Pumpkin Crème Brûlèe
Za ta recept boste potrebovali:
1. (Presenečenje!) Buče 2. žebelj
3. Piment (ki ga lahko kupite na spletu na TodoEspecias.com) štiri. Cimet 5. Kurkuma
6. Ingver 7 . Vanilija
8. Mleko 9. Moka
10. sladkor enajst. štiri jajca
Kaj morate storiti:
Buče izpraznite (notranjost prihranite) in jih kuhajte 15 minut. Medtem pripravite pasto: zmešajte vse začimbe in vanilijevo esenco z notranjostjo buče, kuhajte na majhnem ognju in s pomočjo mleka dosežete bolj tekočo teksturo.
Po drugi strani pa: dve žlici belega sladkorja, dve žlici rjavega sladkorja, ena žlica moke in pet rumenjakov.
Ko je tekstura podobna videu dosežena, zmešajte obe 'omaki', ne da bi nehali mešati in jih ponovno postavite na počasen ogenj za približno sedem minut. Cilj: omako zgostimo, dokler ne dobimo kremasto teksturo (2.42 minuta videa).
Ko so buče, ki smo jih dali vreti, na konici (preizkusimo z nožem), jih na hitro poberemo ven in damo v skledo ledene vode : Tako s kontrastom temperatur dosežemo, da se buča strdi.
Naslednji korak: buče napolnimo z našo kremo in postavimo v hladilnik. Ko se ohladi, potresemo s sladkorjem in... ČAS ZA BAKLE! Ko je tehnika brulée končana, pokrijte bučo in razbijte smetano in pojejte!
*** Morda vas zanima tudi...**
- [Video] Ponovno odkrivanje južnjaške kuhinje: koruzni kruh s slanino
- Pot "vzemi kruh in potopi".
- Gastronomija milenijcev
- Čudež hlebcev v Barceloni
- Se trend tovornjakov s hrano začenja v Španiji?
- [Video] Popotniška knjiga receptov: Prawn Bloody Mary
- [Video] State Bird Provisions: restavracija v San Franciscu, ki postavlja trende
- Iván Ramen: judovsko-japonska restavracija v New Yorku
- [Video] Kako skuhati pristen mehiški huarache
- [Video] Kako narediti pravi sendvič s sirom (ali 'sir na žaru')
- [Video] Tomales Oyster Bay: Kalifornijska Meka ostrig
- [Video] Four & twenty Blackbirds: domače torte, ki osvajajo Brooklyn
- Chez Dumonet: pariški bistro iskrene kuhinje