Najbolj zaželeno grozdje
PINGUS
Na pogled je čudovite češnjevo rdeče barve. Visoka plast. Intenziven nos. Črno sadje in slive, s pridihom rdečega sadja. Po okusu je zelo okusen, z veliko koncentracijo sadja. Začimbne note, mineralni priokus. Zelo prisotni, a visoko kakovostni tanini. Ocena vodnika Parker: 100/100. Peñín Guide Score: 98/100.
Če to ni popolno vino, je še malo. pingus je legenda velikih španskih vin. Juha, ki jo vsak oboževalec upa, da bo kdaj v življenju okusil. Toda zaradi svoje cene je prava himera: steklenica letnika 2013 je zlahka vredna več kot 1000 evrov.
Zakaj je zelo drago? Odgovor, tako kot pri vsakem luksuznem izdelku, je mogoče povzeti z eno besedo: ekskluzivnost . Pingus je delo peter sisseck , morda najbolj znan vinar v Španiji. In to se ni rodilo tukaj, ampak na Danskem. Ta kmetijski inženir je prišel v našo državo leta 1990, najel ga je Hacienda Monasterio, da bi vodil mitsko vinsko klet Ribera del Duero . Se pravi, da Viking - ki nima krvi, ima pivo - pravi, da mora pripraviti najbolj latinsko pijačo.
Nazdravimo?
Kvadratura kroga je uspela in še kako. Pred prevladujočo industrijsko modo tistega časa je vsilil obrtniške metode proizvodnje. . Sodi iz francoskega hrasta Allier dajejo osebnost in tradicionalno letnico na zelo majhnih in nadzorovanih zemljiščih. Samostanska kmetija vinogradov je le 78 ha.
Pri svojem delu pri Valladolid , je Sisseck naletel na dragulj, ki ga nihče drug ni znal videti. 4 ha veliko zemljišče v bližini območja La Hora , ki se nahaja med mestoma Pesquera de Duero in Roa, kjer je bilo nekaj starih trt, za katere se je zdelo, da nikoli več ne bodo obrodile sadov. Le on je lahko videl potencial te plantaže, ki je bila iz leta 1929. Kupil je mesto in tam se je začela legenda o Pingusu.
Njegov prvi letnik, 1995, je Robert Parker, guru vinskih kritikov, opisal kot "eno najbolj vznemirljivih vin, kar sem jih kdaj okusil". Izdelanih je bilo 375 zabojev z 12 steklenicami po 200 USD. Za nadaljnjo povečavo njegove legende, blizu Azorov se je potopila ladja, ki je velik del celotne proizvodnje prepeljala v ZDA , zaradi česar je cena preostalih enot, ki so bile naprodaj, skokovito narasla na 495 $. in od tam ni nikoli prišel dol.
V izjavah za _ 20 Minutes _ Sisseck pojasnjuje skrivnost svojega dela takole: »Vina, ki jih izdelujemo, so zelo previdna. Ključ je v strogi selekciji na področju grozdja , kar pomeni, da se veliko zavrže in je zato pridelava manjša«.
Trenutno Pingus proizvaja 6000 steklenic vina. V kleti prodajajo tudi Flor de Pingus, vino, ki stane okoli 120 evrov, iz katerega na leto naredijo 60.000 steklenic. Formula je enostavna: stane 10-krat manj, ker jih je 10-krat več . In 'najmanj' v družini je PSI, ki se giblje okoli 30 evrov. Kdor želi okusiti svet Sisseck, lahko začne z njim - vendar se izogne letniku 2013, ki ga bo zelo verjetno razočaral.
citirano
PUŠTNIŠTVO
Pogled: češnja, granatni rob. Vonj: izrazita aroma, pikantnost, zrelo sadje, zemeljska, mineralna. Usta: okusno, zrelo sadje, dolgo, dobre kisline, uravnoteženo.
Zgodovina L'Ermita je vzporedna z zgodovino Pingusa . Je stvaritev Alvaro Palacios , vinar, ki je tako kot Sisseck znal videti zlato tam, kjer so vsi videli prah in neplodnost. Od leta 1993 ta Riojan stiska edinstveno zemljo Gratallops , na južnem koncu Priorata v Kataloniji: postelja, ki meša granitne kamnine, glino in skrilavec, kar daje vinu edinstveno osebnost. Na komaj dva hektarja velikem zemljišču sta posajeni trti sorte Garnacha in Cabernet Souvignon, ki sta stari več kot 75 let. od tod prihaja L'Hermitage , katerega letnik 2013 lahko stane do 1650 evrov na steklenico, s Parkerjevo oceno 100 in 98 iz Peñín Guide.
Alvaro Palacios
Kot pri Pingusu, previsoka cena je posledica nizke proizvodnje . Palacios običajno pridobi 3000 steklenic na leto iz približno 1100 kilogramov grozdja na hektar (1378 steklenic leta 2011). Na njihovi zemlji sadove nabirajo ročno ali z vozovi, ki jih vlečejo mule. Noben stroj ne stopi na sveto zemljo, ki potem daje tako želeni nektar.
Če bi Siseck dosegel konsolidirano območje, kot Ribera del Duero Álvaro Palacios je z idejami, ki so jih pozneje sprejele druge kleti na tem območju, postavil Priorat na svetovni vinski zemljevid. Njegovo delo je obsežnejše od Dančevega in ekonomsko dostopnejše. Ima 3 skladišča - Bodegas Palacios Remondo (La Rioja), potomci J. Palaciosa (Bierzo) in Álvara Palaciosa (Priorat) - kjer proizvajajo 18 različnih vrst vina, od popularne cvetni listi (328.000 steklenic po 14 evrov) do ekskluzive faraon (približno 600 steklenic, po 825 evrov). Še enkrat, bolj skrbna in redka je proizvodnja, bolj previsoka bo njena cena.
Sledite @pandorrondo
Nazdravimo?