Restavracija Sucede v hotelu Caro v Valencii
Smo v soseski Xerea, približno 200 metrov od katedrale v Valencii. Načrt? Sedite za eno od miz Se zgodi poleg obzidja arabske Balansiye iz 12. stoletja.
Na tem izletu bomo obiskali Rimske, krščanske in arabske korenine valencijske gastronomije skupaj z Župan Miguel Angel , bivši Mugaritz, bivši Arola in bivši Bulli. Le odločiti se boste morali: s katero od njegovih degustacijski meniji ostani. Pripravljeni?
Volčja enolončnica v Sucede Valencia
“ Na voljo sta dva menija, kratki, Sucede, in dolgi, Valentia, za 60 in 80 evrov. Kratek ima med 26 in 30 podaj, dolg pa med 36 in 40 «, pojasnjuje za Traveler.
Ustvarjalnost Miguela Ángela Mayorja in njegove ekipe se odvija z inovativne jedi, ki bodo presenečale in osvajale . Predlog, ki prikazuje kulinariko civilizacij, ki so naseljevale Valencio, prinesle v 21. stoletje.
Prtljažnik v restavraciji Sucede
Valentinov meni z več kot 100 sestavinami , se začne z rimsko dobo, v kateri se dobršen del kreacij deli in postreže na sredini mize; vsi ali skoraj vsi, ješ z roko ; intervencije ognja skorajda ni, "razen najmanjših izjem je vse surovo, sušeno ali marinirano", pojasnjujejo v restavraciji. Predlog, ki prav tako krmari med skušo in soljeno ribo skozi arabske in krščanske vplive v mestu.
izstopati biskvit mojama in ježka, enolončnica iz volčjega boba s hruškovim vinom ali njoki iz jajčevca in jogurta.
Skušin trebuh in pečeni jajčevci
" Sodelujemo z zgodovinarji z Univerze v Valencii, ki obnavljajo recepte, kulinarične tehnike in surovine «, pravi župan Miguel Ángel.
»Odkritje Amerike si postavimo kot rok in ne uporabljamo ničesar, kar prihaja od tam: paradižnika, čokolade, koruze ... Prilagajamo se,« opisuje. V manj kot letu dni je Mayor svoj gastronomski laboratorij postavil na mesto popoln postanek za tiste neustrašne popotnike, ki želijo izzvati znano in ponovno odkrijte mesto. Naj se čarovnija nadaljuje.
Pozor, vaša ustvarjalnost lahko povzroči zasvojenost
ZAKAJ GRETI?
To je popoln način za počastitev kulinarični spomin, gastronomska dediščina in uživajte v sodobnih tehnikah. Valencia preseneča s tem brezčasnim in univerzalnim potovanjem.
DODATNE LASTNOSTI:
Vaše sladice: vijoličen papir, vijolična, datlji in mandlji ter nugat cup-cake . Essentials. Več vam ne bomo povedali.
fige
V PODATKIH:
Degustacijski meni Sucede (kratek) : 60 eur
Degustacijski meni Valencia (dolgi): 80 eur
Naslov: Almirall 14 Valencia
Telefon: 963155287
Kuhar Miguel Angel Mayor Moyano