Velika razvada čokolade
**1) VARLHONA (TAIN L’HERMITAGE) **
Kot se pogosto zgodi z najboljšimi dobrotami, se je čokolada Varlhona rodila v osamljeni vasi, kjer je bila najboljša stvar, ki so jo znali narediti. prišel . Dokler lokalni slaščičar Albéric Guironnet ni začel zdraviti kakav kot grozdje . S to filozofijo je začel uporabljati zrna, ki so bila stara le eno leto, in tako ustvaril svojo posebnost grand crus v Južna Amerika, Oceanija in Karibi . Čeprav se danes njeni izdelki tržijo po vsem svetu, je Varlhona zaradi svojega terroirja in v istem majhnem francoskem mestecu Tain L'Hermitage še vedno ima svoj sedež, svojo kuharsko šolo in celo svoje Čokoladno mesto.
Čokolada Varlhona je zaradi svojega terroirja
**2)ČOKOLADNA LINIJA (BRUGES) **
O Dominiqueu Persooneju morate vedeti tri stvari. Ena: je kot ena blagoslovljena zalivalka in kar je vedno kazal v svojih čokoladah, kombiniranje čokolade z najbolj tveganimi sestavinami . Dva: kaj je rock zvezde od čokoladni mojstri , ki svojo histrioničnost in ekstravaganco popelje daleč onkraj same delikatese. Kot primer: vaš stroj za vohanje čokolade . Tretjič: da vse to ne bi imelo smisla, če bi njihove trgovine (v čarovnice in v Antwerpen ) nista bila dva lepotca, kjer vladata izobraženost in pozornost do detajlov, zaradi česar je skupaj s tveganimi kreacijami znotraj Michelinov vodnik . Daj no, Dominique je čudna, ni pa neumna.
Notranjost linije Chocolate
3) in 4) PO STOPAH GIANDUJA V TORINU
Gianduja (mešanica lešnikove paste s čokolado) se je rodila v Piemont v začetku 19. stoletja zaradi blokado, ki jo je Napoleon naredil iz izdelkov, uvoženih iz Anglije . Zaradi pomanjkanja kakava je torinskim slaščičarjem uspelo zmešati tisto malo, kar je bilo, z drugimi sestavinami, tako da je lešnik prepričljivo zmagal in ustvaril to poslastico. Torino še naprej prikazuje eno od svojih najpomembnejših sladic na dveh zelo različnih točkah. Prvi je zgodovinski: Caffarel. Nahaja se v mestu Luserna San Giovanni , v tej tovarni že od leta 1852 gianduiotto , najpomembnejša čokoladica iz severne Italije. Drugi je prefinjen: Guido Gobino. Ti obrtniki so 50 let oživljali umetnost izdelave čokolade v središču Torina in predvsem izdelali nekaj kombinacije čokolade in vina Barolo ki povzročajo orgazme. res.
Umetnost izdelave čokolade v središču Torina
**5) GORROTXATEGI (TOLOSA) **
Najboljše slaščice v Španiji iz tega, da bi bil veličasten delavnica v turistični magnet. Ključ? Njegova veličastna trgovina se nahaja v središču Toulouse kjer lahko kupite svoje znane Xaxus, gurmanski nugat in njegovo čokolade z jabolčnikom in cavo . A ne le to, tam je tudi cel muzej posvečen čokoladi Rafael Gorrotxategi pustil je svojo dušo, da pokaže dediščino svojih prednikov in prihodnost svojih stvaritev. Obisk osvaja s karizmo ter predvsem s tem skodelica čokolade, ki jo spremlja nekaj izvrstnih ploščic ki jih na koncu okusimo kot sladko nagrado.
Muzej Gorrotxategi in njegov slaščičarski mojster, Rafael Gorrotxategi
**6)MAISON CAILLER (BROC, ŠVICA) **
Mlečna čokolada je enako Švicar , zato mora vsak ljubitelj najslajše različice te dobrote spustiti gore. Verjetno najbolj čokoladno mesto v celi državi je brock saj od prve sekunde naprej diši po čokoladi . Kriva je Maison Cailler, prva tovarna tega izdelka v Švici in odgovorna za prvo mešanje čokolada s kondenziranim mlekom Nestlé . Tako je postala slavna in tako pripoveduje v interaktivnem ogledu špansko prijazno za njegove instalacije, kjer se odvijajo prostori, v katerih se razpravlja o zgodovini tega obskurnega predmeta užitka. In na koncu, a obsežna degustacija in trgovina, kjer lahko padete v skušnjavo in se nehaj sliniti.
Čokolada iz Maison Cailler de Broc
**7) BRATJA MAST (NEW YORK) **
Ti bradati bratje imajo dvojno zaslugo. Prvi, pretvorba vašega bio čokolada v enem najznačilnejših okusov soseske Williamsburg . Drugi je, da se je zasidral v Pristanišče South Street od Manhattan , s svojo trgovino, kjer ne kraljuje le okus in vonj po grehu, ampak tudi dizajn v svojih prostorih in v ovitki za vaše stvaritve . Zahvaljujoč njim se hipsterji počutijo manj komercialne, ko se nažrejo s čokolado.
**8) RICHART (LYON IN PARIZ) **
Čeprav ga je slava pripeljala v večina gurmanskih mest sveta, čokoladnica Richart še naprej ostaja v ponos lyons in od Pariz . Tukaj je tvoj butiki so bolj pristni in ne podležejo razkazovanju razkošja zaradi tega. Kajti v galskih deželah se ne proslavi z izdelavo makaronov in drugih čokolad. Narediti moraš najboljše in jih predstavijo kot prave hollywoodske zvezde . In francoske trgovine ga dobijo.
Bratje Mast: Mojstri čokoladnice
**9) PUCCINI BOMBONI (AMSTERDAM) **
Nekdanji užitek, ki ga podarja to mesto greha, so te tri trgovine, kjer so posnemali dobro čokoladniško delo svojega soseda Belgija . Temu so dodali še transgresivni značaj mesta, ki meša kakav s tveganimi sestavinami, kot je npr tamarind ali ingver . S to preprostostjo in učinkovitostjo je Puccini postal dokončna češnja gastronomskega dne v Amsterdamu.
**10) JACQUES TORRES (NEW YORK) **
Mister Chocolate (imenovan po sebi) zmaguje od leta 2000 v D.U.M.B.O., brooklyn . Poleg zelo tržiškega ega je ta čokoladni mojster alžirskega porekla zaslovel po sladkati zvezdnike in narediti nekaj marshmallow ki so zaradi svoje vrednosti za denar postale ena od novih delikates, ki jih je treba poskusiti v mestu. Zelo razvpito dejstvo, če govorimo o mestu, kakršno je v stalnem procesu recikliranja New York.
Newyorške domene Mr. Chocolate
**11) PATRICK ROGER (PARIZ) **
Vse čokoladnice, ki jih ima Patrick Roger v francoski prestolnici, so na meji med razstavljanjem in prodajo. In to je, da se Roger opredeljuje kot " umetnik « in to pokaže s svojimi kreacijami, v katerih okus ni vse. Njegovi modeli poseljujejo izložbe, kot bi bile modne manekenke in čokolado so prodajali na metre . Ampak ja, naj se nihče ne prestraši toliko potrate kreativnosti, notri je nekaj čokoladic, ki na svoj način povzemajo kiparska duša tega rokodelca.
**12)GANONG (NEW BRUNSWICK, KANADA) **
Odkar sta brata Ganong leta 1873 ustanovila to podjetje, nihče v vsej Kanadi ni uspel izboljšati svojih stvaritev in svoje navezanosti na državo. Čeprav je bila njegova proizvodnja v velikem obsegu, je to podjetje vedno ohranilo svoje družinski značaj in udobno in zdaj pripoveduje o svojih sladkih dogodivščinah z a muzej, ki ponovno uporablja staro opekarno v sveti štefan.
Roger se opredeljuje kot "umetnik"
**13) PIERRE MARCOLINI (BRUSELJ) **
To, kar ima Pierre Marcolini v Bruslju, niso čokoladnice, so neposredno nakit . Enega ni težko zamenjati z drugim. Za razstavljavci in vitrinami sije nežnost njegovih stvaritev, obdana z popolnost in urejenost mogoče malo pretirano . Toda Pierre je predvsem kakovosti . Ne pričakujte radikalnih čokolad, ker to ni vaše mesto. Tukaj najboljši kakavi sijejo v učinkovitih in preprostih oblikah. Kajti kljub vsemu temu luksuzu se najboljše začne, ko okus eksplodira v ustih.
**14)SHIROI KOIBITO (SAPPORO, JAPONSKA) **
Ne gre za to, da so Japonci čokoladni mojstri, ampak njihova sposobnost, da naredijo tematske parke iz čisto vsega, jih pripelje do te lestvice. Odgovoren je kreker čokolade Shiroi Koibito, ki je v deželi vzhajajočega sonca tako priljubljena, da je njegova tovarna postala romarski kraj. Tukaj se lahko skozi njegovo veliko stekleno okno cedijo sline in opazujete celoten proizvodni proces v posebnih strojih, vsak obiskovalec lahko oblikuje svoj bonbon . In vsi tako srečni.
Poletna kolekcija Macolini
**15) MICHEL CLUIZEL UNIVERSE (DAMVILLE-PARIZ) **
Te priljubljene francoske čokolade mešajo Pariška prefinjenost z normansko pristnostjo . Ali kar je isto, zgodba o ustanovitelju podjetja, Marku Cluizelu, ki je sanjal, da bi postal kralj najslajšega pariza . Da ga je dobil, je moral iti v Damville , tukaj pretvorite kakav v čokolado in jo nato izvozite do najboljših brbončic. Zato ima njegovo vesolje planet na najboljših pariških ulicah s pristnimi butiki za male pregrehe, drugega pa v domačem mestu, kjer je leta 2002 zgradil svoj muzej Chocolatrium.
**16)SPRÜNGLI(ZURICH)**
The fina švicarska čokolada ne bi mogel privoščiti, da ne bi bil na najdražji ulici na svetu. v celoti Banhoffstrasse , na vogalu Paradeplatza, na prizorišče vdre trgovina prestižnega podjetja Sprüngli, dve nadstropji, namenjeni zahtevnemu sladkosnedu. Prvi zmenki, veličastni pogovori in obiskovalci, ki sprejmejo a caprichito med najbolj bleščečimi izložbami na svetu.
_ Morda vas bo tudi zanimalo..._*
- Hiperglikemija v Parizu: najbolj simbolične slaščičarne v državi
- Dizajnerska čokolada za odvisnike: drugi del - Bruselj, kraljestvo čokolade je prenovljeno - Dizajnerska čokolada za odvisnike
Vesolje francoske čokolade Michela Cluizela