Eksplozija okusa v Madridu
Rožnata opica je lani pristala v Madridu in postala privilegirano jajce med ljubitelji azijske fusion kuhinje. Zdaj njegov 'mlajši brat' Sasha Boom prihaja, da dokonča svoj predlog in ga razširi na bolj globalno kuhinjo. »Glavna razlika z Pink Monkey bi bila ta ta meni vključuje več kuhinj «, nam pove kuhar Jaime Renedo. "Ima okuse iz Libanona ali Grčije in tudi nekaj mehiških podrobnosti."
Notranjost Sashe Boom
Renedo je klasično izurjen, šel skozi El Bulli in končal kot kuhar v Peruju in jugovzhodni Aziji. In vse, kar se je naučil na svojih potovanjih, je prelil nazaj v zelo premišljeno pismo Sashi Boomu. Kratka (z okoli dvajsetimi ploščami), da ne obupaš, a polna domišljije, intenzivni, izvirni okusi in veliko barv. Hobotnica na vročem ognju, na primer najljubša Françoisa Poplawskyja, je eksplozija barv: od vijoličaste olive ali oli Kalamata do zelene smetane Huacatay.
hobotnica na živem ognju
Intenzivna je tudi oranžno-rdeča ali rdečkasto-oranžna barva škampovih cmokov s tajskim rdečim karijem. njihovih glav; popolna kombinacija z dim sum iz piščanca in rakov ter sladko juho da moraš pojesti v enem grižljaju.
The pokrovača kimuči, nam jim školjke, tajska solata , in nedvomno za izhod iz jugovzhodne Azije Libanonska pica s sirom halloumi, kalamato in paradižnikovim confitom. Da se ne izgubijo v okusih in sestavinah, natakarji razložijo vsako jed in kako jo jesti. Veliko, saj ja, z rokami.
Azija na vašem krožniku pri Sasha Boom
Poleg tega, da še naprej spoštujemo slogan, ki visi na steni v neonski barvi: Renedo še naprej nenehno dela na novostih in zunaj menija. Noč obiska tega pisatelja so ponudili mehka lupina rakovice baos (mehka rakovica), popolna kombinacija hrustljavosti rakovice in puhastosti bao kruha.
"Enako isto, a drugače"
Odlikovanje Juana Taboade Zasnovan je tako, da je kraj, na severnem koncu priljubljenega Ponzana, vsestranski. Podnevi tiho in svetlo, ponoči malo bolj lopovsko, a mogočno. In bar je, tako kot v Pink Monkey, tudi protagonist. Igor Lameiras in Alexis Cárdenas Rodríguez sta ustvarila kratek meni koktajlov, ki ga bosta nenehno obnavljala. Po uspehu Ling Linga ali kivija in huacatay mojita ali pikantne mangove limonade nadaljujejo z uvajanjem pijač, kot je neverjetni Jurassic, postrežemo v belem kozarcu v obliki jajca, z melono in smetano.
Bar je vedno protagonist Sasha Booma
ZAKAJ GRETI?
Za cmoke s kozicami, za pico, za hobotnico na živem ognju, za kimuči, za tiraditos ... Ker sem ti dal poklon.
DODATNE LASTNOSTI
Izven menija, ki ga običajno pripravlja Jaime Renedo. Če so vsi podobni kopeli z mehko lupino rakovice ... terasa odprta vse leto , pripravljen za poletje in zimo, v mirnem predelu Raimundo Fernández Villaverde, v bližini vrveža tavern Ponzano.
Terasa odprta vse leto
V PODATKIH
Naslov : Ulica Raimundo Fernandez Villaverde, 26
Telefon: 91 199 50 10
Cena: degustacijski meniji za 37 in 65 evrov. A la carte: 25 – 30 evrov.
Sledite @irenecrespo\_
Sasha Boom cmoki