Anthony Bourdain, 1956-2018
Moje življenje, kot ga poznam zdaj, ne bi obstajalo brez človeka, ki se je pravkar odrekel svojemu. Pomnožite me z več tisoč in našli boste rezultat življenj, ki Anthony Bourdain udaril in zadel.
Zdaj ga moramo samo počastiti potovati, poskušati, hoditi po manj prevoženih cestah, iskati in pripovedovati zgodbe ki se skrivajo za vsakim grižljajem. To je najmanj, kar lahko naredimo… To je edina stvar, ki jo lahko naredimo.
Kako enostavno bi bilo preboleti novico o smrti Anthony Bourdain , pisatelj in kuhar ("Jaz sem Charles Wepner med kuharji," se je pošalil, ko so ga ljudje naslavljali z chef), zanikati vse in živeti naprej, kot da se ni nič zgodilo. Toda zgodilo se je in neverjetno je, da se je . Brez več in v trenutku je izginilo iz naših življenj.
Z njegovim odhodom je Bourdain osirotel a okolica milijonov sledilcev in velika praznina v srcih, ki so tako odprta za ljubezen do njega, da je nemogoče misliti, da se je njegov čas na tej zemlji končal. Pravzaprav je to tisto, zaradi česar je bila Newyorčanka s francoskim očetom tako čudovita: njegova moč, da pritegne pozornost ljudi in prodre globoko v njihova prepričanja.
Bil je simbol čaščenja v svetu gastronomije , ki si je prislužil svoj položaj z govorjenjem resnice v dobi, v kateri absolutno nihče ni videl ali vidi potrebe, da bi jo povedal.
Njegova moč je bila v razkriti absolutne resnice gostinstva (od tod prvi esej, ki ga je objavil v The New Yorkerju, ki je kasneje postal njegova prva uspešnica), in biti izložba neskončnosti kultur, ki se razlikujejo od vaše, ki se nahajajo kilometre daleč in jih predstavljajo pred očmi gledalcev, ki so se lahko z njimi poistovetili, ko so jih videli v njegovih besedah. .
In vse iz spoštovanja , iz potrebe po razumevanju ljudi in z iluzijo, ki izhaja iz prijaznosti tistih, ki so mu odprli vrata svojih domov, restavracij in svojega notranjega sveta.
Nihče prej ni bil sposoben imeti moči, ki jo je v preteklih letih dosegel Anthony Bourdain, in zlahka je reči, da je v svetu gastronomije pustil veliko praznino, ki je ne bo mogel pokriti prav nihče.
Nihče do danes ni imel toliko vpliva, da bi mobiliziral cel planet za odkrivanje, potovanje, ulične tržnice, jedi, ki jih še niste videli, neznane tradicije in poti, ki jih je s pomočjo prijateljev in strokovnjakov ustvaril, videl, obiskal in živel s tako intenzivnostjo.
Pomislite, kdo bo zdaj to naredil? Nima konkurence, nima naslednika in gorje tistim, ki si upajo poskusiti v bližnji prihodnosti. Popotnikov je na pretek, televizijskih programov je na pretek in kuharji, ki delajo oboje, so bili videni že ducat krat. Ampak nihče kot on: razkrivalec absolutne resnice.
Njegovi oboževalci nimajo nikogar, ki bi ga občudovali v gastronomski panorami, ki ima brez njega veliko manj pomena in čustev.
Toda spomin je edina stvar, ki nam je ostala in kaj boljšega od tega obeležite ga v njegovo čast , živite ga kot poklon in nikoli ne pozabite krajev, ki jih je odkril za nas.
osebno, moj popotniški vodnik je bila njegova beseda . Vsakega od njih so urejale njihove poti, izrecna revizija ** Neznanih delov **, TheLayover _ Y _ Brez rezervacij .
Ignoriral sem cerkve in spomenike, da bi si jih na njegovo priporočilo ogledal »na poti« v restavracijo ali bar. Odkril sem, da hamburgerji V N ven najboljši so na tem planetu, prvič sem stopil na **Haizeo v San Sebastianu**, ker je tam Arzak jedel sočno trsko.
Anthony Bourdain v Vietnamu z Barackom Obamo
Moža sem vlekla z enega konca San Francisca na drugega, da bi jedel v korejski restavraciji, kjer je jedel s kuharjem Chris Cosentino . Tam sem prvič poskusila kimči. Tako sem tudi jaz izvedel Swan Oyster Bar , kraljestvo morske hrane, ki je postalo moj zaupanja vreden barometer morske hrane. Z njim se je začela moja obsedenost s podjetnikom in pisateljem eddie huang , še en zagovornik raznolikosti s hrano kot zastavo, ščitom in orožjem.
Velika žalost je misliti, da bo od zdaj naprej Sam sem v svoji pustolovščini. In da ga od zdaj naprej ne bo več zraven določa tempo za nas v svetu, kjer se zdi, da so ga vsi izgubili.
Zbogom, Bourdain, pogrešali te bomo.
Anthony Bourdain, 1956-2018