Gastronomska restavracija, ki je ne bi pričakovali v Sierra de Madrid, vas pričakuje v Valdemorillu
odpravimo se do Valdemorillo , eno od **tistih mest v Sierri de Madrid ** (presenetljivo je bilo, da bo gostilo samostan El Escorial). Zadnja stvar, ki jo pričakujemo, da bomo našli tukaj, je kraj, kot je Hiša Manola Franca : Restavracija, ki je tako elegantna, da se zdi, da se je izgubila na nekem razpotju, dokler ne konča v tem skalnatem kotičku skupnosti.
Kdor se je odločil, da se bo izgubil (in to zelo namerno), se je Manolo Franco , sin ustanovitelja podjetja hiša tradicionalne prehrane da je bil ta kraj že več kot 50 let.
Namizni pribor iz hiše Manolo Franco
Pred nekaj meseci je odložil svojo kariero športnega novinarja (morda se vam bo zdelo znano, saj je leta prenašal formulo 1 in druge motošporte) v sedite za volan družinskega podjetja in ga spremenite v Ferrarija restavracij Vademorillo.
Po celoviti reformi (in njegovem ustreznem usposabljanju na Le Cordon Bleu) Prešel je iz vaškega lokala do gastronomska restavracija, o kateri govorijo vsi sosedje.
Popolna priloga k obroku v La Casa de Manolo Franco
SAMO GOSTINSKI IN TUDI GASTRONOMSKI
Smo v Sierri in to je opoldne (bolj pozimi) sinonim za vonj po kaminu, lesu, pečenki . Tipično. Kot tipično je granitni kamen fasade vseh hiš v Valdemorillu.
Manolo je iz leta 1900 , dokončen namig, ki nas pripelje do misli, da je to kraj, kjer prevladuje tradicija. Zaenkrat nič nenavadnega. Toda ko enkrat vstopite v prostore, se začne zmeda, igra, ki nas bo popeljala do trompe l'oeil sladice.
Izkazalo se je, da se je Manolo odločil montirati prvo (in do danes edino) lokalna gastronomska restavracija.
Kamin La Casa de Manolo Franco
Na notranji ravni je kontrast z okoliškimi gostilnami je že popoln: odtenki roza, žamet in mize poliran marmor v kombinaciji z drugim rustikalnim lesom.
Kuhinja Je tudi drugačen, vodi ga ekipa, usposobljena v nekaterih najboljših kuhinjah in prizoriščih v državi (od Azurmendija do DiverXO). Y pismo , Seveda ne bo manj.
Razdeljen je na tri možnosti: jedi in porcije za skupno rabo, Jedilnik za žar Josper (poskusite premog, ki ni tipičen) in gastronomski meni , the velika hišna stava v kateri izstopajo izdelek in lokalne sestavine.
Slastni mesni prigrizki v La Casa de Manolo Franco
Izbira ene ali druge možnosti je odvisna od trenutka, družbe ali želje vsakega posebej, čeprav je dobro vedeti, da lahko v vseh treh preizkusite nekaj od zvezdniške jedi hiše kot slavni krompirjeva omleta, ki jo je pripravljal njegov oče (z jajci njegovih kokoši in krompirjem z njegovega vrta), ki ga zdaj spremlja rekonstruirana različica 'kot bi storile njene vnukinje', ali churros od njegovih stricev Pichija in Ricarda , ki ga tukaj postrežemo kot trompe l'oeil.
In še več je: Valdemorillo riž (z aromo timijana in okusom zajca, čisti nastavek na krožniku) , bakalar s paradižnikom navdihnjen s tem, kar je počela njegova mati, goveji rep s sivkinim medom iz Valdemorilla, Kroketi babice Pepe …
Meso seveda v La Casa de Manolo Franco
Med bolj tvegane predloge , a morje in gore s čičeriko iz Valdemorillo in carabinero , a Prigrizek na osnovi piškotov Oreo, polnjen z morteruelom ali, ali a skodelica toplega kapučina s sirno peno D.O Madrid in bučo.
Med sladice , njegova različica torta s kremnim sirom , a tanek jabolčni kolač (Manolova obsedenost, ki se pojavi med njegovimi potovanji), the praženo mleko, kot ga je delala njena teta Marian , ali čokoladno milo , še en njegov zabavni (in uspešni) trompe l'oeil.
Povedali smo vam že, da je to spletno mesto resno in da si je La Casa de Manolo Franco zadala veliko več kot lep obraz v Sierri de Madrid, in najboljši poklon družinski kulinarični dediščini.
Cheesecake iz La Casa de Manolo Franco
Gastronomska restavracija Valdemorillo
Naslov: Calle de la Fuente, 6 28210 Valdemorillo (Madrid) Oglejte si zemljevid
Telefon: 626 61 57 39
Urnik: od srede do sobote od 13.30 do 16.00 in od 20.30 do 23.00; in ob nedeljah od 13.30 do 16.00.
Pol cene: 40 €