Cutting room: nov trendovski bar v Madridu
1) Za ime. Ker s tako nekonvencionalnim in tveganim imenom iz tega dela velik posel. Razbijanje kalupov, da, gospod.
dva) skozi vhodna vrata . Primer, kako je bilo poskrbljeno za vse detajle, je kljuka vhodnih vrat, ki posnema hladilnico.
3) Zaradi tako dobro dosežene zabavne in industrijske estetike , ki sega od najmarkantnejših, kot so strop in stene, obložene s polistirenskimi škatlami v aluziji na embalažo žanra, komplet kuharskega/ribarskega orodja z vzorcem nožev vseh vrst in vodnikov ali plastičnih trakov ki ločuje sobo od kopalnice, uniforme osebja, bele halje, modre hlače in kravato (neke vrste šik mesar).
4) Zaradi svoje velikosti. Majhen, zbran in z mizico zunaj . Slaba stran je, da poka. In da ne ujameš vedno pločnika.
5) Za vaš lokal. aluminij, casual , ki nas brez izumetničenja vrne v bare življenja in olajša navezavo na stranske sosede.
6) za vašo sosesko . Nahaja se na Calle Ponzano, Chamberí, ki nam je vse bolj všeč zaradi čudovitih tapasov brez preveč neumnosti in kjer tradicionalni bari živijo tako bogato z novimi kraji, kot je ta (kmalu obljubljamo podroben vodnik).
Nad prostorom kraljuje aluminijasta palica
7) Za vaše pismo verodostojna naročilnica na kosu lesa s sponko, kjer je pred jedmi, napisanimi s peresom **, P (ribe), M (morska hrana), V (zelenjava) in C ( meso) **. Seveda potem vsi natakarji beležijo naročila na svojih I Podih, ki jih hranijo v žepih svoje halje.
8) Avtor Matias. Ki nas je sprejel, nam našel prostor za šankom in poskrbel za nas do milimetra, da nam je bilo dobro (ne da bi sploh slutili, da bomo to kasneje povedali) . Ne bi moglo biti veliko bolj očarljivo.
9) Za Terrible Ribera de Duero, ki jo imajo doma in mi jo je pametno priporočil Javier.
10) Za kornet krompirja in krožnik sušenih oliv Postrežejo te takoj, ko se nasloniš na šank.
11) Za predstavitev jedi, v kovinski pladnji, prekriti s papirjem , kot tisti, ki ovija žanr.
12) Za zelo redek madridski goveji zrezek (oziroma surovega) narezanega na rezine in zraven priložimo tartuf in zvit paradižnik, ki je prava poslastica za zagrizene mesojedce.
Razor Clamshell Pepillote z viskijem z javorjevim sirupom in esencami Cajun
13) Za ceviche z brancinom. Sveže, okusno, z ravno pravšnjo količino čebule in cilantra, skupaj s kozarcem rahlo pikantne omake, ki jo lahko dodate po okusu.
14) Za razbijanje rumenjaka jajce proste reje s foie gras.
15) Za sir majorero na žaru in za drobno narezan paradižnik z vrta.
16) Za vse jedi na meniju, ki jih še moramo poskusiti: od britvic do sladice : flan (edini) .
17-Za svojo ceno. Ker smo šli ven za dobrih 20 evrov in smo imeli božansko večerjo.
18) Ker ob meni Mikel López Iturriaga je jedel suščen kruh.
19) Za njegovega brata Patróna Lunaresa, v Palmi, ena najlepših restavracij v mestu, kjer lahko med drugim jeste ensaimado s foie gras.
20) Ker končno, ko ti rečejo, da boš spoznal drug kraj, je res.
Razrezovalnica: izvirna, majhna in vodena