Restavracija tedna: oda odličnemu baru StreetXO
StreetXO je bil rojen kot 'mlajši brat' DiverXO, ki je bil majhen domačin, ki je podedoval njegov vrtoglavi tempo v meniju se spreminja, vse tik pred nosom, z nanosom na papir, palčkami, sriračo, glasbo na vso moč in ritem, ki je vstopil v vaše telo, tudi če niste imeli dobrega dne.
Ta revolucionarni bar, pionir v Madrid Zaradi svojih značilnosti je na koncu postal seme tega, kar danes zavzema velik in spektakularen prostor v zgornje nadstropje angleškega sodišča v Serranu . Osupljiva notranja zasnova, ki jo podpisuje Lázaro Rosa Violán, ki prinaša duh uličnih barov v vsako podrobnost, glasba je še vedno glasna, Josper in žar pa ne prenehata.
Ta selitev StreetXO na novo lokacijo si je prislužila a povečana priljubljenost in to se odraža v njihovem dolge čakalne vrste, tudi vsakodnevne, ampak potrpljenje! ker bo vredno.
Terasa StreetXO
Nekaj simboličnih jedi je preživelo ta majhen bar, ki se je odprl v Gourmet prostoru Corte Inglés v Callau in je združil nekaj privilegiranih, ki so uživali v tem, kar so tam pripravili. peščica kuharjev, ki jih vodi Dabiz Muñoz , nove jedi z okusi in sestavinami, za katere malo prej nismo slišali in so naše čut za okus , velikokrat, ni vedel.
Za začetek lahko poskusite nekaj njihovih izvirnih koktajlov Japonski šeri lahko je eden najboljših: palo cortado, kozica na žaru, s katero se koktajl dobro premeša in glava narazen zaokroži predstavo. Boom z vsakim požirkom.
StreetXO japonski koktajl šeri
Če prvič stopite na StreetXO, ga vsekakor morate preizkusiti sendvič klub , zagotovo njegova najbolj ikonična jed. A sočno kuhano žemljico z mešanico, ki vključuje rikoto, ocvrta prepeličja jajca in sichimi-togarashi, kombinacija s številnimi odtenki, ki gredo od pikantnega do mlečnokislinskega okusa sira in ki se dobesedno razlije po ustih, bodite previdni pri uživanju!
The Pekinški cmoki s hrustljavim ušesom, jagodnim hoisinom, aliolijem in kislimi kumaricami Je še ena izmed klasik, ki je več kot zasluženo na jedilniku že od začetka.
Jagoda in uho? Dabizov genij zmore najti ravnotežje v takšnih nasprotnih elementih zagotavljajo tudi teksture in prezentacijo, ki naredijo jed privlačno že pred prvim grižljajem.
Pekinezerski cmoki, obvezni pri hiši
Ne bi škodilo poskusiti Kroketi "La Pedroche". ... Kimchi, ovčje mleko, tuna in lapsang souchoung čaj. Kroket kot mora biti: dobro testo in kremastost ki se popestri z dodajanjem tune, ki poskrbi za okus in maščobo ter uravnovesi cvrtje skupaj z dimljenimi odtenki. Bodite pozorni na način zaključka z žarom in intenzivnost XO omake.
The Vietnamski račji nem in topli sašimi iz belih kozic s sladkim in kislim čilijem ter kremastim aiolijem Je novejši dodatek k meniju, ki ostaja zvest radikalnosti StreetXO: zaradi kontrastnih temperatur, tekstur in okusov je ta jed nekaj edinstvenega.
Bar vodita Paulo in Manu, ki sta z Dabizom že od začetka pri DiverXO in ob odprtju StreetXO London . Dva težkokategornika, ki z vsemi svojimi izkušnjami organizirata ukaze in usmerjata veliko število skupino kuharjev, da vse izpade odlično.
Last minute ekskluzivno! Pravkar so na svoj jedilnik uvrstili sladico. Še en razlog za uživanje v StreetXO.
Vietnamski račji nem in topli sašimi iz belih kozic s sladkim in kislim čilijem ter kremastim aiolijem