Listna solata, kvinoja in skrivni preliv.
Planet Organic Je zadnji (ali predzadnji) raj zdrave hrane v Madridu, a ni nov. Ravno nasprotno. Planet Organic se je rodil leta 1994, "100 % madridski projekt", pravi njegova lastnica María Sáez, ki je po navdihu tega, kar se že dogaja v mestih, kot je London, želela izbrati za madridskega potrošnika najboljši izdelki na trgu: organski, ekološki in spoštljivi. Danes se to sliši kot kos pogače, vendar pred 24 leti svet še ni bil pripravljen na filozofijo zdrave prehrane, ki ne želi le skrbeti zase, ampak tudi skrbeti za planet, na katerem živimo.
Dve desetletji pozneje so ohranili svoje prvotne prostore v Las Rozas, dodali so še enega v prestolnici Madrida in zdaj širijo koncept s tem večprostor odprt ves dan, ki je kavarna, tržnica in restavracija.
Prostorna in zdrava soba.
“Hrana in življenje” je slogan, v katerem se giblje Planet Organic in zelo dobro pojasni, zakaj menijo, da »da ekološka hrana ni samo certificirana hrana«. Čeprav jim certifikatov ne manjka in v širokem naboru izdelkov, ki jih imajo v svoji trgovini (od stročnic in žit do kozmetike), imajo vsi svoj certifikat, »ki potrjuje, da so bile uporabljene tradicionalne tehnike, procesi in običaji ter v harmoniji z okoljem. in zdravje«, pomembno je, da zdrava hrana zapusti te police, kuhinje in mize ter postane »spoštovanje, skrb in zdravje« kadar koli v dnevu.
Dobro ciljajte: jurčki kroketi.
In vse to ni sinonim za dolgočasno ali monotono. Jedilnik, ki sta ga ustvarila dva kuharja za Planet Organic, Maximo Forcatto Delgado in Daniel Cruces Cerro, Je rezultat popolnega sožitja mednarodne in sodobne kuhinje z zdravo prehrano. Obstajajo veganske, vegetarijanske, presne veganske možnosti, za vse vrste intoleranc, pa tudi meso, ribe.
"Bil je kar velik izziv," pojasnjuje Forcatto, argentinskega porekla, ki se je med drugim usposabljal pri nekdanjem kuharju vojvodinje Albe. "Imamo sestavine, ki jih nikoli nisem uporabil, in druge, ki jih ne morete več uporabljati." Čeprav se a priori morda zdi omejeno, da vedno kuhamo z izdelki, ki sledijo strogim proizvodnim in distribucijskim standardom, je bil na koncu bogatejši za jedilnik, ki ga brani prostorna kuhinja, zelo čista in s pogledom na celotno spodnjo sobo, dokaz za to gastronomijo pošteno izvajajo.
Zdravo kuhanje je tudi zabavno kuhanje.
Pravzaprav, meni je zelo obsežen. Razdeljen je na 'Predjedi in solate', kjer so jedi kot npr jurčki kroketi, topla kvinojina solata ali divorciaditos zlomljena jajca; nadaljuje z 'Duženo in voki', od koder so tacos al pastor to won ton; in se nadaljuje s 'Pečica in žar', kjer gre iz pice na osnovi pire pri veganski burgerji ali teletina. Ne smemo pozabiti na sladice, vse narejene tam in s tako posebnimi recepti, kot je njihova korenčkova torta.
ZAKAJ GRETI
Ker bi lahko vsak dan, vsak dan in nikoli ne bi bilo dolgčas. Opoldne ponujajo formula dnevnega jedilnika ki se tedensko spreminja z jedmi, ki so tako dovršene, kot jih boste našli na meniju za kosilo in večerjo od četrtka do sobote. Imeti tudi pecivo ter sveže pripravljeni smutiji in sokovi v kavarni za zajtrk ali prigrizek in pripravljene jedi za s seboj, če nimate časa jesti v kateri koli od njenih dveh sob. In seveda lahko greš na Iti po nakupih na Planet Organic. Od nepokvarljivih izdelkov do svežega sadja in zelenjave, ki ju vsak dan prejmejo neposredno od pridelovalcev. Oh, in v sobi, pustite, da vas priporoči Samuel za kombiniranje z ekološkimi vini.
DODATNE LASTNOSTI
Novice tematske večerje organizirane vsak četrtek zvečer v Planet Organic: izberejo državo ali območje sveta in ustvarijo pet jedi, ki jih navdihuje njihova kuhinja. Začeli so na Vzhodu in bodo zaplesali po celem planetu vedno ob spremljavi ekoloških izdelkov.
Naslov: Calle Castelló, 63 Glej zemljevid
Telefon: 91 143 29 41
Urnik: Od ponedeljka do srede od 8.00 do 21.00. Od četrtka do sobote od 8.00 do 1.00. Nedelja od 9.00 do 21.00.
Pol cene: Dnevni meni 13,95 € / Executive meni 16,95 €. A la carte 25/30 €