Od krompirčka do kave: kulinarične napake, ki postanejo gastronomski čudeži
Ali ste vedeli, da je bil krompirjev čips kuharjevo maščevanje restavraciji? Ali da je pomota v pečici povzročila slavni Tarte Tatin? Kakšno je razmerje med čredo koz in kavo? In med čokoladico in mikrovalovno pečico?
Nekatere jedi, ki jih imamo najraje, niso bile izumljene prvič, niti niso plod večurnega dela in načrtovanja, ampak Bilo je veliko priložnosti in tudi, to je resnica, kulinarične nesreče. Torej berite dalje ... ker vaša naslednja neuspešna jed se lahko konča z uspehom, kot smo vam povedali.
To je primer krompirjevega čipsa, najljubšega prigrizka Špancev. Ocenjuje se, da po podatkih Ministrstva za kmetijstvo, ribištvo in prehrano zaužijemo več kot 1 kilogram pomfrita na osebo na leto.
A vse se je začelo v ZDA in iz jeze. Tista poslovneža po imenu Cornelius Vanderbilt, ki je naročil krožnik pomfrita v restavraciji Moon's Lake House v New Yorku. Kuhar George Crum jih je pripravil po najboljših močeh, vendar stranka je rekla, da so debeli in surovi.
Ali ste vedeli, da je bil krompirjev čips kuharjevo maščevanje restavraciji?
Krožnik vrnil v kuhinjo, v drugem poskusu pa ni imel nič boljše sreče. končno, kuhar se je za maščevanje odločil narediti krompir tako redek in ocvrt, da ga ni bilo mogoče jesti. Ko pa jih je Vanderbilt poskusil, pravijo, "je znorel od užitka."
zdaj knjiga Blagoslovljene napake (knjige o komarjih) zbira to in številne druge zgodbe o napakah, ki so postale uspehi.
Nekatere so gastronomske, druge pa govorijo o vsakdanjih predmetih, kot npr nalepke, vžigalice ali zdravila, ki so potrebna kot penicilin.
Za njimi stojita Soledad Romero Mariño, ki sestavlja zgodbe, Montse Galbany pa jih ilustrira. In rezultat, kot opozarjajo na njeni naslovnici, je "Knjiga z največ napakami v vsej zgodovini."
Za »Blaženimi napakami« stojita Soledad Romero Mariño, ki zbira zgodbe, in Montse Galbany, ki jih ilustrira
Toda nazaj za mizo, v tem primeru na kavo. Ocenjuje se, da v Španiji več kot 22 milijonov ljudi spije vsaj eno skodelico kave na dan. Med tednom je povprečje 3,6 kave na dan, kažejo podatki iz Mednarodna organizacija za kavo.
Naša država zaseda devetnajsto mesto s 4,5 kilograma letne porabe na osebo, in prednjačijo Finci z 12 kilogrami na leto, sledijo pa jim Norvežani in Švedi.
Toda nič od tega ne bi bilo mogoče, če ne bi bilo pastirja po imenu Kaldi, ki je na nekaterih pobočjih v Etiopiji opazil energijo, ki so jo imele njegove koze po jemanju nekaj rdečih jagod Sam jih je nekaj zbral, da jih je odnesel v mošejo v svoji vasi.
»Tam je učitelj najdbo analiziral in skuhal zvarek. Toda okus je bil preveč grenak in intenziven in sadje je zapravil tako, da ga je vrgel v ogenj. Z rešenimi semeni so prvo skodelico kave pripravili v sami Etiopiji.
Kakšno je razmerje med čredo koz in kavo?
V primeru tatin torte je bil protagonist kuhar, ki so mu zažgala jabolka in se odločili, da bodo jed prikrili tako, da bodo na vrh dali malo testa in ga pred serviranjem obrnili.
Obliž ni le uspel, ampak je danes osnovna sladica v številnih restavracijah in v Veliki Britaniji celo vsako leto poteka tekmovanje za najboljši Tarte Tatin.
Organizira ga restavracija Galvin la Chapelle , z bratoma Chrisom in Jeffom Galvinom spredaj in vabi ljudi, da delijo fotografije svojih tort in sodelujejo v velikem finalu, kjer, med nagradami je Tarte Tatin za življenje v tej restavraciji, mimogrede, z Michelinovo zvezdico.
Če niste med finalisti, trenutno delijo svoj slavni recept.
V primeru tatin torte je bil protagonist kuhar, ki so mu zažgala jabolka
Blessed Errors (Mosquito Books) nas popelje tudi v opatijo Hautvillers v Franciji, kjer menihov poskus, da bi naredil najbolj izvrstno vino na svetu, ga je pripeljal iz obupa do ustvarjanja šampanjec. Ali kako je bil incident s čokoladico ključ do izuma mikrovalovna pečica.
A kot smo opozorili, napake niso samo v kuhinji. The objavi pojavili so se med poskusom izdelave lepila visoke zmogljivosti za gradnjo letal.
Velcro, vžigalice, ognjemeti, umetna barvila in celo radirka Bili so tudi nepričakovani rezultati. Seznam je dolg in v tej knjigi odkrivamo neverjetne zgodbe za njim.
Menihov poskus, da bi naredil najbolj izvrstno vino na svetu, ga je pripeljal do ustvarjanja šampanjca