Najboljše olje na svetu: D.O. Cordoba
“ Svetlo rumene barve, svežega in intenzivnega okusa , s pridihom sveže olupljenega jabolka, pomarančne lupine, cvetnega prahu in aromatičnih zelišč«, je degustacijski list za vino Victoria Nº 2, iz Bodegas Jorge Ordonez & Co . Pridelano na obrtniški način iz 100 % aleksandrijskega muškata iz stoletnih vinogradov, **v občini Almáchar (Málaga)**.
Začetki González Byass segajo v leto 1835. Trenutno predstavlja sedem zelo uglednih vin Sherry: Tío Pepe, Tío Pepe en rama, Néctar, Alfonso, Viña AB, Solera 1847 in Croft.
Ste že poskusili vino Victoria št. 2?
SIR: VEDNO
Podjetje payoyo sir je tudi garant tradicije, pridobivanje dveh domačih sirov : the Vrsta Cadiz (sveže, polkaljeno in sušeno kozje) in Vrsta Grazalema (ovčji, mešanec koze in ovce) . S tem poleg tega spodbuja ohranjanje domorodnih pasem koz, ki jim grozi izumrtje, kot je npr. Payoya-Montejaqueña koza . Carme Ruscalla in Ferran Adrià jih uporabljata v svojih jedeh.
MA-RA-VI-LLA: Sir Payoyo, kozji
OLJČNO OLJE: TEKOČE ZLATO
Oljarne v Subbétici proizvajajo nekaj najbolj nagrajenih ekstra deviških oljčnih olj v Sloveniji NAREDI Cordoba , priznano kot najboljše olje na svetu. V okviru "odlične kakovosti": Kotiček Subbética , na osnovi oljk sorte hojiblanca in ekološko; Parque Oliva Serie Oro, sorte hojiblanca in picuda, in Almaoliva Arbequino , sorte arbequina.
KROMPIR IN SLADKARIJE: OCVRTE IN OKUSTNE
To isto olje se uporablja za cvrtje Krompir San Nicasio . Za nezmotljivo rožnato embalažo se skriva gurmanski prigrizek. Počasi kuhan s španskim krompirjem brez GSO in začinjeni s himalajsko rožnato soljo so vsi pesem k hrani Slow Food v kordovskem ključu.
Prav tako so ocvrti z najboljšim oljem pijanci , sladkarije andaluzijskega izvora, z začimbami, janežem, medom in seveda vinom, značilnimi za veliko noč in božič. Najboljši, tisti izmed Slaščičarna Tejeros , V Malagi.
San Nicasio Potatoes: pesem k hrani Slow Food v kordovskem ključu
_* Objavljeno v Gastronomskem vodiču Condé Nas Traveler 2015, je zdaj naprodaj v digitalni obliki pri Zinio in Apple. _ Aplikacijo za Android in App Store lahko prenesete tudi popolnoma brezplačno in se začnete potapljati v španski gastro zemljevid.
_ Morda vas bo tudi zanimalo..._*
- Deset izdelkov iz Malage, ki vas bodo presenetili
- Gastro roadtrip za prodajo Malage
- Málaga sin espetos: v iskanju poti strokovnega gurmana
- Plaže, da se zaljubite v Cádiz
- Essential Mediteran: gastronomski kotički, ki so
- 'Furgoperfect' plaže v Andaluziji
- 24 najboljših koktajlov za dobrodošlico poletju
- 58 stvari, ki jih morate narediti v Andaluziji enkrat v življenju
- Kje so granadski indijski tapasi?
- Hipster Malaga
- 19 razlogov, zakaj je Cádiz najbolj civilizirano mesto v Španiji - 25 stvari, ki jih lahko počnete le v Cádizu
- Cadiz Scoundrel Guide
- 10 razlogov za obisk Córdobe - Romantični pobeg v Granado: skozi gozdove Alhambre - Najlepše vasi v Španiji
- Vsi članki Arantza Neyra
Pokrajine Bodegas Jorge Ord ez & Co