Bučkini vermicelli z veganskim bolonjezom
S spogledovanjem do fleksitarizma in razburjene Venezuele , slavnostno odpiramo nov prostor za ljubitelje kuhinje superzdravo.
Okoli tega smo že dolgo časa in zdaj lahko objavimo, da je prostor zapustil botanični že ima novega najemnika. In čeprav je letvica postavljena precej visoko, je ** Manjar del Conuco ** predstavljen kot ** vegetarijanec z zelo zanimivimi veganskimi možnostmi ** in tudi v ritmu tistih okusov Srednje Amerike, ki tako navdušujejo.
Vse se je začelo, ko Ginette Gonzalez odločil se je, da bo iz svojega življenja naredil kit kat in vnesel nekaj mere v svoje zaposleno življenje v diplomatskem zboru. Po poreklu sociologinja in doktorica madridske univerze Complutense se ni obremenjevala s klicem boga štedilnika, saj velik ljubitelj gastronomije in kulture Kaj je to. "Potreboval sem spremembo. Nisem več mogel biti z enega letala na drugega. Zato sem vzel dopust in nehal. Trg Antona Martina Zaljubil sem se in tam se je začelo moje novo življenjsko obdobje,« pravi González z obrazom pogumne ženske, ki se umakne.
A 'conuco' je avtohtona beseda, ki opredeljuje majhno zemljišče, ki so ga različne družine uporabljale kot vrt. Skupnost je jedla, kar je bilo pridobljeno iz conuco , in od tam se začne čarovnija. Njegov predlog je predvsem tržna kuhinja, s pisanim in zabavnim pridihom, značilnim za Srednjo Ameriko.
Obstaja Venezuela, pa tudi Ekvador in Mehika . Njegov koncept temelji na iskanju zdrave in uravnotežene kuhinje, brez druge trditve kot vegetarijanske, brez druge filozofije kot filozofije jedi. In seveda pogled proti sezonski izdelek . »V avtohtoni kuhinji je zelo vegetarijanska kuharska osnova, saj so tako rekoč jedli, kar so pridelali, in to je nekaj, kar smo podedovali. In tako poskušamo to odtisniti na naše krožnike. Skoraj spomin na naše prednike Ginette komentira.
Bučkini balončki polnjeni s prosom
Kot vsa tržiška kuhinja je tudi njena glavna jed meni , možnost, ki se spreminja vsak dan in ni nikoli enaka. Začnete lahko z a trpotčevi kroketi s kvinojo , ki je zelo pogosta sestavina srednjeameriške kuhinje in da razveseljujejo z dotik guacamola Čeprav začenjajo postajati slavni sadni gazpačo , med katerimi ne manjkajo jagodni, pesni ali čudoviti češnjev gazpačo, Že v zadnjem izdihljaju sezone.
Morebitno naklonjenost Kanarskim otokom je mogoče najti v njegovih podatkih Bučkini balončki polnjeni s prosom. Igrajo se tudi z barvami in teksturami z mešanico treh kvinoj. "Pred tem v Madridu je bilo nemogoče najti kvinojo. Jedli smo jo vsak dan, tako kot v moji državi, in ker jo je prinesel prijatelj. Zdaj pa jo je po drugi strani zelo enostavno najti," dodaja Ginette. veganske testenine, kot so vermicelli iz bučk z veganskim bolognesem, s teksturirano sojo, skoraj vesoljskega okusa. Tudi druge veganske testenine iz leče delujejo. Je non stop.
Glede pijač, El Manjar del Conuco želi združiti zdravo možnost z majhnim poklonom venezuelskim družinam. Poleg brezglutenskih piv in ekoloških vin lahko naročite tako v aperitivu kot v obroku. Papelon z limono, pijača iz limone in panele, zelo značilna za Venezuelo. Druga super energijska možnost je 3 v 1 , celotno obnovitveno sredstvo iz treh odličnih superživil: pesa, korenje in pomaranča. S seznanjanjem te vrste je končno na voljo možnost polnjenja po daljšem petkovem večeru kot običajno.
In dobro, deliti mizo z Ginette je deliti tečaj kuhanja in tečaj zgodovine, je predavanje sociologije in sosedski pogovor, je intelektualna šala in izmenjava znanja. Je ljubezen, preprostost in barva.
ZAKAJ GRETI
Ker je izdelek, s katerim delajo, v osnovi ekološki, zaradi česar je njihov meni možnost super zdravo. Ima tudi jamstvo za izjemno kakovost izdelka iz Tržnica Antona Martina , kar govori že samo zase. Ker potrebujemo več vegetarijancev z vegansko možnostjo in ne obratno . Ker je jedilnik vsak dan presenečenje.
DODATNO
Prebujenje tržnice Antón Martín je povzročilo eksodus hipsterjev za iskalce novih in zdravih izkušenj, zaradi česar je ta edinstveni prostor uvrščen med najbolj šik v mestu.
V PODATKIH
Naslov : Tržnica Antona Martina, (Santa Isabel, 5)
Telefon: 632 623 732
Urnik : Od ponedeljka do sobote od 13. do 16. ure
Povprečna vstopnica: 11,50 € meni in 15 € ob vikendih.
Bučkini balončki polnjeni s prosom