Restavracija, ki plača KultO za dobro opravljeno kuhanje
In to je tisto, kar je: iskrena, odprta, zabavna kuhinja, postrežena v prijetnem, gostoljubnem in nezahtevnem kraju, ki se nahaja na območju, kjer vse bolj bije srce madridske kuhinje: upokojitev . Posebnost, tuna , ki je pripravljen na različne načine: izdelek iz Cadiza, madridsko vzdušje in azijski, mehiški ali maroški pridih; v obliki čilijev, huitlacochejev, guacamolejev, humusa (ki služi kot vljudnostni tapa), karijev ali pestov...
Tuna: bistvo
Odgovorni za to so Laura Lopez in Jose Fuentes , ki je že marsikaj pokazal v **restavraciji Albedrío in v gostilni Trasteo** in ki si drzne vse, meša brez kompleksov, tvega ... in skoraj vedno pride prav.
Dva prostora, dve karti in dve ceni . Spodaj je bar in prostor z visokimi mizami, bolj neformalno in bližje odprta kuhinja , kjer ne boste zamudili niti ene podrobnosti dogajanja: kuharji med japonskimi noži, lončki aromatičnih rastlin in zelišč vseh vrst, ki so vedno prisotna na vaših krožnikih. Prozorna, svetla, okrašena z akvamarin modrimi ploščicami, ki posnemajo ribje luske in nekaj morskih motivov v sodobnem ključu in vedno z glasbo, ki ustvarja sceno, vendar brez vsiljivosti. Tukaj porcije in polovice se sesekljajo , ki so na jedilnem listu predstavljeni v tematskih sklopih: »Iz najbolj tradicionalnih lokalov«, »Iz najbolj oddaljenih sosesk«, »Mediteranci s fusion«, »Mediteranci brez zmede«. Vse okoli 40 evrov.
Bar in kuhinja na vidiku
Tisti v drugem nadstropju je drug prostor formalno, okusno, toplo in moderno , z lesom, preprogami in detajli, ki ga napolnijo z osebnostjo. V njem pojedo dva degustacijski meniji: 60 € (dve predjedi, dve glavni jedi, dve sladici) in 75 € za tunin meni.
Soba: kjer se zgodi čarovnija
V pismu: s črnim česnom glazirana hobotnica, izjemno nežna in osvežilna solata iz repe in mete; pečen mladi lignji z mastno čičerikino enolončnico, kuhan do popolnosti; tataki, svež, lahek in okusen; in izjemno okusne kanelone iz volovega repa.
Pečeni mladi lignji s kremno čičerikino enolončnico
The sladice , spektakularen: čokoladna torta z različnimi vrstami čaja (matcha, jasmin in bergamotka), limonina pita in turška kava, sestavljena iz kave v sedmih teksturah s kardamomom, ena najbolj opevanih jedi na meniju.
Čokoladna torta različnih vrst čajev
ZAKAJ GRETI?
Kraj za dobro, zdravo hrano v prijetnem in toplem vzdušju. Osebje je zelo prijazno in območje, Retiro, je vredno sprehoda pred ali po.
DODATNE LASTNOSTI
vinska karta Je močan, z zanimivimi predlogi in dobrim razmerjem med ceno in kakovostjo.
Ekipa KultO
V PODATKIH
Naslov : Ibiza, 4
Urnik: ob nedeljah, ponedeljkih in sredah od 13.00 do 00.00; Četrtek, petek in sobota od 13.00 do 2.00 zjutraj.
Pol cene: na šanku okoli 40 €, degustacijski meniji pa med 60 in 70 €.
POŽAR!