ali plešeš?
Ne glede na to ali je ponedeljek, sreda ali sobota zvečer, Madrid ne spi. Madrid se ne ustavi. Madrid je živ in ob sprehodu po njegovih ulicah vsak dan v tednu nekdo vedno vrže v zrak tipično vprašanje: Ali jutri ne delaš?
Da, delaš, a ko sonce zaide, se vezi razrahljajo, računalniki - čeprav ne vsi - ugasnejo, torbe postanejo manjše, nasmehi večji in mesto spremeni ritem in postane zasvojen z glasbo popoldneva in po koncu dela.
Koncept večerja in ples – kombinacija večerje in pijače v življenju – v Madridu najde najboljše okolje in v njegovih ljudeh najboljšo klientelo ter mi, ki smo tako iz bara pod hišo kot iz mesta, ki je v trenutku Odločili smo se, da gremo v kraj, katerega ime je trenutno vsem na ustih: Bulla.
Fusion restavracija, koktajl bar, odprta in zaprta terasa in za zaključek noči klub. Vse na istem mestu in brez potrebe po stopitvi na ulico zdaj, ko se bliža zima.
toplo in eklektično
TUKAJ BO VELIKO HRUPA
Ustvarjalci Bulle so isti, ki stojijo za dvema točkama, ki sta že del madridskega nočnega življenja: Sugarcane in Midtown.
Nahaja se na številki 5 Paseo de La Habana, Bulla pomeni vrvež, gibanje, hrup, veseljačenje. Imenujte to, kakor želite, vendar veste, kaj mislimo.
A poleg tega je tudi Bulla ime italijanskega mesta in amulet, ki so ga v starem Rimu nosili ob velikih dogodkih in v bitkah.
Če upoštevamo španski in italijanski pomen, Bulla stavi na koncept "večerje in pijače". restavracija s fuzijsko kuhinjo z italijanskim pridihom, ki ima tudi koktajl bar in nočni klub.
Čin čin!
V TABELI
V zgornjem nadstropju Bulle je restavracija z jedilnico in teraso, katere jedilnik pripravlja kuharski mojster. Carlos Fernandez Miranda , najdemo a mednarodna fuzijska kuhinja s francoskimi, azijskimi in latinskimi pridihom ter z jasnim italijanskim vplivom.
Mase njegovih pic, testenin in pit izdelujejo v prostorih z Italijanske moke medtem ko oddelek za zelenjavo prihaja iz lokalni vrtovi in zelenjava je vedno v sezoni.
Tako lahko uživamo v jedeh kot je npr mladi krompir s siracha mayo in wakame , prstni hrbet, pice, kreolske mesne kroglice in njihove – že znane, čeprav so stare nekaj več kot mesec dni – Seksi testenine.
Ne zamudite ene od zvezdniških jedi: testenin Sexi
"MEST ZA BITI" IN "KRAJ ZA STRELJANJE"
Prostor za videnje in biti viden mora imeti notranjo zasnovo na višini najboljšega posnetka in delovne sobe Archidom, vodja projekta, več kot izpolnjuje izziv.
Pozdravlja nas strop s pletenimi svetilkami in rastlinjem in vstopi v prostor, kjer so zvezda naravni elementi.
V okrasju najdemo jasne reference na Indonezijo, Filipine in Afriko ki sobivajo z evropskimi predmeti in deli.
Lak cement, zelena štukatura, mikrocement, les iz Kolumbije, rjasto jeklo, stari kozarci ... Kombinacija elementov, ki zagotavlja toplino, hkrati pa ustvarja eklektično, svetovljansko vzdušje, ne da bi pri tem izgubila prijetno bistvo.
Območje Nuevos Ministerios je pretreseno
PREMEŠANO, NE PREMEŠANO
Za lokalom Bulla in pred koktajl delom je natakar Orlando Salas , ki je bil nedavno vključen med štirideseterico najboljših v svetovnem razredu leta 2019.
Po Orlandovem mnenju je dober natakar mora biti hiter, spreten in prilagodljiv. »Barman se mora znati prilagoditi različnim situacijam in tudi, imeti nekakšen občutek glede odnosa do stranke,« pojasnjuje venezuelski natakar.
Kaj vam je pri poklicu najbolj všeč? "Vsekakor, priložnost, ki mi jo daje, da komuniciram z ljudmi, da jim povem zgodbo skozi koktajl ali predstavim svojo idejo,« Orlando pove za Traveler.es
In nadaljuje: »Poleg tega, svet gostinstva je izjemno širok, ponuja vam priložnost od priprave koktajla do postavitve lastnega bara. Ne gre le za to, da si za šankom, mešano vesolje je zelo veliko in veliko je za pokriti.«
Orlando Salas zadolžen za bar
KAJ PIJEJO MADRILČANI?
»V Madridu spijejo veliko piva -pravi Orlando Salas- in ko gredo ljudje naročati destilate, gredo neposredno k gin tonik".
Ko govorimo o koktajlih, »Španska javnost je na splošno nagnjena k sladkim pijačam, običajno s prebavnim profilom. Ukus ni tako odprt za nove kombinacije okusov, čeprav je očitno vsega po malo,« pojasnjuje Salas.
Proizvajalec koktajlov nam pove, da v Španiji, v svetu barmanov, sledijo trendu, ki zaznamuje sever: prečiščene pijače z nizko vsebnostjo sladkorja, načini dela km. 0, zavezanost trajnosti ...
"Na primer, je vzemite izdelek in ga uporabite čim večkrat , pri čemer razmišljamo v smislu stroškov in vpliva, ki ga lahko imamo na okolje,« pravi.
Ko gre za profile pijač, trenutni koktajl bar doživlja prefinjen, eleganten trenutek: »Trend je v smeri pijač z preproste barve, prozorne, brezmadežno. Uporabljene so majhne in preproste sestavine, ki iz preprostosti ustvarijo kompleksnost. Manj je več".
vznemirjen prosim
BULLA BAR
Bullin meni koktajlov izstopa po svoji sadne, sladke in osvežilne predloge ki dajejo pridih – in v mnogih primerih več – klasikam, kot so Margarita, Mojito ali Daiquiri.
“ Ne Mames , na primer, je koktajl, ki ga je navdihnilo vstajenje, Narejen iz tekile, jajčnega beljaka, soka pasijonke, mandljev in ingverja srčnega in tipičnega kislega. Je kot margarita, vendar veliko bolj saden in z dobro vsebnostjo alkohola,« pojasnjuje Orlando.
Za tiste, ki neradi izstopite iz tradicionalne kombinacije ki pa želite preizkusiti fascinanten svet koktajlov, Orlando priporoča Začinjen Cubanito , "To je v bistvu mojito z rahlim pikantnim pridihom in ingverjevim pivom," pravi.
Prostor je tudi na jedilniku za tiste, ki ne pijejo alkohola: »izdelujemo lastno meto matcha soda, ki jo imenujemo zdravila , in jo kombiniramo s pomarančnim sokom, limoninim sokom in metinim sirupom.
Najbolj instagramabilen strop
»Imamo tudi razdelek, posvečen koktajl , še en trend v porastu. Vse se vrti okoli koktajlov nizka vsebnost alkohola , Kot Vozi me Banane , na osnovi mangovega šopa, bananinega likerja, ingverjevega piva in pomarančne pene.
In končno, strokovnjaki za koktajle. »Tisti, ki so vpleteni v ta svet, so običajno odprti za preizkušanje novih koktajlov in kombinacij okusov in Priporočil bi jim Delirio” , stavek Orlando.
ta koktajl najde svoj navdih v starem Sazeracu , narejen iz absinta in naj bi zaradi količine metanola, ki ga vsebuje, pri ljudeh povzročal delirij in slepoto.
»Za pripravo našega koktajla Delirio uporabljamo mešani sladni viski – Monkey Shoulder –, ki ga zmešamo z grenčica, ki jo pripravljamo tukaj s čilijem, ingverjem in meto , malo robidovega likerja ter staromodno znižanje" , pojasnjuje Salas, ki priznava, da ima na svojem seznamu želja koktajl barov veliko odprtih mest – kot je npr. Dandelay v Londonu in Nomad v New Yorku–.
In dol po stopnicah... klub!
V Madridu lahko najdete Orlando, ki pije viski Rye on the rocks v Angeliti ali Baton Rougeu. Vaša referenca v svetu koktajlov? Andrés Merlo, njegov nekdanji šef: “On je oseba, ki me je spremljala v mojem razvoju barmana, dal mi je veliko orodij, znanja, nasvetov.”
Ponujamo vam majhen test: Kateremu resničnemu izmišljenemu živemu mrtvecu bi želeli pripraviti koktajl? "To je težko vprašanje. Nikoli nisem razmišljal o tem. Hmmm. Rada bi pripravila koktajl za Antoina de Saint-Exupéryja, avtorja Malega princa.”
Kako bi bilo? »Nekaj nežnega, barvitega, a močnega, s precej alkoholno vsebino, zato knjiga, ki se zdi nedolžna, a je super kompleksna, zajema. Nekaj, kar se ti sprva zdi nedolžno, a je znotraj zelo zapleteno.
ali plešeš?
PLESATI!
Ko se spustimo po stopnicah, najdemo klub, kjer izstopa ogromen neon, ki pravi: Prasica, ne ubijaj mojega vzdušja.
Od 11. ure ponoči začnete slišati hrup DJ seanse do 4. ure zjutraj.
Ti veš, Madrid nikoli ne spi, le občasno zazeha.
Prvi korak: večerja
Naslov: Paseo de la Habana, 5, 28036 Madrid Glej zemljevid
Telefon: 911 03 35 70
Urnik: M, M in X: 11.00 do 1.00 J: 11.00 do 3.00 P in sob: 11.00 do 4.00 D: 11.00 do 1.00