Najljubše pokrajine vinskih popotnikov
Potujejo zaradi službe in so privilegirane priče narave, ki se jih včasih dotakne, zapelje. In se odločijo ostati tam, raziskovati, učiti se Gledajo z drugačnimi očmi vinske pokrajine po vsej Španiji Y pripovedujejo zgodbe v obliki vina . Vprašam jih o njihovih najljubših in to mi povedo.
ŠKOTSKA Z OKUSOM MEDITERANA
Norrel Robertson on je Škot, ki se imenuje "volan" , beseda, ki namiguje na njegove nenehne selitve z ene strani polotoka na drugo delati vina in da gre za prevod nekoliko zastarele besede, ki se je veliko uporabljala v 90. letih (kakšna podcenjena leta, kajne): leteči vinar, ki je v Cañí postal " leteči vinar ”, in pri tem je ostal.
Norrel je v Španiji že desetletja in tukaj prideluje svoja vina, v Aragonu , ima pa tudi druge projekte kot svetovalec v Južni Afriki in sodeluje z zadrugo v **skromni regiji Bullas**.
Ko ga vprašam, okleva, a izbere slednje: “ Bullas je dragulj Murcije . Majhen, neznan, celinski, z a dvignjen in radoveden vinograd za monastrell «, pravi Škot iz tega mesteca, ki je prišel s kovčkom v roki na sodelovanje z Zadruga rožnega venca in kjer se je zaljubil v svež monastrell, iz notranjosti, z veliko tega winegeeks : the mineralnost.
Razlogi za raziskovanje: vinorodna pokrajina, kjer dominira Monastrell; rimska vila Los Cantos , kjer so ostanki dejavnosti, ki je tu potekala med l 1. in 5. stoletje ; the Muzej vina , Kje je on "Fant iz grozdja" , vinogradniško božanstvo tudi iz rimskih časov; njegovo rimsko preteklost, templjarske reminiscence in santiaški red.
kaj piti : Vinarije Rosario , zadruga, s katero sodeluje Norrel Robertson, je odlična Mlada rdeča Monastrell in z staranje polno sadja in svežine poleg tega pa po odlični ceni, saj mnoge med njimi ne presegajo 10 evrov.
Zadruga mladih Monastrell rdečih in sadnih in svežino staranje
POTUJOČI ANTROPOLOG
Telmo Rodriguez je popotnik, ki dela vino in želi pobegniti od ideje potujočega vinarja. Ker je vinar , da, vendar opisuje svoje projekte v krajih, ki so bili ob njegovem prihodu pozabljeni kot vinorodni (kot je ** dolina Bibei ** ali Malaga Axarquia …) poti, ki traja že tri desetletja.
»Sovražimo etikete, ki ne spoštujejo krajev, in idejo, da smo proizvajali vina po vsej Španiji. Še posebej nas je zanimal severozahod in nekaj 'nesreč', kot sta Malaga ali Alicante ”. Telmo poudarja skoraj (ali skoraj nič) antropološko zanimanje za vinorodne pokrajine, kjer prideluje vina. “ Na spletna mesta hodimo, da jih spoznamo in delamo, ne pa zato, da vidimo, ali nam ustrezajo. Obnavljamo jih, ker verjamemo, da je treba zanje skrbeti, ne zato, ker bi to postalo modno.«
Pravzaprav je bilo po prihodu v Rodriguez in njegovo podjetje ko so nekatera od teh mest začela pritegniti pozornost drugih procesorjev, v nekaterih primerih, kot npr Gredos ali Valdeorras , do te mere, da je osredotočenost na visoke ocene kritikov ali iz pristanka večjih skladišč. Toda Telmo potuje po Španiji, ker meni, da je bomba (to so njegove besede), ogromno biotske raznovrstnosti in pestrosti krajine, orientacije, vinogradov …
Vendar ga prisilim, da mi pove o enem, in on poimenuje Valdeorras , da mi je "všeč, ker je spektakularen" tisto območje pred Bibei, na meji z Ribeira Sacra.
Malaga Axarquia
Poleg tega za vzbuditev apetita po potovanjih doda, da »smo izbrali skrivnostno območje, ki sicer ni spektakularno, a kjer imamo nemogoče vinograde« in kjer sta pravkar kupila graščino. Njegova stvar so torej potovanja, vendar So potovanja, kjer so postanki zelo, zelo dolgi.
Za Malaga Axarquia Pravi, da ju je pripeljala strast do vina. Eno najpomembnejših vin v zgodovini je bilo gorsko vino in to smo želeli povrniti, čutili smo nekakšno obveznost, bolelo nas je, da tisti muškat izginja , komentira in dodaja, da so še vedno v projektu kljub dejstvu, da »nikoli nismo dobili niti centa«.
Kaj videti: dolina Bibei, s svojimi soteskami in spektakularnim kanjonom, z vrtoglavimi vinogradi. Sprehodite se po podeželju in, če je zima, smučajte v edinem letovišču v Galiciji Cabeza de Manzaneda. Kot Ermidas, samostan iz 17. stoletja, ki se zdi »posajen« sredi narave.
V Malagi je regija Axarquia se izgubite v mestih, kot sta Nerja ali Rincón de la Victoria , ki sta njeni najbolj znani mesti, ali obiščite druga veliko manjša, kot je npr tekmovanje, kjer Telmo dela svoja vina, Salares, Sedella ali zelo beli Árchez.
Vinogradi v Axarquii (Malaga)
Kaj piti: če vam je všeč godello, Eno prvih vin, ki jih je Telmo naredil tukaj, je bilo Gaba do Xil, kar ni slab začetek odkrivanja tega grozdja v njegovi najbolj sveži različici. Če gre pohod k tebi, Falcoeira do kapele , Rodríguezovo rdeče vino, ki prihaja s prve kmetije, ki so jo kupili v Bibeju, je vaše vino.
V Malagi moraš vzeti enega od njihovih sladki muškati. Rodríguez, ki reši a izdelava po navdihu starih gorskih vin ki so bile narejene na tem območju. Sweet MR, njegova mlajša različica, je dobra možnost.
VINOLJUBITELJ IZ ATLANTIKA
Alberto Orte je še en nemirni um, ki potuje po Španiji v iskanju edinstvenih vinogradniških pokrajin.
s svojim partnerjem, Patrick Mata , ta pokojni vinar (študirat je začel leta 2006 po poklicni karieri, osredotočeni na uvažanje španskih vin v Združene države), je ustanovil ** Compañía de Vinos del Atlántico , kjer raziskuje ozemlja in proizvaja vina** ter včasih rešuje enklave v nevarnosti izginjajoča ali premalo poznana zemljišča v tradicionalnih vinorodnih pokrajinah.
Orte, ki že ima vina v Valdeorrasu, Rías Baixasu in Cádizu, se prav tako odmika od Atlantika izdelava rdeče barve z Monastrell v Yecli , grozdje, za katerega ne vem, če bi lahko bilo bolj mediteransko.
Dejstvo je, da Orte, ko ga vprašam, ostane pri Rioja Alta skoraj nezaslišano za bolj običajne pivce Rioje.
Je približno južno območje Rioja Alta , vinogradniška pokrajina v vznožju h Povpraševanje Žaga, mejno območje znotraj poimenovanja porekla.
Vinogradi ob vznožju Sierra de la Demanda
Tukaj se Orte zaljubi težko dostopen teren z majhnimi vinogradniškimi kmetijami, ki preživijo na območju, ki ga ni mogoče mehanizirati , zapletene pridelave, kjer še vedno lahko vidite stare terase, ki so prenašale zemljo, posajeno z vinsko trto, a so se izgubile.
Od tod, Orte ima raje Grenache, ki jih dela v sodelovanju s kmetom, saj, pravi vinar, so sveže, težke kot teren in potrebujejo tisto, kar se pogosto omenja, ko se govori o odličnih vinih: čas, da raste v steklenički, polira, postane zapeljiva in svetla.
Tudi ta romantična vizija s točko dekadence vodil do proizvodnje v Valdeorrasu in tudi na obmejnem območju te denominacije izvora, prav v dolini Bibei, meji na vinorodno ozemlje, ki že pripada Ribeira Sacra. Kraj, poln izgubljenih vinogradov, za katere je gora zmagala, a nekateri še vedno preživijo, skoraj kot nepopravljivi junaki, obkroženi s sovražnikom.
Kaj videti: Prepričan sem, da se ne boste naveličali sprehajanja po pokrajinah vinogradov Rioje, a če želite zamenjati tudi drugo vrsto poti, Nedaleč od Nájere je San Millán de la Cogolla, s spektakularnima samostanoma Suso in Yuso, ki sta bila dom Gonzala de Bercea, pesnika, in simbola rojstva kastiljskega jezika. Tudi ni daleč lepi Ezcaray, kje se ustaviti in poskusiti Echaurren kroketi ali smučati v bližnjem Valdezcarayu.
Kaj piti: rdeča, ki potrjuje svoj izvor, Sierra de la Demanda, eno od vin, ki jih podjetje proizvaja na tem območju.
Po ulicah Ezcaraya