Ena od tort v Bistrotu Mostassa v Barceloni.
Zdi se, da se je Barcelona zarotila proti nam, saj vse več mest stavi na a pecivo vredno olimpa bogov . Šli smo v iskanje in prijetje njihove najboljše obrtniške torte ; tista mesta, kjer se lahko usedeš, bereš in opazuješ, kako teče življenje, medtem ko uživaš v dobrem kosu torta in kava To je ekstrasenzorna izkušnja. Čokoladna torta ali korenčkova torta?
SILS TORTE. AMERIŠKO PECIVO (Torrent de l'Olla, 62)
Nahaja se v Soseska Gracia, Silove torte To so sanje Silvie González. Po porodu je doživela a ljubezen do peciva kar ga je pripeljalo do ustanovitve lastnega podjetja, namenjenega ameriške torte . "Tu damo svoji domišljiji prosto pot, da eksperimentiramo z različnimi teksturami in okusi, da se igramo med klasičnim in modernim," pojasnjuje za Traveler.es.
Čeprav se morda zdi, da ameriško pecivo je polna sladkorja, ona trdi, da ni. »Zelo nadzorujemo količino sladkorja v prelivih. Niso cloying. vsi naši pecivo je ročno izdelano , dnevno, brez konzervansov in to je tudi plus,« poudarja Silvia.
Izmed 50 vrst peciva Y 20 okusov sirove torte , so najbolj priljubljene torte Oreo torta , to od ferrero in vedno nutelin piškotek , ki je prebudila njeno ljubezen do njega svet piškotkov.
MOSTASSA (C_/ Mallorca, 194_)
Mostassa je bistro, ki se nahaja v trgovini s starim pohištvom v središču mesta Eixample . Njegova filozofija, pravi Raquel Valls, lastnica Mostassa, je ponuditi a zabavna kuhinja , hkrati pa to zdravo in okusno . »Naši izdelki so lokalni in jih izdelujejo družinska podjetja,« poudarja Raquel za Traveler.es.
Znan po njej čudovite malice ( kamor običajno ne sodi niti žebljiček) odkrijemo tudi njegovo dobro roko za domače slaščičarstvo ali feta a casa (domače). Poleg dveh velikih uspešnic, to sta korenčkova torta in torta s sirom in marmelado ; imajo še druge zelo okusne, kot je čokoladno bananin kruh , the torta s hruškami in slivami , the limonina pita , the pomarančno torto in čokoladne koščke , the rjavčki in njegov limonin, kokosov in chia tart.
Ena od tort v Bistrotu Mostassa v Barceloni.
ČOK
Čok je kuhinja, je delavnica in je trgovina, predvsem pa je veselje, neskladje in strast do čokolade . Vse se je začelo leta 2012 z idejo Fernanda Madrida, izvršnega direktorja podjetja Chök. Od tam se je leta 2013 pojavila njihova prva trgovina na Carrer del Carme, zdaj pa jih je pet po vsej Barcelona.
Pri Chöku iščejo zadovoljstvo kupcev z zelo dobro predstavljenim izdelkom in v do potankosti razvajenem prostoru. Njegova specialiteta je chök, a gurmanski krof narejeno po posebnem receptu (z manj sladkorja, manj maščobe in krajšim časom cvrtja) .
Je pa še veliko več. "The kronut in the tartufi To so najuspešnejši izdelki. Sledijo torte in piškoti. The veganski svet močno pridobiva na moči predvsem na lokaciji v ulici Ramelleres, kjer imamo najširšo ponudbo,« za Traveler.es pojasnjuje Michele Spiga, vodja operacij Chök.
The čokolada ki ga boste okusili pri nas, prihaja iz Belgije, Francije in Švice. Ne spreglejte njihovih tartufov, to je eden izmed izdelkov, na katerega so najbolj ponosni.
COOKONA (Carrer del Rosselló, 160)
Zgodba o kuharica Je zgodba o potovanju, natančneje Sabrine, njegove lastnice. Ta nemirna mladenka, rojena v Nemčiji, je s sestro odpotovala v Barcelona in se je zaljubila v mesto, tako zelo, da je mislila, da se bo na neki točki svojega življenja vrnila in ostala.
Potoval je po vsem svetu in na svoji zadnji postaji, v New Yorku, odkril Sladoledni sendviči in menil, da bi bilo dobro odpreti podobno trgovino v Barceloni. Tako se je septembra 2017 rodila Cookona. Tukaj jo lahko najdete tradicionalni piškoti in sladoledni sendviči ki ga je v New Yorku očarala.
Poleg ponudbe za vegane, izdelki brez glutena , brez sladkorja, posebne recepte za Božič "izdelano v" Nemčiji in njeni piškotna pica (neke vrste torta, ki temelji na piškotih in okrašena s stotinami sladkarij na izbiro).
Mimogrede, to je prvo mesto v Barceloni, ki ponuja množico testo za piškote pripravljen za peko.
ORION CAFE (Gran Via de les Corts Catalanes, 511)
Hodi mimo Gran Via , stran od glavne in nore ulice Barcelone , srečaš Kavarna Orions . A majhna kavarna kjer bi lahko preživeli ure in ure, delali, brali ali samo razmišljali. Njegove torte so pravo odkritje; je bolj klasičnih, kot korenčkove torte , vendar so res priporočljivi bučna pita in od čokolada in rdeče sadje.
Imajo svojo delavnico, s katero njihovi torte so ročno izdelane . To je dober kraj za zajtrk ali prigrizek v zasebnosti, ob (da) eni od njegovih okusnih kav.
ČLOVEK ZA TORTO (Carrer de Sant Pere Més Baix, 36)
The Cake Man je Hayden, a avstralski slaščičar ki je po 9 letih v Angliji pristal v Barceloni. V mestu je začel delati kot slaščičar v kavarni Federal Café in sčasoma skočil v lastno podjetje.
Zdaj ustvarja svoje torte in jih prodaja na drugih mestih v Barceloni, v glavnem Honey-B, čeprav jih lahko najdete tudi na trgih, kot je All Those Food Market, in številnih drugih restavracijah, kot je Elsa in Fred, Hush Hush, Levante, Oval, Buho ali Xiringuito Escriba , med ostalimi.
Že kot otrok je z mamo in babico delal torte, zato je bilo verjetno, da bo ta hobi razvil tudi kot odrasel in bo postal njegov način življenja. »Mislim, da sem se na koncu posvetil pecivu, ker je nekaj lepega, končni izdelek je bogata torta, ki te razveseli,« pravi Hayden za Traveler.es.
Med svojimi tortami priporoča korenčkova torta, čokolada Guinness, cheesecake in čokoladna veganska torta . The skrivnost dobre torte Kombinacija: ne suho ali presladko.
DONUTERIA (Carrer del Parlament, 20)
Trgovina s krofi je projekt slaščičar Richard Bies , da je po 10 letih v New York vrnil v Barcelono, nič manj kot glavni slaščičar pri Mandarin Oriental in v slaščičarni Escribà. Leta 2014 je odprl lastno podjetje, trgovina s krofi . "Želel sem narediti nekaj, kar mi je res všeč, nekaj zabavnega, kjer bi lahko vsak dan spreminjal jedilnik in uporabljal surovine vrhunske kakovosti," pojasnjuje za Traveler.es.
Njegova klasika je tahita vanilijev krof in njegova skrivnost je, da dela vse v svoji delavnici dan za dnem, z uporabo a surovina brez konzervansov , sveže in naravno.