Nov prostor v Madridu za kreativno kuhinjo s tradicionalnim okusom
**Peta sezona šampanjca Charlie**, pionirja kul neotaverne da so v Madridu projicirali svetlobni snop; v Madridu, ki je hotel upreti novi ponudbi restavracij odpadki, ki se rodijo na njegovih ulicah, rastejo, razmnožujejo in umrejo. Carlos Duran, trenutni direktor Španski izbor profesionalne kuhinje , razširi svoj bastion v nov prostor, kjer je šampanjec režira opereto.
In to je, da je Carlos Durán več kot nemiren um . Pri samo 16 letih je odšel v Francijo, da bi izkusil ** Tour D'Argent **. Kar naj bi trajalo tri mesece, se je spremenilo v osem let izkušenj in učenja. Se je vrnil v Španijo, mimo Tarragona dokler se ni naselil v Madridu. V prestolnici je bilo vse dirka napake in uspehi.
Tekmovati je začel leta 2006, kar mu je omogočilo, da se je vpisal z glavo trg, V bistvu v mednarodnem prostoru. In od tam do tega, da postaneš kulinarični direktor trenutnega izbora španske kuhinje. "Bodi tekmovalni kuhar Je nekaj, kar vas bo spremljalo vse življenje. obrazec za pojdi nekega dne v boj in daj vse To nam je omogočilo, da smo med najboljše ekipe na svetu Duran pravi.
slastni grižljaji
Charlie Champagne po kratkem in nujnem premoru lansira novo identiteto. Ker je Charlie po besedah Carlosa zahteval spremembo . »Stranki smo morali dati a nova identiteta . Obedovalcu želimo ponuditi več identiteta tabele , da lahko uživate v šampanjcu. Vedno smo imeli vsebine , a celina ni bila z nami,« dodaja.
S to novo lokacijo imajo zdaj prostor za 100 ljudi , poleg a Zasebni klub kjer koktajli in šampanjec povedo vse. Ne smemo pozabiti, da je bil Carlos Durán prvi natoči nam kozarec šampanjca brez plačila bi to pomenilo internacijo v López-Iboru zaradi a Napad anksioznosti.
novo identiteto
Notranjost šampanjca Charlie se spogleduje med belo in barvo kot vzorec Carlosove lastne osebnosti. vse mize, Beli marmor Izdelani so po meri prostora. so edinstveno. "Želel sem, da so mize a plemenit material, lep in čist. Barve so zelo naša identiteta. Imel sem srečo, da me je spremljalo veliko ljudi, ki moj projekt vam je bil všeč in pri vsem so mi pomagali,« je iskren kuhar.
In med vso to pomočjo, ki jo vidimo Esther Noriega v tapetništvu oblikovalec, ki je že znan obraz v Mercedesov teden mode ; ali za Antonio R. Horche , od Arhitektura Horche , zadolžen za dekoracijo, v kateri ne manjka navpični vrt iz posušenega mahu in zasebnost nekaterih prostorov, kjer lahko jeste z maksimalno zasebnost.
čista intima
Na jedilniku se ohranja klasika, kot npr hobotnica ceviche ali maslena riba tiradito, da imajo svoj pretok strank; jedi, ki niso smele manjkati v Duránovi novi stavi. V novi predlog so vključili ventresca, skate in kokosi v tempuri z omako Romescu, ki so preprosto spektakularno.
Usta lahko odprete tudi z a star kravji tatar z mletim mesom in mozgom ali uživajte v a Gospodov riž. In da zaprete meni, Nitro jagoda je najbolj presenetljiva sladka možnost; čeprav je čudovita izbira sirov v Kmetija Cantagrullas Idealen je za tiste, ki ste manj sladkosnedi.
In seveda, šampanjec. V Charlieju prodajo približno 1396 zabojev šampanjca na leto. Trenutno imajo 14 referenc od 37 do 1800 evrov. In to mesto prečka pot, ki drsi od Dom Perignon letnik 1982, gre mimo Blanc de Blancs, Perrier jouet, Belle Epoque, Les Oublies de Sanger in mnogi drugi.
Najprej dobra hrana
Charlie Champagne predvsem, dihaj romantiko . Posoda ima alabaster del, prvi kozarec, ki obstaja, material, ki je zelo vpleten v zgodovino Madrida in so ga želeli obnoviti. Ne pozabimo, da je v območje nabodal, tapasov in jajc; čisto avtentični Madrid.
Ali, kot pojasnjuje sam Carlos Durán: »Stranki poskušamo dati nekaj narejenega iz ljubezni in srca. Svojega stila ne spreminjamo, ampak ga imamo isto romantično identiteto v večjem in svetlejšem prostoru. Imamo malo vsega, od Charlija, od romantike, od klasičnost ki dajejo mehurčki, želja in zagon tistih, ki začnejo, in moč tistih, ki dolgo smo bili v tem. To je bistvo Charlieja." Morda nas je zaradi tega Carlos Durán vzljubil. Spet. In tisti, ki so ostali...
Zaradi Carlosa Durána smo se znova zaljubili ...
ZAKAJ GRETI
Ker, najprej, Kuha se bogato in dobro. zaradi kreativna kuhinja in okus vedno ni nujno, da sta v nasprotju. zakaj imeti razne reference na šampanjec še vedno je treba izbrati iz menija. Ker romantična večerja v šampanjcu Charlie že omogoča intimo, stran od potuhnjenih pogledov.
DODATNO
Možnost uživanja doživetje obedovanja s šampanjcem gre še korak dlje s kratkim menijem ali dolgim menijem, oba poplaknjena Champagne Blood. Gastronomsko popotovanje vas popelje v druga galaksija.
V PODATKIH
Naslov: Ulica Segovia, 17
Telefon: 913 651 845
Urnik: Opoldne: četrtek, petek, sobota in nedelja od 13.30 do 16.30. ponoči: torek, sreda in nedelja od 20.00 do 12.00; Četrtek, petek, sobota in nedelja od 20.00 do 1.00 ure.
Srednja vstopnica: 40 evrov