Ne reže nas ... govorimo o nožih
Ta situacija se vleče: doma preživimo veliko več ur kot prej . Prav tako ne moremo tako pogosto hoditi v svoje najljubše restavracije. več kuhamo . In vsakič, ko želimo biti boljši. In če naša ljubezen do kuhanja raste, si moramo zagotoviti a dober izbor nožev , veliko bolj specifično, za posebne naloge rezanja ali predstavitve. Posebni noži za rezanje sira, filetiranje ali za uvajanje v umetnost rezanja šunke.
Vsi imamo v mislih kuharje, ki nastopajo na televizijskih tekmovanjih. Vsak tekmovalec s svojimi noži . »Poberi nože in zapusti kuhinjo«, je bil stavek, ki je bil skovan v enem od njih za izključitev udeležencev. Zakaj ravno noži? Je tako pomembno, da vsak kuhar nosi svojega? Da, da, imajo. Noben dober kuhar ne bo rekel drugače.
Videli bomo, da so številna podjetja nožev, ki jih omenjamo, precej stara. Ali je to zato, ker je nož eden izmed predmetov, ki se je v stoletjih najmanj spreminjal? Zagotovo ima veliko opraviti s tem. Tukaj je nekaj idej glavnih proizvajalcev teh osnovnih orodij v vsaki kuhinji.
KOVANI NOŽ Z LOKI: ZA ŠUNKO ALI LOSOS
Začeli bomo s priklonom, saj imamo opravka s petim najstarejšim podjetjem v Španiji. Ne nožev, vseh španskih podjetij, saj je bilo ustanovljeno leta 1734 in nadaljuje s proizvodnjo nožev v Albaceteju.
Iz kataloga te posvetne hiše našo pozornost pritegne njegov nož za rezanje lososa . Ima dolgo, pol upogljivo rezilo, z majhnimi alveolastimi zarezami, da se fileji pri rezanju ne primejo nanj. Ostra, a topa . To je zaradi tega zahtevajo ga tudi pršutorezniki - nam sporočajo iz Arcosa-. Druga pogosta uporaba je v slaščičarstvu: popoln je za rezanje podstavkov za torte za nadev.
Arcos alveolatni nož
BODUM REŽE KRUH
V nobeni hiši ne sme manjkati dober nož za kruh . Tisti danske hiše Bodum imajo dobro nazobčano žago, ki je sposobna rezati hrustljavo skorjo in hkrati ohranite puhastost drobtin . Izdelane so iz mat nerjavečega jekla in so profesionalne kakovosti. S tem nožem dosežete popolne rezine na kateri koli vrsti kruha, tudi najbolj rustikalnem. Nepogrešljiv.
Dober nož za kruh
ČEBULA IN KROMPIR Z NOŽEM BALLARINI
Lupljenje in rezanje zelenjave je eno glavnih opravil v kuhinji. Noži za lupljenje se uporabljajo vsak dan, koliko receptov se začne z besedami »na drobno sesekljajte pol čebule ali sesekljajte nekaj strokov česna ...«. Noži za zelenjavo, ki jih je predlagal Ballarini, izstopajo po svoji ergonomski ročaj iz poliranega lesa pakka in nemškega jekla, odpornega proti koroziji . So za intenzivno in vsakodnevno uporabo.
nož za zelenjavo
LIRA IBILI ZA SIR
Sir in njegova obsežna in raznolika družina si zaslužita spoštljivo obravnavo. mora vedeti natančna vrsta noža za rezanje kosov, ki ne spremenijo videza kosa . Poiščimo nož, ki ustreza našemu siru! Ibili nam predstavlja to sirno liro, narejeno iz cinkove zlitine, s katero lahko režemo mehke sire, vendar z določeno konsistenco. Prav tako je mogoče prilagoditi debelino rezine, kar nam daje popolno enotnost za predstavitev sira.
Lira Ibili za sir
ZWILLING V KOMPLETU ZA VAŠO SIRNO DESKO
Vztrajamo: potrebovali bomo več nožev za rezanje vseh vrst, ki so nam všeč. Nato bomo dobili komplet, ki ga je predlagala Zwilling, ena najstarejših blagovnih znamk v Evropi, ustanovljena leta 1731. Nož za trde sire s konico vilic, še ena posebnost parmezana , poseben nož za mehke sire in četrti z luknjami na robu, tako da rezine sira sestavljajo naš komplet , ki nas identificira in opredeljuje kot pristne sirove gurmane.
Komplet nožev za sir Zwilling
NOŽ ZA KOST TESCOMA
Si upate s celim piščancem? Torej igrate v drugi ligi. Zagotovo že imate v svoji kuhinji nož, podoben temu, ki ga predlaga češka znamka TESCOMA . mačeta Azza je skovana iz enega samega kosa vrhunskega japonskega jekla , ročno nabrušen. je popoln in varen za razklavanje mesa in kosti . Velike besede.
Tescoma Cleaver
OPINEL ZA OTROKE
Kdaj je otrokom varno pustiti kuhati? Obstajajo preprosta opravila, ki jih lahko izvajajo že od malih nog, kot je igra, veliko jih je v sladki kuhinji ali pecivu. Toda pride čas naši malčki želijo bolj aktivno sodelovati pri izdelavi recepta . Peč in noži so glavni viri nevarnosti. Obvladamo vsaj enega od njih, z ti noži, namenjeni otrokom, francoskega podjetja Opinel . Gredo z a ščitnik za prste, ki drži vaše male prste stran od roba , medtem ko luknja v nožu drži roko za rezanje na mestu.
Opinel: nož za otroke
FILE Z WMF
Filetiranje je napredna tema v umetnosti noža . Meso in ribe sta izmuzljiva, ko kdorkoli poskuša vzeti enotne rezine, ni preveč spreten. Prosimo za pomoč: poiščimo dober nož v asortimanu nemške hiše WMF. Ponujajo nam fileter rezila 20 cm, kovan v hladno kaljeno kaljeno jeklo. Ima rezalni kot natančno 13º in zaščitno cev med robom in ročajem. . Popoln za filetiranje perutninskih prsi ali odstranjevanje ribjih hrbtov.
WMF: nož za filetiranje