Al'Less: gastronomija kot središče življenja
Pogovarjali smo se z eno najvidnejših oblikovalk Luiso Vanzo, ki nam je predstavila eno izmed mestnih novosti: »Milanska gostinska scena, ki je na splošno hladna in neobčutljiva, se prenavlja,« nam pravi. Zdaj se pojavljajo predlogi, ki združujejo dobro hrano z bližnjo in gostoljubno estetiko , mesta, kjer lahko delate na svojem Macu in pijete pijačo ves dan.«
Zahvaljujoč Vanzovim navedbam smo iz prve roke videli, kako se je v zadnjih letih povečalo tako med javnostjo kot med gostinci. zanimanje za ekološke izdelke . V mestu se ena za drugo odpirajo restavracije, ki poleg ekološke ponudbe izkazujejo tudi notranjo opremo navdihnjen s konceptom ruralnega in »retro«, predelava starega pohištva in predmetov, kvačkane preproge, emajlirana posoda , ki spominjajo na čas, ko je bil odnos z naročnikom zelo blizu in sta si zapomnila ime in najljubšo jed.
Ta duh vključuje tudi recepte babic, ki so v Italiji del njene nacionalne identitete. . Vse družine imajo jedi, ki vključujejo edinstvene sestavine ali poseben način kuhanja, informacije, ki se prenašajo s staršev na otroke kot ena najdragocenejših dediščin. Lahko je preprosta podrobnost: pridih alkohola v sladkarijah ali trik pri ročnem izdelovanju testenin.
Restavracije, kot sta Al'Less ali Aromando Bistrot, obnovijo to idejo in ponudijo sodobno branje prostori iz sredine 20. stoletja, ki se nahajajo v »piccolo paesino«, majhni italijanski vasici kjer se hranijo esence dobre hrane in dobrega življenja.
V Al'Lessu je gastronomija središče življenja . Vključuje potovalno agencijo Trippa & Trip, ki neločljivo združuje dejanje potovanja in dobro prehranjevanje. Ima tudi prostor za razstave, majhno knjižnico gastronomskih knjig in revij ter očarljiv vrt z aromatičnimi zelišči to sezono večino svojih jedi, ki jih imenujejo "Il giardino degli odori".
Boemska notranjost bistrota Aromando
Prostor ima zastekljeno galerijo na lepi šahovnici, vhod dnevne svetlobe pa osvetljuje predmete, ki jih je treba odkriti v vsakem kotu, kot npr. radijski in televizijski sprejemniki prve generacije ali šivalni ali pisalni stroji . Na meniju izstopa izvrsten bollito, jed iz različnih vrst mesa, kuhana z zelenjavo in dišečimi zelišči, ki ne sme manjkati.
Jesti kot doma je tudi moto Cristine Aromando in Savia Bine, lastnikov **Aromando Bistrot**, odprtega mesec dni, in prenesti ta občutek, ki sta ga ustvarila družinsko, gostoljubno in občutljivo vzdušje . Okrasje sestavljajo predmeti in pohištvo njihovih prednikov ali ki so jih zbirali skozi čas: stari odprti hladilniki, ki so bili spremenjeni v police za knjige, žametne sedežne garniture z makrame blazinami, stare glasbene naprave, košare in zaboji sezonskega sadja. … Cvetje, vedno sveže, dopolnjuje sproščujoče, intimno vzdušje: hiše, v katero bi radi bili povabljeni . Obvezno je poskusiti njihovo domače pecivo in seveda izbor sirov.
retro duh
Bar Aromando Bistrot