Ponovna iznajdba zelo predane sladice v Madridu
Z AZIJSKIM PRIDIHOM
Ni presenetljivo, da je francoski toast biti sladica, dodana na jedilnik vaše najljubše restavracije v teh dneh. Včasih pa uspeh te torrije skoraj prisili restavracije, da ohranijo ponudbo skozi vse leto. Eden najpomembnejših primerov je pasiego sobao torrija z limonsko travo in kokosovim mlekom s sladoledom iz bolgarskega jogurta iz Oribu _(Napolitanka, 10) _, ena njenih zvezdniških jedi. Pogovarjali smo se s kuharjem, oborožitveni sejem , kar je razglašeno za resnično zaljubljen v toast in to je bila ena od stvari, ki jih je želel vključiti v pismo po vrnitvi iz ZDA. " Naredimo torrijo s sobao pasiego , ki je izdelek, ki ga v Španiji poznajo vsi, mi pa ga mešamo s pridihom jugovzhodne Azije". Z zmanjšanjem kokosovega mleka, začimb, kot so limonska trava, janež, ingver, sladkor in malo cimeta, okopajo torrije in jih posuši."Izdelujemo tudi vrsto Na vrhu katalonska krema , s flambiranim sladkorjem", dodaja kuhar. Torrijo spremlja bio sladoled iz bolgarskega jogurta, ki je sladoled z izrazitejšo kislostjo, ki po okusu bolj spominja na mleko. in spremljanje ribez in sake s pridihom yuzuja, japonski citrus, ki mu daje posebno kislost.
Torrija de sobao pasiego iz Oribuja
MOŽNA VEGANSKA TORIJA
Razcvet filozofije zelenjava v obnovi je dosegel tudi branik tradicionalne gastronomije, kjer se je zelena možnost zdela izven vseh bazenov. Toda to ni bilo tisto, kar je mislil Virginia Mayo , študentka Anne Moreno (veliki guru veganske filozofije) in lastnik novega veganskega lokala, ki je revolucioniral celotno Latinska soseska : ** The thug dog ** _(Segovia, 16) _. Z le nekaj meseci življenja Virginia odpre vrata svoje hiše Travelerju, da jih predstavi prve veganske palačinke . Njegove torrije, namočene v kokosovem mleku, so ocvrte v ekstra deviškem oljčnem olju in stepane v rjavi sladkor, kakav, cimet in pomarančna lupinica . in postrežemo z Doñana jagoda , ki je sezonsko sadje, v kombinaciji z avokado.
Virginia priznava, da jih dobro zmeša s kakavom: »Odvisna sem od čokolade, a jih lahko ponudim tudi brez nje,« pove v smehu. Ideja o izdelavi torije je zato, ker so želeli poskusite nekaj tradicionalnega, kar je hkrati drugačno in komunicirati z veganska filozofija pravi Virginia. Rezultat je a torrija v različnih teksturah , z izbruhom rjavega sladkorja in kakava, gobastost kruha iz sosedske peke in svežino sadne krone na vrhu. Zelo dobro. Pravzaprav je ob vikendih vrsta pred vrati.
Veganski užitek v torrija formatu
NUNOS IN NJEGOVA 'TORTILJA' TORRIJA
Obvezen postanek pri pot torrijera brez dvoma je Pekarna Nunos _(Narvaez, 63) _. O teh slaščičarskih mojstrih, ki so si lani drznili s wasabi in kisle kumarice za vaše torrije. Jose Fernandez , je letos vse pustil odprtih ust s svojo Francoski toast burgerji predvsem pa z njegovim Francoski toast omleta . Njegovo ustvarjanje temelji na praženo mleko ki ji je dodal koščke torije, ki simulirajo pravo špansko omleto. Ta podvig mu je znova prislužil priznanje za njegovo ustvarjalno delo in njegovo sprejetje je brez primere.
To je omleta. francoskega toasta Ampak torrija na koncu dneva
RONIJINA MODA
Originalno torija je bila narejena z vinom . Toda okusi so se spremenili in vinski francoski toast ni več tako priljubljen, kot je bil včasih. Ni presenetljivo, da so se nekatere znamke odločile staviti na najbolj žgana torrija , vključno z rumom v receptu. Tako se rodi "ronija" . Eden od promotorjev izuma je Rum Zacapa . Pravzaprav v nunos imajo svoje različice ronije, kot je "staromodno" , ki temelji na istoimenskem koktajlu, vendar je bil viski zamenjan z Zacapa 43 , ne da bi zamudili njegovo ozkost, njegov čokoladni liker in njegovo maraskino češnjo. Podobno, rum XO Je protagonist v istoimenski roniji, kjer okus medu in trsnega sladkorja igrata v drugi ligi. Prave dobrote, ki si delijo prostor z Baileyjev francoski toast , tudi zelo modno.
Rum Zacapa Ronijas
TUDI TORIJA VSEGA ŽIVLJENJA
Očitno ne moremo narisati a toast pot ne da bi naredili prostor za toast vsega življenja . Čeprav je očitno, da je mamino ali babičino vedno zlata medalja, je v Madridu veliko krajev, kjer lahko stavite na tradicionalni francoski toast brez veliko strahov. Primer je Francoska toast hiša _(Paz, 4) _, ki leta 2017 praznuje 110 let služenja istih torrij. Ponujene možnosti so krščen francoski toast (z Bourbonom, kavnim likerjem...) oz nekrščen . Zanesljiva uspešnica v **Pasterii Mallorca** _** ** (Velázquez, 59) _, ki se je letos odločila za zmanjšana velikost njihovih slavnih torrij in receptu dodajte čokolado. Druge možnosti so ** La Duquesita ** _(Fernando VI, 2) _, ki stavi na brioche kruh ali VAIT , ki je odnesel domov nagrada za najboljšo torrijo v Madridu ; vendar je bolje, da to odkrijete kar tam.
Sledite @zapp\_amezcua
Tradicionalno v mini formatu