Toshiro Konishi, japonski rocker
kdo želi vstopiti najboljša restavracija japonsko-perujske kuhinje (fuzijo imenujejo Nikkei ), najbolj nenavaden in okusen suši bar v Peruju, je treba najprej iti skozi center za rekreacijske igre v soseski San Isidro, z neonskimi lučmi in neprekinjenim žvenketanjem kovancev, ki padajo ob zvokih nemogoče glasbe, in poskusite dobiti mizo ali bar v hiši Toshira Konishija , najboljši Nikkei kuhar v Peruju.
Limetin suši
Toshiro je eden tistih radovednih primerov kultur, običajev, ras v Peruju združite se in ustvarite trend. V kuhinji je navada, da se zgodaj vstane, da se odpravi na morsko tržnico, da izbere najlepši kos dneva; nato sledi dogovor na zelenjavni in sadni tržnici, kjer se nakupovalna košarica napolni z najboljšim iz zemlje. Potem je čas, da se lotite te sveže surovine in ustvarite ... tu se pokaže kuharsko mojstrstvo . In tako lahko vidite učitelja ( itamae ) Toshiro v svojem suši baru:
S svojim naborom ostrih nožev kolje ogromne ribe . Ni čudovitejšega grižljaja od vašo tempuro s kozicami ali ceviche s morskimi listi v vašem stilu ali tiste ogromne in čudovite morske školjke ... Obstaja prej in potem japonsko odkritje v srcu Lime, ki nikogar ne pusti ravnodušnega. Ne, nihče, ki pozna Toshira, ga ne bo pozabil. Ne le za njegovo kuhinjo ali za to, da ga vidim pred lokalom, kako dela, ampak tudi zaradi tega, kakšen je, Toshiro, rocker.
Toshiro Konishi v polnem zagonu v svojem sushi baru
V državi je že 35 let. Ko je prišel, se je udeležil tekmovanja v Festival Ancon , kjer je zasedel četrto mesto. V rodni Japonski je imel glasbeno skupino, s katero je izdal neuspešen album . Je to lahko razlog, da je pustil mikrofon zaradi tišine itamaeja? Kdo ve, a kakšna sreča za večerjo! V perujskem časopisu je to zagotovil naš učitelj Nikkei ko bo dopolnil 60 let bo imel rock ali heavy metal koncert. Upam, da ga ne zamudim.
Morate iti v njegov suši-bar, da lebdite, vendar morate obiskati tudi njegovo zadnjo pustolovščino, restavracijo ** Mesa 18 **, prav tako v Limi, vendar tokrat v hotelu, ** Miraflores Park Plaza **. Je alternativa suši baru (zato ga je težko rezervirati) in način, da se potopite v bistvo najboljše japonske kuhinje . Nikar ne pomislite na to: obvezno povprašajte po degustacijskem meniju, polnem novih okusov, slastnih perujsko-japonskih fuzij, grižljajev, ki se topijo v ustih.
Več fotografij restavracij Nikkei v Toshiro Konishi .