Hitra hrana dobra.
»Glede na to, kako dobra je naša prehrana in kakšen ugled ima po svetu, Zakaj ni verige restavracij s komponento španske kulture in znamke?« To je vprašanje, ki smo si ga verjetno vsi kdaj zastavili. potovati po svetu in videti verige mehiške, italijanske, azijske hrane ... in zakaj ni španske? Točno to vprašanje so postavili tudi bratje Alvaro in Rafael Cambra in po dolgem iskanju odgovora so se odločili, da ga ustvarijo sami.
»Delali smo na ideji in jo sproti uresničili namestite verižico s španskim srcem Bilo je zelo dobro, toda ko smo videli trende po svetu, tega nismo le želeli storiti, ampak smo želeli dajte mu zdravo stran Álvaro Cambra pojasnjuje. Tako so ustvarili Krog, z idejo o "Jejte hitro, špansko kuhinjo in z vsem, kar potrebujete v vsakem obroku".
Cyclov poletni meni je svež in še bolj barvit.
tako imenujejo “idealna jed sredozemske prehrane” na podlagi znanega harvardska plošča, leta 2011 razvila Harvard School of Public Health, v kateri ugotavljajo, da idejni obrok temelji na treh delih: 50% zelenjave, 25% ogljikovih hidratov in 25% beljakovin.
Meni Cyrclo je razdeljen na te tri dele, da izberete in ustvarite jed, ki vam je ljubša. V vsakem od teh delov je več možnosti. »Če seštejemo vse korake, dobimo 19 jedi, kar pomeni, da imamo 225 različnih kombinacij jedi, to pomeni, da bi lahko jedli 225 dni zapored v Cyrclu, ne da bi to ponovili,« nadaljuje Álvaro. In poleg tega črko spreminjajo četrtletno, po sezoni. Poletni meni z več barvami, več sadja in bolj svežimi jedmi bo na voljo od 15. junija, običajnemu meniju pa dodajajo humus dneva in hladno kremo dneva.
KOMPLETNA PLOŠČA
Kombinirana jed ali bolje rečeno komplet, v treh korakih. To je Cyclo. Najprej izberete osnova sredozemskega vrta, ki ima poleti takšne možnosti: vrtni paradižnik, pehtran vinaigrette, mlada čebula in piparras; blagovna znamka belih špargljev s tartufi; melona namočena v šunkovi juhi, dimljena ajoblanco smetana in šunka sol… Nato izberete ogljikovi hidrati prihajajo iz sredozemskega podeželja: pražen krompir z zeleno mojo omako in ñora alioli, koruzni storž z mediteranskim chimichurrijem in kavo v prahu, solata iz ajdovih testenin… In za konec še vaše sestavine iz ribarnice, s kmetije ali iz hleva, beljakovine: nabodala iz kozic in morske spake s česnom z omako iz pečenih pomaranč, karpačo iz telečjih kotletov s poprovo omako piquillo, Solata iz leče… Jedi niso podobne tistim iz restavracij s podobnimi formulami. So veliko bolj dodelani.
Barve, les za toplo in pozitivno vzdušje.
"Eden od naših ciljev je bil omogočiti ljudem, da jedo najsodobnejšo kuhinjo v modelu hitre prehrane." pravi Cambra, ki je svoj gastronomski koncept ustvaril po nasvetu The Cooking Clubster, ki ga sestavljajo strokovnjaki iz baskovskega kulinaričnega centra. »Naša glavna ideja je smo prva hitra prehrana, ki pozitivno vpliva na življenjski slog ljudi in to velja za več stvari in tudi za gastronomsko ponudbo, ki jo ponujamo. Izdelki ali sestavine, ki jih strežemo, imajo precej razlikovalno točko, vse, kar kuhamo, počnemo na nizki temperaturi in pod vakuumom, pripravljeni so v trenutku, kar k ponudbi doda dvoje: ohranite vse organoleptične lastnosti izdelka nedotaknjene in ljudem omogočite, da se izognejo teži po jedi.«
V Cyclu želijo, da vsak dan jeste z njimi, torej pestrost, zdrava kuhinja po razumni ceni (11,5 € krožnik s tremi stopnicami), Y personaliziran predlog. kako Vaš namen je prepoznajte profile med svojimi strankami in jim ponudite jedi, primerne njihovemu življenjskemu slogu. Ljudje, ki veliko potujejo, ljudje, ki se veliko ukvarjajo s športom, ki imajo veliko stresa … »Jedi vnaprej določimo za ta tip človeka oziroma za določen čas v tednu, če se boste ukvarjali s športom, potrebujete določene sestavine, če imaš jutri naporen dan v službi, boš potreboval druge ...« nadaljuje Álvaro. Vedno znotraj harvardske plošče, a prilagojeno vsakemu posebej.
Prav zdaj npr. imajo pet vnaprej določenih jedi, kot je popolno dobro počutje (za ljudi, ki opravljajo visoko telesno aktivnost); energijsko dobro počutje (za ljudi, ki so aktivni ali čustveno nabiti); in lahek wellness (za bolj sedeče ali izmensko delo).
Vsak dan drug humus.
Ta personalizacija in identifikacija profilov se povezuje z bolj ali manj neposredno prihodnostjo Cyrcla, ki je več kot restavracija. "Ljudem želimo pomagati živeti bolje zahvaljujoč trem stvarem: da dobro jedo, da se gibljejo in da kot posledica obojega bolje spijo", pojasnjuje eden od ustanoviteljev. Začeli so z nogo hrane, a njihov moto je »Feed the positive side of life«, že zdaj pa jasno sporočajo, da njihovo poslanstvo ni le hrana, je življenjski slog in njihovi naslednji koraki jih bodo pripeljali do sodelovanja z druge znamke, da v svoj »krog« dodate šport in spanje.
NOVA NORMALNOST
Cyrclo so odprli januarja, marca pa so morali prostore zapreti zaradi zaprtja. Toda tako mlada jim je omogočila, da se hitro prilagodijo okoliščinam, daje večji zagon dostavi (prek UberEats, Glovo in Deliveroo ter tudi lastne platforme za doseganje celotnega Madrida znotraj M30) in na odnesti naročanje na spletu ali v lokalu.
Ta terasa je zdravje.
zdaj, iz 1. faze, poleg tega je njegova terasa odprta v osrčju Chamberíja. In v 2. fazi lahko pokukate tudi v tisto mesto s toplimi barvami in lesom, kjer lahko preživite 15 ali 40 minut, sledite njegovi filozofiji: »To je lokal s hitro prehrano, vendar vam damo čas, da ga izkoristite, kot želite, samo želimo, da vam je udobno.«
ZAKAJ GRETI
Za pestro ponudbo zdravih in popolnih jedi. Avantgardna sorta, drugačna.
DODATNE LASTNOSTI
Cyclo je odprt od zajtrka do večerje. imeti zajtrki preprosta in lahka ter možnosti, ki so bolj podobne brunchu, kot nalašč za konec tedna. Svojim popolnim jedem dodajo sladice: vedno skledo sadja, zdaj poleti pa tudi slajše želje, kot je riževa krema s kokosovim mlekom in karameliziranim ananasom oz. bela čokoladna krema s kislim sadjem.
Sladka želja: krema iz bele čokolade.
Naslov: Paseo del General Martínez Campos, 42 Glej zemljevid
Telefon: 91 146 70 71
Urnik: Od ponedeljka do sobote od 9.30 do 23.00.
Pol cene: 11,50 eur poln krožnik