Stara tovarna avtomobilov, spremenjena v restavracijo
Obiskali smo tri restavracije, ki jim je skupno njihovo spektakularnost, sodelovanje z vrhunskimi oblikovalci, arhitekti in kuharji ter ponavljanje , kot bi bile mantre, najbolj modnih sodobnih družbenih konceptov in trendov: trajnost, organsko, inovativnost in nove tehnologije. Vse z namenom generiranja novih izkušenj v prav tako minljivem dejanju prehranjevanja.
Ta londonska streha je posvečena čaju in mini golfu
London: Big Rooftop Tea & GofParty v Selfridgesu
Veleblagovnico Selfridges so spodbudili, da odpre začasen prostor, namenjen čaju. Ritual, ki postane dnevna zabava, od tod tudi njegovo ime: Velika zabava ob čaju in golfu na strehi v Selfridgesu . Za to so se zanesli na Daylsford, ekološko kmetijo v Gloucestershiru s kuharsko šolo in celo zdraviliščem. . Njegova dva prostora v London – enega v Notting Hillu in drugega v Pimlicu – z gurmanskim supermarketom, trgovino s pohištvom in gospodinjskimi pripomočki, v Selfridgesu pa so že imeli kotiček.
Čaje Daylisford lahko to poletje poskusite na strehi veleblagovnice , kjer so se pridružili ekscentrični in zabavni Bompas & Parr, gastronomski studio, ki ustvarja dogodke s slaščicami, želeji in najboljšim pecivom, ob tej priložnosti pa je pripravil mini golf igrišče z devetimi luknjami in devetimi vrstami tort.
Spektakularna notranjost Les Grandes Tables de L'île
Pariz: Les Grandes Tables de L'île
Stara tovarna Renault pred Seno Pariz bo v prihodnosti največja in najpomembnejša umetniška fundacija v Franciji, prenovo pa izvaja Jean Nouvelle . Medtem, med deli, za ogrevanje motorjev, je arhitekturni studio 1024 Architecture zasnoval restavracijo Les Grandes Tables de L'île , ki bo razstavljen v roku 3 let. Rezultat je 300 kvadratnih metrov velik prostor za 120 ljudi . V notranjosti, tako kot na fasadah, so gradbeni materiali, vsi za večkratno uporabo, ostali nepokriti. V kuhinji, znani kuhar Arnaud Daguin je izbral nezahteven vegetarijanski meni , ki jo sam imenuje »trajnostna bioorganska kuhinja«.
Restavracija Cube v Milanu
Milano – Bruselj – London: kocka
** The Cube že dve leti potuje po Evropi**. Bil je prvi v Bruselj , po v Milan in zdaj je v londonu . ponuja, kar imenujejo “gastronomsko doživetje” , samo za 18 oseb, v nepredstavljivih okoljih in z neprekosljivimi razgledi . V Bruslju so izbrali zgornji del loka parka Cinquantenaire, v Milanu podstrešje Gallerie Vitorio Emanuele, oz. v Londonu streho Royal Festival Hall.
Cube ima na vsaki lokaciji drugega kuharja in ponuja prilagojene recepte, narejene iz lokalnih sestavin in pripravljene z aparati Electrolux, blagovne znamke, ki je tesno povezana z restavracijami z Michelinovimi zvezdicami.
notri London kuharji kuhajo sat bains, Claude Bosi Y Daniel Clifford, nagrajen z dvema Michelinovima zvezdicama Poleg zmagovalcev oz nagrada za “Najboljšo restavracijo Ramsay 2010”, jonray Y peter sanchez -tudi z Michelinovimi zvezdicami- in najmlajši z zvezdico na Škotskem, Kuhinja Tom . Cube je sestavljen iz minimalistične strukture s prozornimi in polprosojnimi stenami ter toplo notranjostjo, kjer izstopa zunanja platforma, da lahko uživate v impresivnih pogledih. Naslednja destinacija bo Rusija, odprt pa je že tudi v Stockholmu.