Sendvič klub na StreetXO (Madrid)
FILANDON (Ctra. Fuencarral-El Pardo (M-612) km 1,9; tel. 917 34 38 26)
Enačba nima skrivnosti: najboljši izdelek, bodisi meso ali ribe , in naravno okolje, na obrobju Madrida. Restavracija se nahaja v ogromni zgradbi z več sobami znotraj sodobne zgradbe z rustikalnimi notami in vrt z mizami za piknik. Vse, kar tukaj postrežejo, je izjemno, od ostrig ali morskega lista Evaristo (v čast Evaristu Garcíi, ustanovitelju Pescaderías Coruñesas, njegovih dobaviteljev) do hamburgerja, ki ga "jeste z rokami", ki ga spremlja hrustljav domači krompir. . Za sladico pa palačinke . Imajo neprekinjen delovni čas od 13:00 ure do polnoči.
ORIOL BALAGUER (José Ortega y Gasset, 44; tel. 914 01 64 63)
Njegovo ime je mednarodna ikona slaščičarstva, nekaj takega kot "čokoladna Adrià" , z zbirko nagrad, tako veliko kot seznam kuharjev, ki ga častijo in želijo sodelovati z njim. vaše stvaritve so skušnjava čokoladnih odvisnikov : od svojih čokolad do svojih tort s čokoladnimi teksturami (skupaj osem različnih v svoji slavni Paradigma ) . O veliki noči prodaja nezaslišane pisanice. Vse v prefinjenem lokalu, ki je bolj podoben zlatarni kot slaščičarni.
Oriol Balaguer: slaščičar
STREETXO (El Corte Inglés; Serrano, 52, 7. nadstropje; tel. 914 32 54 90)
Njegova restavracija v gurmanskem kotičku El Corte Inglés je oda azijski ulični kuhinji. Grižljaji za delitev in uživanje stoje kot da bi bil živahni in eksotični trg v jugovzhodni Aziji , z jedilnikom, ki se spreminja glede na domišljijo Davida Muñoza, torej kar pogosto. To je poceni možnost, da preizkusite svojo kuhinjo (med 18 € in 25 €) ali prvi korak pred DiverXo.
SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57; tel. 912 10 88 40)
Izdelek, tradicija in tehnika: Óscar Velasco prinaša zapuščino Santi Santamaría na krožnik. So nezmotljive jedi, kot pajkova lazanja s koromačem in morskimi ježki.
TRŽNICA ČUDES (Bravo Murillo, 122; tel. 915 33 40 30)
Je najbolj tradicionalen v prestolnici. Merilo v tradicionalni trgovini v Madridu, v soseski Tetuán, blizu prvega sedeža DiverXo. Brez poze, marketinga in doplačil je skupaj 8000 kvadratnih metrov in 300 položajev, razdeljenih po cehih, kjer dobite zelo svež žanr.
AZIJSKO MESTO (Trgovine na ulici General Margallo)
Bilo bi nekaj podobnega avtentični "madridski kitajski četrti" . V okrožju Tetouan Tam David Muñoz kopiči eksotično blago in začimbe ter kuhinjsko posodo za pripravo svojih receptov in predstavitev (videti ga je mogoče z vrečkami v rokah). Polnjenje vozička je lahko zelo zabavna izkušnja in ... izobraževalna.
Izdelek, tradicija in tehnika: Restavracija Santceloni
TRICIKEL (Santa Maria, 28; tel. 910 24 47 98)
Je odličen predstavnik 'nove lopovske visoke kuhinje'. Bistro, ki združuje kreativnost, korenine, dobro surovino in uporabo sodobnih tehnik, z nekaj eksotičnimi vplivi, ki jih zagotavljajo njeni trije kuharji: Javier Goya, Javier Mayor in David Alfonso . Formula združuje porcije, polovice in tretjine. Mlada in sveža povzroči pravi bes.
Svež badelj, janež, ostrige in iberske rezine
VIRIDIANA (Juan de Mena, 14; tel. 915 31 10 39)
Ob parku Retiro je poklon duhu Luisa Buñuela, v katerem se združijo sestavine z vsega sveta. Presenetljiva in sodobna kuhinja pod vodstvom Abrahama Garcíe, merila za Davida Muñoza in pravega inovatorja. Nujno je poskusiti njihovo drobovino.
JUGOVZHOD (Ponzano, 85; Madrid; tel. 915 33 41 54)
Argentinec Estanislao Carenzo ima po uspehu te restavracije zdaj še dve restavraciji v Madridu: ** Chifa , s kitajsko-perujsko fuzijsko kuhinjo ** in Picsa , italijansko-argentinskih pic. Tu najdemo začimbe, curry... okusi, ki presenetijo in vzljubijo.
_* Objavljeno v Gastronomskem vodiču Condé Nas Traveler 2015, je zdaj naprodaj v digitalni obliki pri Zinio in Apple. _ Aplikacijo za Android in App Store lahko prenesete tudi popolnoma brezplačno in se začnete potapljati v španski gastro zemljevid.
*** Morda vas zanima tudi...**
- Veš, da si iz Madrida, ko ...
- Madrid z 20 leti vs. Madrid s 30
- Tržnici San Miguel in San Antón
- Dva trga za prevlado v Malasañi: Barceló in San Ildefonso
- Najboljše malice v Madridu
- Najboljše pice v Madridu
- Najboljši kroketi v Španiji
- [Madrid: vermut kliče
- B-stran La Latine](/urban-trips/articles/the-b-side-of-la-latina/4489)
- Najboljše restavracije s hamburgerji v Madridu
- Najboljše enolončnice v Madridu
- Carinski zemljevid gastronomije Madrida
Kimchi Maison: kitajsko zelje, galicijske školjke, mehiški čili