Biki Javierja S. Medine, ki predseduje.
In nazaj, nazaj, nazaj. Vedno se vračamo, vidimo, da radi prehitevamo čas in trende, izumljamo in inoviramo, vendar se na koncu vedno znova ozremo nazaj. Oh, ta modna nostalgija. je tisto, kar je naredil Carlos Moreno Fontaneda, vrnitev: vrnitev k izvorom madridske gastronomije, k tistim restavracijam poznega devetnajstega stoletja in vrnitev k lastnim izvorom, tistim, zaradi katerih se je Madrid zaljubil Biscuit Bar in The Dog and The Biscuit.
Po svojem potovanju v deželo javorjevega lista z kanadčan in preizkusite latinsko-azijske fuzije redko redko, družinski podjetnik piškotov se je odločil, da bo svojo peto lokacijo v Madridu, Hiša piškotkov, biti poklon prvim restavracijam. Se pravi v znane in udobne restavracije, iz katerih so nastale prve restavracije.
Oda dobremu paradižniku.
V Casa Galleta, tako kot v ostalih bratov, jedilnik je tako pomemben kot vzdušje, ki se ustvari v prostoru. Oba morata biti dobro združena. To je bil njegov uspeh. Tukaj, med hrano in dekoracijo, potujete v preteklost ali v podeželsko sedanjost, tudi če ste v središču Madrida, zelo blizu parka El Retiro.
Edinstven vintage stil Bar Galleta.
Izlet v meniju se opravi skozi tradicionalni recepti, od krompirjeve omlete do kroketov Rafine babice. Od salmoreja do paprike polnjene z osličem. Od zelene solate do mesnih kroglic v omaki. In dajanje zasuka običajnim sestavinam, kot je umešana krvavica z jabolkom in rozinami ali ocvrta s kremo iz kozjega sira. Zdaj ena od zvezdniških jedi, skupaj z gobe polnjene z bučkami, sirom s tartufi, tatarskim paradižnikom in pestom.
Kot v babičini dnevni sobi...
Tu so tudi klasike iz Grupo Bar Galleta, kot npr testo za jajčevce v biskvitu ali telečja lička; in posojila drugih restavracij, kot je poutine iz El Canadiense.
In seveda si zaslužijo posebno omembo sladice, v katerih so vedno glavni junaki piškoti Maria. Klasične sladice z gostujočo zvezdo: biskvitna in čokoladna torta, krema, praženo mleko...
Klasični recepti: kot polnjene paprike.
Vso to razstavo jedi, ki se bo spreminjala sezonsko, dopolnjuje dekoracija, ki je zaslovela Grupo Bar Galleta.
Seveda slog, ki ga je mogoče uporabiti za instagram, vendar s svojo osebnostjo. Mesto s toplo svetlobo ponoči in naravno podnevi je polno kotičkov, okrašenih s starinskimi kosi. Tam je cela stena radijskih sprejemnikov in gramofonov. V drugem pa stare vinske steklenice daleč stran obdajajo sliko, ki bi lahko visela v mestni hiši. Realistični okvirji portretov preteklosti. Poslikana keramika iz Toleda in esparto bikove glave obrtnika Javierja S. Medine dajejo tisti končni pridih, ki ga bomo veliko videli na družbenih omrežjih.
Zasebno je kot tetina dnevna soba.
ZAKAJ GRETI
Ker se želite občasno počutiti kot doma, s prepoznavnimi recepti in prijetnim vzdušjem. Zasebna soba spodaj je še posebej podobna dnevni sobi stare družinske hiše.
DODATNE LASTNOSTI
1 % dobička, pridobljenega z razstavo del na stenah Casa Galleta, bo podarjen dobrodelnim organizacijam po izboru strank.
Piškotek, ki ne manjka.
Naslov: Calle de Castelló, 12 Glej zemljevid
Telefon: 610 18 17 11
Urnik: Od nedelje do četrtka od 13.00 do 16.00 in od 2.30 do 1.00. Petek in sobota od 13.00 do 17.00 in od 20.30 do 2.00.
Pol cene: 30 €