Nazaj, nazaj in nazaj na kraje vedno
Zdaj, ko zaključujemo leto 2018, se želimo vrniti na običajna mesta, na tiste restavracije, ki nas potolažijo in poskrbijo, da se počutimo kot doma. Ne moremo si zamisliti boljše možnosti kot ** Cuenllas **, da se poslovimo od tega leta, kot si zasluži, in napolnimo svoje želodce in duha, da se soočimo z letom 2019, ki je pred nami.
Nahaja se v Ulica Ferraz v Madridu (številki 3 in 5), je bila leta 1939 ob otvoritvi Ángel Cuenllas majhna trgovina v kateri so izvrstni gastronomski izdelki nosili (in nosijo) svoja najboljša oblačila: siri, odlični suhomesnati izdelki, konzervirana zelenjava... Vse je izbral on in trenutno še njegov sin Fernando, ki odlično pozna svet vina in vas lahko vodi skozi veličastna klet, v kateri so vina vseh oznak porekla in šampanjci prve kakovosti počakajte na uživanje.
Obstajajo jedi, ki so del njegove zgodovine
Na sosednjem pragu odprli bar in manjšo jedilnico v zadnjem delu lokala. Kraj, kjer je zvestoba strank zagotovo zaznana, ker zelo prijazna obravnava je eden od znakov identitete hiše, tega in tega zelo dobro ješ.
Obstajajo jedi, ki so del zgodovine Cuenllasa in so še vedno primerne kot prvi dan, med njimi pa jih ne smete zamuditi kaneloni iz rakovice in kozice z lahkim bešamelom in do popolnosti kuhanimi testeninami z okusnim nadevom.
Velika prednost tega tandema, ki ga tvorita trgovina z živili in restavracija, je, da (skoraj) vsak izdelek, ki nam je všeč, lahko poskusimo v sosednjem lokalu, kot je odlična konzerva Güeyu, ki je verjetno ena najboljših danes proizvedenih v Španiji.
Vampi so še ena Cuenllasova klasika, tistih, ki jih že po prvi žlici ne morete nehati in namazati kruh v medeni omaki je treba. Sveža foie gras in kremast riž z gobami in tartufi zaključijo naročilo podlagi tradicionalnih jedi, ki so zagotovljen užitek in ki so v tem času (tudi) bolj cenjeni.
Napolni želodec in duha
Spremljati takšno pojedino vina navdušila tudi najzahtevnejše ljubitelje vina, luksuz za ponudbo in kakovost ki se ne sme zamuditi.
In na koncu dobimo nekaj njihove domače sladice, med nami, limonina pita nas pusti brez besed.
V teh dneh je treba praznike praznovati tako, kot veleva koledar, prepustimo se užitku razvajanja brbončic v tem odličnem baru da nato napolnimo shrambo v trgovini in našim mizam dodamo pridih elegance.
Edini 'ampak' je to doživetje lahko podaljšate do malice ali večerje, vendar je čas za veselje. Srečno 2019. Še naprej bomo uživali ob dobri mizi.
Skoraj vsak izdelek tukaj lahko poskusite v sosednjem lokalu.