Testenine z lignji Kuoco 360 Food
V jedi njenega ustvarjalca, italijansko-venezuelskega Rafa Bergama , boste našli recepte, sestavine in izdelke iz Azija, Karibi, Latinska Amerika, Peru in Sredozemlje , s svojim ustvarjalnim pečatom.
Ta nova restavracija Chueca predstavlja krono sanj za chefa Rafa Bergama. izdelek obseden , je želel Rafa pokazati svojo kuhinjo evolucijski, tržni in brezmejni in končno nas lahko od novembra 2016 s svojo ekipo dnevno razveseljuje z novimi okusi in občutki.
Ocvrti Ceviche
Izdelke, prave protagoniste Kuoco, izbiramo vsak dan, jedilnik se nenehno spreminja – rad bi ga spreminjal vsak teden, prizna med smehom – in vedno razmišlja o iz pisma , kot je med drugim Bela riba dneva (sveža riba dneva z elementi fusion kuhinje, na primer divji brancin z rdečim karijem, ki spominja na Tajsko).
Notranjost sobe s hrano Kuoco 360º
Ta italijansko-venezuelski kuhar se rad igra z kreativnost in sezonski izdelki , ki predlaga tvegane združitve, ki zagotavljajo čustva brez primere, kakršna se zgodijo pri potovanjih. Radovedni in nemirni, vabljeni!
Rafa si je drznil reinterpretirati eno izmed velikih klasik Karibska ulična hrana , the sedem moči (hobotnica, lignji, kozice, paradižnik, limeta, limonska trava, avokado/jalapeño pena) ; njegova različica je nekakšno pobratenje med Venezuela in Azija , zaradi uporabe poparkov in arom, značilnih za to celino. z hrustljavi wontons (sladek zalogaj, polnjen s tacosi al pastor in ananasovim mojitom) vabi na potovanje med Kitajsko in Mehiko, z jagnječjo kračo, kuhano na nizki temperaturi 12 ur, pa vabi, da se naužijemo srečanja med Latinsko Ameriko in jugovzhodom azijski.
Med ostalimi presenetljivimi recepti izpostavljamo ocvrt ceviche (corvina, leche de tigre z rumenim poprom, sladkim krompirjem in kančo), idealno za tiste, ki ne obožujete surovih rib; hobotnica na žaru (kremna/mastna cvetača anticuchero, chimichurri na žaru, dimljena sol), hobotnica na žaru po argentinsko ; the Jušni riž (škampi, kimči, črni česen, kruh s kozicami), ki bi lahko osupnile tudi Valencijca; ali riževi njoki (jagnječji ragu, šitake, grana padano, tajska bazilika), zaradi katerih ne boste zamudili mamini krompirjevi njoki....
7 moči
ZAKAJ GRETI
Vsak dan se v Kuocu odpravite na novo potovanje in novo izkušnjo. Tukaj prideš, da odpreš svoj um in se pustiš premakniti 'norije' tega mladega 31-letnega kuharja , ki bo morala govoriti.
DODATNE LASTNOSTI
The potujoča kuhinja brez meja de Kuoco pokriva tudi razdelek o sladice. bananin brulee (mascarpone, banana, čokoladni piškoti) , ljubiteljica čokolade (kakav, nutella, biskvit) in lemonpai (kokos, limeta, limona) so trije predlogi, s katerimi nas vabijo, da se sprijaznimo s sladkosnedo in pozabimo na kalorije.
Kar zadeva vina , so se odločili pokloniti Španiji, deželi, polni vinogradniškega bogastva, pri čemer stavijo na različne edinstvene kleti z Vina D.O Španščina z zgodovino in da se ujemajo z gastronomsko ponudbo.
Ena od miz v restavraciji Kuoco 360º Food
V PODATKIH
Naslov: Ulica San Bartolomé, 14 (Chueca)
Telefon: 91 199 5377
Urnik: Odprto od torka do nedelje (kosila in večerje). Priporočamo rezervacije za noči od četrtka do nedelje.
Povprečna vstopnica: okoli 35 evrov.
Sledite @lamadridmorena