Osnovni in gurmanski glosar za začetnike
Madrid niha med sanbenitom “Gastronomija prestolnice brez identitete” in tisto mesto vseh, katerih gastronomski DNK je ravno to multikulturalizem in heterodoksija.
Zakaj ni prepoznavnega in priznanega spomina? Morda prav zaradi njegovega statusa kot "Valobrani celotne Španije" , suhozemsko pristanišče v Kastiliji nikoli ni znalo dobro prodajati, kar je skuhalo: samo nakupovati morate po uradnih kanalih španskega turizma in Madrid (njegovo kuhinjo) zmanjšajo na nekaj palice, vampi in obara .
Novejša zgodovina Forumove kokvinerije niha med dekadenco velikih meščanskih hiš ( Balzac, Jockey ali Ambasada ) in vdor je prizor Davida Muñoza kot Ikarja v ognju – tako StreetXo od Callao kot tretja Estrella do Diverxo en Pensamiento.
Koktajli, maceracija in posvetilo
ZA MESOJEDE
Rubajat , Askuabarra Y Lakasa .
VEČNE TABLICE
** Sacha ** in njegove noči v Botelleríi, ** La Tasquita de Enfrente ** (učiteljica Juanja Lópeza) in Viridiana avtor Abram Garcia.
GASTRONOMSKI
DiverXo , DSTAgE Y kokakola .
Esencialna baba z rumom in kislo smetano iz La Tasquita de Enfrente
IZDELKI TEMPLJI
Sanceloni , Tablica in **Alabaster**. In prejšnji trije tudi.
JAPONSKI
** Kappo Maria Payána ** (najboljši sushiman v Španiji, povem jasno in glasno), umiko Y 99 Sushi Bar v NH Collection Eurobuilding.
LOV
Javor avtorja Inaki Camba kroglice Y Pinera avtorja Carlos Posadas.
izdelek, nič več
PREŽIVELI JAKNO IN OBRAVNAVANJE "TI".
Zalacain , Horcher Y Rotunda palače.
KUHANO, POLETJE JE
Žoga , Hiša Pello Y malakatin ; Komanško ozemlje treh prevrnitev.
**PRVI ZMENK (DA, REKLA SEM PRVI ZMENEK) **
** Bibo avtorja Danija Garcíe**, Vaba avtorja Aurelia Moralesa v Urbanu s Pacom Patónom v sobi in ** La Buena Vida .** Če ste navdušeni nad slednjim, bi morali pomisliti na rock.
Dvorana Urbasa
CEVICHE
**Označi nas**, kena Y Tiradito avtorja Omar Malpartida.
BARSI, KAKO NAM JE VŠEČ BAR
Taverna Laredo , Arzabal Y Lua.
CURRY DOBRO
Jugovzhod , Chifa in **Nakeima**. Estanis Carenzo, bolj iz Madrida kot El Palentino.
Kreacije Estanisa Carenza so bistvenega pomena
UMAZANI KITAJCI, KI V RESNIČNOSTI NISO TO
** kraljevi kantonski **, jin jin (račji jezik!) in Ouhua v Puente de Vallecas.
PONUDBA
** Javi Estévez Tasquería **, L do goloba Y Ponzano. Oh, bar Ponzano.
MEHIČANCI
MX točka (tempelj), ** La Taquería del Alamillo ** in takosi ** Tepic .**
DIVJA RIBA
** Filandón de Pescaderías Coruñesas,** Canadío Paca Quirósa Y Alabaster.
Kostni mozeg na žaru s paradižnikovo omako na Punto MX (Madrid)
PRIGRIZKI DA
John Barrita , ** The Scoundrel Duck ** in Hiša zasedena.
VIN
Angelita Davida Villalona (ne spreglejte njihove zbirke naravnih vin), lavinija z Juanmo Bellverjem in bratoma García de la Navarra.
COCKTAIL BARI
Salmon Guru avtorja Diego Cabrera macerat Narcisa Bermeja in očitno Del Diego . Del Diego je tako madridski, da kar straši.
Ali ni madridske gastronomije? Ni enega, tisoč jih je. Izstopim na Atochi, hlodi.
Odlični novi sendviči v mestu