Valencia je prerojena
Malo ljudi ve, da je morda velik dejavnik sence, ki Valencia Bodi Svetovna prestolnica oblikovanja leta 2022 , dogodek, ki že velja za dogodek izjemnega javnega pomena in se na ulicah že čuti kot nov veter (poleg ustanovnih ideologov Vicent Martínez, nacionalna nagrada za oblikovanje, in Vicente Pons, alma mater Point in tudi nacionalna nagrada ) je Vincent Llorens , generalni direktor konzorcija, odgovornega za La Marino, ki za mesto naredi nekaj, kar se je zdelo nepredstavljivo: daj nam pogled na morje . Za integracijo obmorska mesta . Znebite se lažnih kompleksov. Vedeti, kako oprijemljivo izraziti ta diskurz, s katerim sem dal toliko ognja: Valencia, ki zanima.
Da umestim lik, ki ga poznam že leta in mu pravim prijatelj, se najin dialog preko Whatsappa v bistvu zreducira na pošiljanje pesmi, ta je bila ena zadnjih: “ Vedno je gledal naprej / kot bi bilo morje tam ”. je Joan Margaret , pesnik, ki me je natanko odkril in s katerim si deli ( Joan je umrla le nekaj mesecev nazaj ) tisti čudni talent, imenovan diskretnost. S to navidezno nepomembno anekdoto – ponavadi so tiste, ki najbolje povedo, kaj hočeš povedati – hočem reči, da ja, obstaja še ena València, vendar je bila vedno tam, skrita pod tonami prevare in nepomembnosti.
Prestolnica (režija Xavi Calvo ) je ena od mnogih dobrih novic, ki letijo nad Cap i Casal, vendar ne edina: ravno letos Valencia je bila po študiji Dot Zinc Limited izbrana za najbolj zdravo mesto na svetu za življenje. (spremenljivke? pričakovana življenjska doba, onesnaženost, varnost na ulicah, ure sonca in cena kilograma jabolk: je indeks, ki meri razvrstitev mesta zdrave prehrane ) in je poleg tega jedro ekosistema startup kot kapital finančne tehnologije in kibernetske varnosti : ponovno Kriva je mornarica , ki se je postavila kot bistveno središče ustvarjalnosti, inovativnosti in talenta ki jih gledajo z vsega planeta.
Berlanga avtorja Lawerta
In seveda: v živo.
Ker ne pozabimo ene stvari: če nas nekaj opredeljuje kot ljudstvo, poleg trendov in lestvic, je to naš talent živeti v miru (mi smo kot uživanje v hobitih: ponavadi hodimo počasi), blizu užitka in sprejemamo, kar je Manuel Vicent rekel o nepozabnem Luis Garcia Berlanga : “Berlanga je Valencia in izkorišča najbolj kreativno, kar Valencia premore, to je kaos”; letos mimogrede praznuje se stoletnica njegovega rojstva , ki bo uvod v gala podelitev nagrad Goya, ki bo prav tako tukaj. Pojasnjujem pomembno podrobnost: ne gre za to, da imamo radi kaos, ampak nas tudi ne moti. Recimo, da to sprejmemo kot naravni del tiste zelo čudne stvari, ki je včasih življenje.
Zato naš mislil sem mislil sem (kar ni rek, je veroizpoved) in od tod razumeti tudi našo željo po jesti in piti kot bogovi, sproščenem klepetu po obroku in ritualu (paella je v bistvu ritual) kuhinje kot uvoda skoraj pomembnejšega od samega dejanja . Užitek zaradi užitka je tisto, kar smo vsi, saj imamo v srcu vklesano, da smo tukaj samo mimoidoči, zato se bomo morali imeti lepo, kajne?
Pa poglejmo gastronomske novosti, ki so osvetlile to pomlad, polno luči in upanja: kaido sushi bar , le deset gostov v baru, ki slavi Ichigo-Ichieja: "zaklad v vsakem srečanju". Tradicionalna japonska visoka kuhinja izpod rok Yoshikazu Yanome , kaljenje v sobi (in vina). Joaquin Collado in Ulises Menezo kot arhitekt tega majhnega templja, zgrajenega okoli podrobnosti.
hōchō , drugi gastronomski projekt, posvečen japonski kulinariki, za katerim stoji Nacho Honrubia (sin in vnuk hotelirjev, odgovoren za Komori do Westina , s katerim je pretrgal vezi po čudovitem desetletju) in to je napolnilo bas skupine SH Valencia Palace : čudovita klet —veliko šampanjca malih pridelovalcev, kot je bog namenil— kulinarika, odprta v svet in jedi, ki so že malenkosti za zgodovino, kot je maslenec z belim tartufom. Več dobrih stvari, ki razsvetljujejo mesto? Iskrena kuhinja Dani Malavía in Roseta Félix v Frauli , imenovana ta konceptualna trgovina Koromač zgrajen okoli želje po izboljšanju sveta (“projekt, ki temelji na predanosti, dizajnu in rastlinah, ki združuje skrbno izbiro brez odpadkov: smo preprosto družina, ki je začela spreminjati nekatere vsakodnevne navade, da bi dala diham planet, in z vami želimo deliti, kar smo se naučili, da se bomo še naprej učili skupaj") ali teraso Kabanyal od Nacho Romero , ki je kot mascletá pri Caballerju vdrla v našo najbolj pomorsko sosesko.
Margarit ima prav, to je življenje:
- »Predstavljajte si poletno noč ob morju, med obešenimi rjuhami,
- luna prečka ograje na terasi,
- in sence bodeče žice na koži
- napisati glasbo sanj«.