Okusi, ki so vedno na novo izumljeni v La Plazita de Lima
V nov dizajn govori o inovacije skozi kulturno mešanico in fuzijo z obrtjo , pot iz lokalnega v globalno. Kuharji, ki gredo po stopinjah pionirja Gaston Acurio Te maksime so globoko ponotranjili in jih zvesto prilagodili svojim jedilnikom in novim prostorom.
Dizajn najdemo v sami zasnovi dveh novih restavracije-terasa Lime, majhen kvadrat Y Trg . Gre za sveže in neformalne predloge, ki sta jih njuna kuharska mojstra, Rafael Osterling in Coque Ossio, briljantno razvila skupaj z arhitekti in notranjimi oblikovalci ** Jordi Puig ** in Jaime Ortiz de Zeballos.
Trg
Leta 2011 je **Rafael Osterling** znova prevzela restavracija Rafael nagrada za najboljšo restavracijo v Peruju, ki jo podeljuje ** “Guía Summum” **. Poleg tega je njegov novi predlog, Trg , je postal vreden naziva Najboljša nova restavracija.
Ko ga srečam tam v njegovem novem kraljestvu, ne neha pozdravljati gostov, energičen in zelo prijazen. mi to pove vsaka od njegovih restavracij ima drugačno osebnost , rad spremembe izzive -zdaj je na primer osredotočen na Odprtje italijanske restavracije -.
Trg je med mehanične delavnice , v osrčju soseske Miraflores, ki so ga ovekovečili avtorji, kot so Vargas Llosa, Ribeyro ali Bryce Echenique. Gre za teraso, kjer poudarja uporabo lesa, svežino, ki jo zagotavlja rastlinje, in rdeč pridih v industrijskih svetilkah, ki visijo s strehe.
Terasa restavracije La Plazita v Limi
majhen kvadrat
Ta druga nova ** restavracija-terasa ** se polni vsak večer in ima zdrav namen, da se njegovi gostje zabavajo . Razstavljene so ribe in školjke, sveže na ledeni postelji , ki vam jo pripravijo, da izberete tisto, ki si jo najbolj želite in vam jo v trenutku skuhajo. Tam srečam njegovega lastnika in kuharja v eni sami noči, Ossio Coca-Cola , arhitekt Jordi Puig, Lani Santa María (ustvarjalka sadnih in čokoladnih košar), urednica revije Stvari slikarju Fernando Otero in strokovnjak za komunikacije Patricia Pinano . Poznata se, a sta se srečala po naključju v tem svetovljanskem vzdušju.
Znani arhitekt in notranji oblikovalec ** Jordi Puig ** mi je navdušeno govoril o svojih letih v Španiji in svoji stilski predanosti ** La Plaziti ** : »Moja zaveza se osredotoča na uporabo različnih materialov: tukaj les, cement , preprosta betonska tla s kamni in nekaj belih keramičnih sten”.
Članek se je začel z naštevanjem nekaterih slastnih jedi perujske kuhinje, kjer se vzhod in zahod pogovarjata z Andi v ozadju , in končam seveda z Pisko , najpomembnejša alkoholna pijača v državi. Med bivanjem v Peruju sem se udeležil številnih prijateljskih razprav o njegovem izvoru in mislil sem, da razumem, ne da bi se spuščal v polemike, čilski in perujski pisco so zelo različni in jih je težko primerjati . Tisti iz Peruja je očitno iz Peruja, tisti iz Čila pa iz Čila. Ostali lahko samo uživamo v obeh, v njihovih niansah in razlikah.
Restavracija Market