Ta fotografija je na primer topicazo
Ljudska modrost (večkrat tako modra) pravi, da "Vsi imamo v sebi trenerja." Ljudska modrost seveda ne uspe. In to je Vsi imamo trenerja, sodnika, Pedra Joto, kazenskega sodnika, modnega blogerja in urgentnega zdravnika, pa tudi Quiqueja Dacosto v nastajanju . Kuhinjski genij, čigar talent je tam na vrelišču. Kuhar, ki hodi po hiši (v copatih), ki morda ne zna speči jajčka (»zakaj pa ga ne nosim, a?«), ima pa obilo voha, humorja in meril za odločanje. kaj je dobro in kaj ne.
"Kakšni kritiki hrane ali kakšen mrtev otrok?" Dobro vidim, no. Da v tem življenju ni slab načrt zadeti ugriz in potem (če že) pojesti klofuto. »Naj mi vzamejo ples,« je govoril stari oče in si kodral brke. In moj stari oče je poznal taco teh stvari; od teh in od vseh, seveda, da je za nekaj bil (gospod) Andaluzijec in predsednik kmečke hiše.
To sem vedel, ne da bi šel naprej tista gastroprotokolarna navada, ki pravi, da je vljudno pustiti nekaj hrane na krožniku, je bila "mamonada" -sic- in da je pojedel vse do zadnje drobtinice, kar so posadili na mizo, point ball. In pastir, če je treba, kljub, kot pravijo, raztegnjenim lepim maniram.
Skratka gastronomske teme. Z drugimi besedami, klišeji, tisti, ki služijo zgolj vrtanju urnih kazalcev in pometanju tišine pod preprogo na družinskih srečanjih. Toliko jih je in tako raznolikih, da bi lahko zapisali tri popotnike, a nekje jih je treba začeti razstavljati. Za te, brez nadaljnjega:
"MOJA MAMA DELA NAJBOLJŠE KROKETE NA SVETU"
Presegam (Pustite me, povem vam!) kliše nad klišeji: matere dobro kuhajo. No, pojdimo po delih, dragi bralec: tvoja mama ne kuha dobro. Tvoja mama preživi v kuhinji (in to je že dosežek), cvre krompir, pripravlja lazanjo, peče piškote in ob nedeljah skuha paello za šest. Pa še kroketi: mama Francisa Paniega dela dobre krokete; ni tvoje.
"NAJBOLJŠA RIBA V ŠPANIJI JE V MADRIDU"
Dragi bralec Madrida, naredi mi uslugo. Spravi svojo gurmansko rit s sedeža in poglej skozi okno. Kaj vidite tam? Ogromen ocean z minnovi v notranjosti? Marina? Sol, pesek in plaža? Ne? Zakaj ne? Torej seštejte dva in dva. Zadeva o Madridu, ki jedo najboljše ribe v Španiji, je starejša od tana, tako zelo, da je prišel celo Monocle: "Mesto je morda v središču Španije, vendar je morska hrana ena najboljših v državi," so reči. no glej, ne . Naj povedo ribičem ribarnic Puerto de Santa María ali Getaria, pa bodo videli, kakšen smeh.
"NAJBOLJŠA BELA JE RDEČA"
Nori ljubitelji vina (ja, kup čudakov) smo malo samosvoj tip, v resnici pa nedolžni mali kužki navade. In ni enofila, ki ne bi na koncu molil te vere s petimi osnovnimi zapovedmi: 1) Pitu Roca je Bog. 2) Šampanjec in šeri sta obvezna. 3) Rdeča je potrošni material. 4) Bordo je konec poti. 5) Marion Cotillard je zelo vroča. In temu je tako.
Annette Bening pije EN kozarec vina na dan
"ŠAMPANJEC JE IZUMIL DOM PERIGNON"
Naredi test. Vprašajte najbližjega sommeliera, kdo je izumil šampanjec. Povedal vam bo, da je to delo meniha iz škofije Reims po imenu Pierre Pérignon, a ne. Njegova je bila izdelava metode, imenovane assemblage -sestavljanje- različnih vinogradov za ustvarjanje Cuvéeja, prav tako pa je bila njegova ideja, da bi prvič v Franciji uporabili angleški kozarec in plutovinast zamašek z žico (mi pohvala, Pierre ) . Toda izvor penine sega veliko dlje, tako daleč nazaj, da se pojavlja celo v najstarejši uspešnici v zgodovini: »vinski mehurčki v kozarcu…«.
"PAR KOZARCEV RDEČEGA VINA NA DAN JE DOBRO ZA VAŠE ZDRAVJE"
Za zmešnjavo je kriv resveratrol , polifenol, ki ga najdemo v grozdju in drugih živilih, kot so ostrige in orehi. Resveratrol ima antioksidativne in antikancerogene lastnosti, ki podaljšujejo življenje celic (kot ste slišali) in čarobni odtenek se je rodil izpod rok raziskovalcev Davida Sinclaira in Leonarda Guarenteja, kandidatov za Nobelovo nagrado za njuna odkritja o izvoru staranja, ko sta ugotovila, da resveratrol lahko aktivira gen Sirt1 (ali sirtuin), znan kot gen za dolgoživost.
Zdaj prihaja slaba novica. Zajca in cilinder je treba še naučiti: prejemati odmerek resveratrola, ki je potreben za povečanje aktivnosti kožnih celic. človek bi moral popiti od 750 do 1500 steklenic rdečega vina na dan . Da, zelo je okusno, a tisoč steklenic?
"KOT V ŠPANIJI NE JEŠ NIKJER"
Moja najljubša tema. In več kot le tema, popoln detektor nesramnih in neumnih . Ne razumem, kdo ne potuje in kdo se zateče v "kot doma povsod" ali veliko bolj gnusno "ja, dobro je, ampak kot v Španiji nikjer ne ješ". Nacionalizmi, kaj naj vam rečem.
In zdaj (če želite) nadaljujmo s temami. Počakal te bom tam spodaj, v komentarjih...