Kaj stavimo?
Trenutno je eden od "velike" nagrade od Michelinov vodnik Španije in Portugalske 2018 Na vrsti so bili Tenerifi, saj bodo tam, kjer bodo jutri odkrili, kdo so novi galaktiki publikacije.
Hotel Ritz-Carlton Abama v Isori bo gostil več kot 500 gostov, a le ducat nas je bilo pred dnevi »poklicanih«, da izvemo nekaj več o tej ediciji.
Če je imel lanski dež zvezd jasnega protagonista, Portugalska , tokrat, Mayte Carreno, Komercialni direktor Michelin Travel Partner Španija in Portugalska, je med obedom v Coqueju dejal, da bo to "zelo dobro leto za Španijo z napredkom v vseh kategorijah".
Preidimo k bistvu : na začetku srečanja je vse kazalo na novo trozvezdico, okoli pet takšnih, ki bodo izdali dve zvezdici, okoli dvajset pa bo nadelo prvo.
Zanimivo je, da se je med obrokom zdelo, da ne bo eno, ampak dva kuharja, vredna zaželenih treh . In začelo se je zbiranje: skoraj 100-odstotni kvorum z **Ángelom Leónom in njegovim neustavljivim Aponientejem**, glasovi, ki še naprej hrepenijo po tem, da **Andoni Luis Aduriz in njegov Mugaritz** končno dosežeta Olimp, ki se upira, dobre vibracije proti cacereño Atrij in z manjšo silo kot v prejšnjih izdajah navdušenje nad nagrajevanjem Óscarja Velasca, iz Sanceloni , in tako postal drugi trizvezdnik v Madridu po DiverXO . Čeprav nas je srečanje v **Coque** spodbudilo k misli, da bi njegov nedavni in čisto nov pristanek v prestolnici lahko prepoznali v rekordnem času.
Da bodo računi znani, poglejmo: v Španiji je devet restavracij s tremi Michelinovimi zvezdicami, ** Akelarre , Arzak , Azurmendi , DiverXO , El Celler de Can Roca , Lasarte , Martín Berasategui , Quique Dacosta in Sant Pau **. In po mnenju Carreña, " vsaj novi 3 bodo.... In meja 10 restavracij bo premagana. Ta stavek je bil tisti, ki je povzročil nekaj dvomov, ki bodo razrešeni v nekaj urah.
Kar zadeva z dvema zvezdicama, Carreno in Angel Pardo , direktor komunikacije pri Michelinu v Španiji, je priznal, da jih ne bo toliko kot v zadnji izdaji (7) in da se bomo morda morali zadovoljiti s par manj. Bazeni? Zelo ploskani ** Enjoy , iz Barcelone ** ima veliko glasovnic, tako kot Etxebarri (Atxondo, Bizkaia), dve nebesi (Barcelona) in Ricard Camarena (Valencia).
Žalostno je, da je Carreño izjavil, da nekatere restavracije, ki bodo prejele svojo prvo zvezdico, tega ne bodo mogle storiti, ker so v teh mesecih zaprle svoja vrata. Nekateri kot Celeri Xavierja Pellicerja , ki se je slepo vrgla v iskanju drugega kraja, bo zaradi istega razloga izgubila svoje.
Končno , a nič manj pomembno je omeniti tudi prizadevanje ekipe Michelin, da bi poudarili pomen "kamnoloma" , ki je predstavljen v rupciji 40 novih restavracij Bib Gourmand (domačini z vstopnico pod 35 eur). Očiten odgovor na vzpon gastronomije in potrebo po **privabljanju nove, mlajše publike**, ki postane uporabnik "biblije" gastronomije.
Resnica je, da je kocka vržena in čez nekaj ur bomo vedeli. Naj zmaga najboljši, naj bo srečno ... in da ostali še naprej jemo jerebice . O vseh novicah bomo poročali tukaj in naprej naših družbenih omrežjih.
S tem se vse začne