Gastronomska pot vzdolž asturijske zahodne obale
Morda tisto, kar razlikuje asturijska zahodna obala glede na preostalo kneževino je nekega mirnejšega značaja. Največje mesto med Avilésom in galicijsko mejo je Navia, ki ima samo 10.000 prebivalcev. In to daje dobro predstavo o splošnem vzdušju območja.
Onkraj avtoceste, ki že toliko let ne obratuje, komunikacije tukaj še vedno potekajo po vijugastih cestah, ki potekajo skozi vas za vasjo ali pa ozkotirno železnico, ki je med seboj oddaljena komaj 100 kilometrov Ribadeo in Aviles , za kar porabi nekaj več kot tri ure.
Zahodna obala Asturije ponuja mirnejšo stran skupnosti, ki se prevede v majhna pristanišča in tradicionalno kuhinjo.
To se prevede v sproščeno vzdušje, v ritmu, ki nima nobene zveze z mesti; v majhnih pristaniščih, ki so ohranila svoj pomorski značaj in v gastronomiji, ki je poznala ohraniti svoje bistvo in ki se hkrati v zadnjih letih malo po malo na novo odkriva.
Ker na zahodni obali sobivajo jedo hiše ki so se prenašale z očeta na sina z a nova generacija kuharjev in slaščičarji, zaradi katerih je nepogrešljiva gastronomska destinacija za vsakogar, ki pride v Asturijo.
**PALERMO (Casariego Tapia) **
Palermo je a referenca v kuhinji morja zahodnega konca Asturije že 4 desetletja. Alfonso Santiago, njegov trenutni lastnik, je tretja generacija sage, posvečene gastronomiji, in vodi posel od leta 1993.
Alfonso v svoji restavraciji ponuja najboljše zahodne zvitke , temveč tudi izdelke iz galicijskih kantabrijskih pristanišč, kot je npr Celeiro oslič . Njegov cilj je doseči morski meni lokalnih proizvodov najvišje kakovosti. In to počne že leta.
** VINCENT HOUSE (Castropol) **
Kdo vstopi v Asturijo po cesti, ki prihaja iz notranjosti iz Luga Ta hiša v Castropolu je ena prvih priporočenih postaj na vašem načrtu potovanja..
Casa Vicente združuje čudovit ribji meni z zanimivo ponudbo mesa , ki ga postrežejo v prijetni jedilnici ob vznožju Avenide de Galicia. Popoln za postanek na poti.
** GASTRONOMSKI FERPEL (Ortiguera) **
Streljaj od majhnega pristanišča Ortiguera, na obrobju Navie, kuhar Elio Fernández predlaga osebno posodobitev kuhinje območja ki vašo restavracijo spremeni v edinstven naslov, ki ga je treba zabeležiti v dnevnem redu potovanja.
Bolj klasične korenovke, kot npr brancin z juho iz ribje kosti ali enolončnica sobivajo v vašem jedilniku s predlogi, kot je npr hrustljavi prašički s kozicami, cvetača s pečenkinim sokom in rožmarinom ali zajčji in čokoladni bonbon.
**REGUEIRO (Tox) **
Diego Fernández je zagotovo veliki inovator zahodne kuhinje . Od leta 2011 se je njegova restavracija Regueiro poglobila v osebno kuhinjo ki meša lokalno z azijskimi vplivi in drugimi izvori z zelo nenavadno eleganco.
V tem dvorcu med Toxom in Puerto de Vega se je vredno ustaviti in odkriti posodobljena asturijska kuhinja in brez kompleksov, ki že leta dobiva odlične kritike kritikov in specializiranih medijev ter, kar je še pomembneje, razveseljuje marsikoga.
Restavracija Regueiro prepleta lokalno kulinariko z azijskimi vplivi, kar ustvarja inovativne in nenavadne jedi.
** MESON THE CENTER (Puerto de Vega) **
Že v središču mesteca, streljaj od obale, Mesón El Centro si ustvarja ime po zaslugi ustnega izročila.
Njegova kuhinja, preprosta in lokalna, temelji na dobrem proizvodu, obdelanem brez zapletov. Hobotnica, mladi lignji, solata morske spake, umešana jajca z mletim mesom ali majhna presenečenja, kot je coppa , tista klobasa italijanskega izvora, ki jo je v Španiji naredil Joselito, eden od velikanov iberskega sveta.
**CONSUELO HIŠA (Otur) **
Morda se zdi kot ena izmed mnogih obcestnih restavracij na tem območju, a ** Casa Consuelo je ena od velikih klasik Zahoda **. Tu se zelo dobro (in zelo klasično) jé in pije, če se hoče, vsaj na enaki ravni.
Človek ne more iti v Casa Consuelo in ne poskusiti verdinas z morskimi sadeži, dušena hobotnica z zelenjavo, slavni morski salpicón ali fižolova enolončnica . Preden nadaljujete pot, se je vedno dobro sprehoditi po sosednji plaži Otur, ki odlično zaokroži doživetje.
Luarca je eno od živčnih središč regije in živahno poletno pristanišče . Gastronomsko imate veliko izbire, pred tem pa se morate sprehoditi po pristanišču, se povzpeti do svetilnika ali, nasprotno, poglejte na mesto z razglednih točk puščavnice San Roque in San Martin.
Že nazaj v centru sta dve klasični smeri :
**ŠPORTNA RESTAVRACIJA (Luarca) **
Ob vhodu v pristanišče, s pogledom na izliv reke Río Negro, je več kot 60-letna restavracija Sport ena od klasik morske kuhinje na tem območju. Moram poskusiti pito z osličem iz nabodala in se nato odločite za eno od morskih jedi dneva ali v sezoni za tunine mesne kroglice v omaki.
**BELA VILA (Luarca)**
Skoraj zapuščajoč mesto v smeri Navie, Villa Blanca že 6 desetletij streže tudi klasično kulinariko tega območja. Njena jedilnica, ena tistih brezčasnih sob, je idealen kraj za preizkušanje tradicionalnih jedi, kot je npr polnjen krompir, oslič v zeleni omaki, riž s školjkami ali zeljni lonec tako kot so to storile že tri generacije luarcañov.
**CABO BUSTO PECIVO (Bust)**
Pot zaključimo s sladkim postankom . Eden najzanimivejših v Asturiji, poleg tega se pojavi tam, kjer ga človek najmanj pričakuje.
Sredi vasi Busto, na mestu, kamor moraš iti ekspresno (ampak, če si prišel tako daleč in mi zaupaš, me poslušaj: pojdi stran), stoji stilsko obnovljen dvorec. Njena barvita fasada ne kaže, da je ta hiša v pritličju, Je ena najboljših asturijskih slaščičarskih delavnic.
V majhni trgovinici poleg pekarne (opomba, zaprta so ob ponedeljkih in torkih) je cela razstava trenutno pecivo Jonathana Gonzáleza, enega izmed mladih slaščičarjev z največjim ugledom v Španiji , v katerem se boste težko odločili.
Karkoli izberete, je dobra možnost za dokončanje poti ta, da jih prosite, naj vam jo spakirajo, prepotujte slaba 2 kilometra do Cabo Busta in uživajte v nakupu ob svetilniku s pogledom na morje s skoraj 70 metrov višine.
Ker ta kraj z nakupom, ki ste ga pravkar opravili, sintetizira zahodno Asturijo: absolutni mir, gastronomija s tradicionalnimi koreninami, ki nikoli ne neha presenečati, Kantabrijski in travniki ki segajo do robov pečin.