To je dar bogov
»Moja največja sreča je, da se spomnim srečnega otroštva: pet mesecev poletnih počitnic na plažah Caleta in Famara , s svojimi osmimi kilometri čistega drobnega peska, ki ga obdajajo več kot štiristo metrov visoke pečine, ki se na plaži odsevajo kot v ogledalu. Ta podoba se mi je vtisnila v dušo kot nekaj izjemna lepota ki ga ne bom pozabil nikoli v življenju.
Ne obljubljamo vam pet mesecev poletja, čofotanja in vrnitve v otroštvo, kot je bilo Cesar Manrique , umetnik, ki na Lanzarotu ni le zapustil fascinantne zapuščine, ampak ga je tudi zaščitil pred urbanimi debakli; ampak tukaj boste imeli isti pogled , tisti z impresivno Pečina Famara in Atlantik, medtem ko jeste chapeau ribo in se vaša pljuča opijajo z morskim vetričem.
Mesto ni nič drugega kot restavracija Tveganje , nedvomno ena najnujnejših miz na otoku, nahaja se v eni od belo-modrih hiš na plaži Famara , naravni raj in surfer par excellence, brez katerega je razumevanje tega (sam po sebi težko razumljivega) otoka skoraj nemogoče.
Včasih se veter dvigne in zakomplicira, a če se zdržite, je idealno jesti za eno od miz na terasi in seveda namesto, da gledate na uro (za nekaj, kar imamo eno uro naprej). ) pogled na Atlantik in otok Graciosa (in celotno otočje Chinijo).
Če postavimo situacijo, se lahko banket začne s chinchineando malvazija (ali diego) iz zemlje, ki se razkošno ujema z razgledi in poživi čakanje ter napoveduje, kaj bo nedvomno kanarska hrana, vendar s sodobnim pridihom in nekaj ustvarjalnosti ki ga zaznamujejo predvsem morske muhe.
Med predjedmi je v El Riscu nezgrešljiv must z brezpogojno zvestimi: ocvrt čips iz murine (ena najbolj značilnih rib Kanarskih otokov, ki jo narežejo na trakove, pomokajo, popražijo in postrežejo s peteršiljem in rezinami ocvrtega sladkega krompirja), ki gre lahko v sredico skupaj z izbor kanarskih sirov ali kaj bolj eksotičnega, kot je tataki na pastinakovem pireju ali eno od solat dneva.
Potem pride resno: glavne jedi, (skoraj) vedno z otoškimi ribami (šur, škrpina, kanarski oslič ...) kot glavno trditev: Vložen jantarjev hrbet temperirana z njeno zelenjavo; hobotnica stara oblačila , pečen osličji vrat iz La Graciosa, s temeljcem, česnom in malvazijo, ali preprosto riba dneva, pečena na žaru do popolne točke.
Obstaja tudi meso, vendar zunaj tem in vedno z otoškim naglasom, kot je kozliček brez kosti, kuhan na nizki temperaturi več ur, kar je zelo značilno za Lanzarote, ali izvirnega zajčka, polnjenega z ibersko svinjino in vloženo zelenjavo.
Če pa se spodaj podpisanemu zaradi česa v El Riscu tresejo noge, so to riževe jedi: paella z morskimi sadeži, črna paella s kremo iz mladih lignjev in morskih alg, hobotnico in kozico iz La Santa predvsem pa medene karabinke in školjke: čisto morje na žlico.
Poteza ne more ostati na pol poti in se mora končati z ugrizom, saj tukaj originalni meni sladic, Ne gre za oddelek za nadeve, ampak za gurmanski način nadaljnjega pristopa k knjigi kanarskih receptov.
Poleg potrošnih klasik, kot je čokoladna tekočina, nekaj jih je tako izvirnih kot krtova jajčeca, gofio pena in vonj po meti; kremasto papajo s kozjim jogurtom ali sladko krompirjevo kremo in piškotno marmelado, ki si zaslužita vsaj enega »enega za vse in vsi za enega«. Od kave: Illy. Prebavni: sprehod po plaži.
El Risco ima še eno presenečenje. In to je, da je poleg Manriquejevih besed (ki še naprej odmevajo po otoku kot večni odmev) ohranjeno stensko poslikavo, ki jo je umetnik naslikal v 80-ih, posvečeno ribičem Famare.
Tisti, ki še naprej prinašajo najbolj sveže ribe, da bi omogočili bankete, kakršne smo pravkar imeli.
Naslov: Calle Montaña Clara, 30, Urb. Famara, Lanzarote Glej zemljevid
Urnik: Odprto od ponedeljka do nedelje od 12. do 22. ure.
Pol cene: 35-50 €