznanju, ki jim ga nekateri še vedno odrekajo.
Gastronomsko razkošje v središču mesta Cáceres
Obstajajo večne jedi, kot je Carpaccio iz kozic s kislo smetano in dimljenim kaviarjem ali nenadomestljivo Iberska svinjska koža z škampom in kremno perutninsko juho skupaj z novimi stvaritvami, kot je Koprive s carskim kaviarjem in pirejem zelene ali čudovito cipel s pestom iz lešnikov in vodne kreše ter penečim sokom Calvados, čista harmonija.
Čista harmonija za mizo
in se nadaljuje tisto čudovito skladišče katerega prevrednotenje nas leto za letom spominja, da smo bili nekoč manj revni.
Med potjo so izgubili razkošje jedilnika in tiste jerebice v stilu alcántare, ki jih tako pogrešajo. Toda to je druga zgodba.
Vinska klet, čudež, ki se iz leta v leto znova vrednoti
Tony in Jose. Jose in Tony Ti geniji so tako pogosto napačno razumljeni v deželi, ki nerada priznava heterodoksije.
Tisti popolni gostitelji in ambasadorji ki je kljub nesramnosti nikoli ni zapustil.
Atrij je tista neskladnost, to iskanje lepote, ta brezkompromisna himera do veličine.
Danes je Atrij nekaj drugega. Zrasel je, postaral se je.
Naslov: Plaza de San Mateo, 1, Cáceres Glej zemljevid
Telefon: 927 24 29 28
Urnik: Odprto vse dni v letu od 14.00 do 16.00 in od 20.30 do 23.30.