Restavracija Chiron v Valdemoru
ARANJUEZ
Josipova hiša (Dobave, 32 tel. 918 91 14 88) €€€€
Posodobljena tradicionalna kuhinja. Tradicionalna restavracija v stari hiši, specializirana za zelenjavo.
Brata Del Cerro, Fernando v kuhinji in Armando v kleti , so zbrali zapuščino te hiše, v kateri je kuhanje zelo resna zadeva in kjer poseben pomen dajejo zelenjavi, ki jo dobavljajo pridelovalci sosednji sadovnjaki Aranjueza (čeprav obstajajo tudi mesne in ribje jedi).
Dva ločena prostora, v spodnjem nadstropju, bar in atelje; zgoraj, restavracija.
Slava njene krompirjeve omlete ni zastonj.
SAN LORENZO DEL ESCORIAL
Monty (Kalvarija, 4 tel. 911 33 69 88) €€€
Pri nas predhodniki kuhinje, ki želi biti v miru z naravo , ki ga vsak dan ponese letni čas in kaj nam dežela ponuja.
Da ne bi izstopili iz zahtev Km 0, strežejo samo izdelke iz madridskih gora, ki jih lahko okusite v treh menijih: kratkem, dolgem ali XL.
Njegovo odlično razmerje med ceno in kakovostjo ga naredi še bolj okusnega in, čeprav mnogih še vedno ne prepriča »naravno« vesolje, ostajajo predani svojemu cilju in strežejo le naravna, organska ali biodinamična vina. In poskrbijo, da so najboljši.
Poleg znamenitega samostana in z nekaj mizami, Potrebna je predhodna rezervacija.
Potrebna je predhodna rezervacija
VALDEMORO
** Chirón ** _(Alarcón, 27 tel. 918 95 69 74) _ €€€€
Posodobljena madridska in kastiljska hrana.
bratje Munoz, Iván v kuhinji, Raúl v dnevni sobi in v kleti , so generacijska zamenjava te restavracije, katere kuhinja odseva duh Madrida kot le redka druga: veliko korenin, a odprta svetu in novim časom.
Ta roj vplivov je razviden iz njegovega menija Ruta de las Vegas (90 € brez izbranih vin, 130 € z vini), v katerem od madridsko olje , sprehodite se skozi recepte iz regije in La Manche prek jedi, kot sta polenovka s pomarančo in piparo , the morski morteruelo z jajčevci iz Almagra ali socarrat riž s pokrovačami in aliolom naj končam z a žafranov makaron.
Dober primer, da odlična madridska kuhinja ni omejena na prestolnico.
Restavracija Chiron v Valdemoru
€ Manj kot 10 €
€€ Do 20€
€€€ Do 50€
€€€€ Več kot 50 €
*Gastronomsko vinski vodnik 2018 najdete v digitalni različici za vaše naprave na Manzana , Zinium Y Google Play .
Trska, pomaranča in piparra iz Chirónove kuhinje podrastja