Pogled na Ribeira Sacra pozimi
Vavčer. Ali imate sodelavca iz Galicija ki vam je prinesel -neoznačeno- steklenico kavni liker in vprašali ste ga, kako bi bilo videti njegovo zemljo. Za to od bujni gozdovi hrasta in kostanja , the čarovnice in uroki ob ognju queimada , jasne noči s kozarcem belega vina in nekaj rakov na žaru. In živite s tem čudnim občutkom, da lahko jeste in pijete, kot da jutri ne obstaja, PRAV?
NAJPREJ MORSKI SADEŽI, ZATO KUHANI
The Galicijski morski sadeži Je sezonski izdelek. To si že dolgo želiš prebrati in to veš. To je tako, ker morski sadeži jedo mesece z "r" . Poleti pogledaš, a se ne dotakneš.
Na trgih in tržnicah ga imamo dobro pridelanega in po ugodnih cenah (nekateri ga zdaj kupijo in za božič zamrznejo, ker takrat cena skokovito naraste). Tako na obali kot v notranjosti, a vikend pobeg ne more končati brez nekaterih pokrovače, poplaknjene z belim vinom ali nekaj školjkami, in dobro točeno pivo . Povsod imate kraje, kjer lahko poskusite peščico morske hrane.
Pokrovače niso, niso s tega planeta
V Rias Baixas , v Arkadijski , blizu Vigo , jedo najboljše ostrige v Galiciji . notri Vigo , na tržnici A Pedra lahko jeste iste ostrige, vendar obkroženi s turisti. Povpraševanja je toliko, da boste vsaj vi zadostili pol ducata restavracij z morsko hrano, v katerih jih lahko poskusite.
notri Santiago de Compostela , obvezni postanek je Mercado de Abastos . V idealnem primeru pojdite zgodaj in se izgubite v eni od stojnic, ki ponujajo enolončnice in morske sadeže. Kot priporočila: Morski sadeži (stojnice 80 do 85) lahko vzamete morske sadeže, kupljene na istem trgu, in vam jih tam skuhajo; in v Zaloge 2.0 (stojnice 13 do 18) ponujajo morske jedi in ribe vsak dan.
Dobavlja 2.0 v Santiago de Compostela
V ** Rías Altas **, v Vilarube je Hiša Caneiro _(Frádigas 1, Valdoviño) _, majhna gostilna sredi ničesar, ki streže lokalno morsko hrano na tradicionalen način (na žaru ali kuhano, nekaj omake in še malo) in z spektakularne rezultate po ugodni ceni , z impresivnimi razgledi (če ste na eni od sten doline, lahko vidite celotno plažo), idealno za popoldne brez naglice.
Jedilnik imajo, ampak odvisno od morja in kdo ve: naj vas zanesejo priporočila dneva , ponavadi so školjke, školjke, jakobove pokrovače (majhne pokrovače) ali rane za manj kot 12 evrov na porcijo.
Za ljubitelji hobotnic , v Mugardos je on pomol 43 _(Avenida del Mar 43) _ zaradi česar je to območje posebnost hobotnica a la mugardesa , način, ki ga je treba upoštevati, ker ima svoj klub oboževalcev in je resen tekmec polbo á fair of all life.
Za ljubitelje klasike, v zaprtih prostorih, v O Carballino , mesto, ki ga postreže v največjem sijaju, je najboljša referenca Hiša Gazpara _(rúa Baixada a Flores 2) _, drugim pa je restavracija všeč V Fuchelo _(Avenida 25 de Julio) _ ali Trgovina z živili Carballino _(rúa de Ribadavia 4) _ zelo so vredni.
V A Coruñi sta dve referenci, ki potekata od vrat do vrat: V taverno Cunqueiro _(Rúa Estrela 22) _ in V Mundiño _(Zvezda 10) _. oba služita hobotnica s cachelosom in imajo pismo z sezonska morska hrana , poleg kleti, ki jo je treba upoštevati, kot je Taverna O' Secret _(rúa Alameda 18) _ katerega vinska karta je ena najboljših v mestu, vzdušje pa je zelo prijetno in gostoljubno.
Ne pozabi tega obstajajo tisti, ki uvajajo inovacije in to delajo na žaru -bodisi grella -. Dober naslov je v Santiagu de Compostela, restavracija Ali Dezaseis _(rúa San Pedro 16) _ Postrežejo ga s kančkom oljčnega olja in paprike.
Nekdo je ostal z vprašajočim obrazom, ko ni videl omenjenega pajkovci . In zakaj pajkovci in ne pajkovci . In razlog, zakaj dober trebuh do rakov Vključuje kuhanje samca in samice, da imata meso in juho v popolni harmoniji. No, vseeno smo vam hoteli vse povedati, kaj? daj no...
Mozaik dobrot iz O Dezaseis
KUHANI IN FREIXÓS
Stvar v galski vasi z jedmi iz počasno kuhanje in hiperkalorično to je predpotopno razmerje. Smo eden tistih ljudi, ki gremo ven z jakno od doma, če bo hladno -čeprav smo sredi puščave pri 40 stopinjah v senci- gledamo skozi okno, da slutimo ali naj vzamemo dežnik in strokovnjake za nakup škornjev in čevljev.
Zato kaj za mizo gremo pohod je znan . Pozimi so značilne enolončnice, juhe in sladice. Najvišja točka tega binoma v težko predstavljivih industrijskih količinah je Lalin.
Enolončnica, glavna jed in nujna v Galiciji
Praznik cocido se praznuje v nedeljo pred karnevalom, vendar sezona je zdaj odprta . Celo svinjsko meso kuhano z zelenjavo in klobasami, vse kuhano v loncu in na veliko. Če še obstaja prostor za kaj, so naslednji viri sladke palačinke – palačinke, vendar tanjše – francoski toast, flan ali karkoli drugega.
Pet klasik, kjer poskrbimo za dobro enolončnico, so restavracije Agarimo _( Avenija Montserrat 2) _, in Kabine _(Laxeiro Painter 3) _, Hiša Curras _(Cerkveni trg 2) _, mlinar _(Rosalia de Castro 17) _ in Palme _(Arenal 8) _.
Cena je različna in vsaka ima svoj klub oboževalcev, a v vsakem od njih zagotavljamo dobro obaro. Vse vodijo družine kuharjev in kuharic, ki so že desetletja predani tej jedi.
Tiste iz mleka, za vse; tiste krvi, za pogumne.
Če pa kljub subarktičnim temperaturam še vedno niste prepričani, Lalín ima druge možnosti.
The Tihožitje v Cunci _(Colón 9) _ je tipična gostilna z lesenimi klopmi in prijetnim vzdušjem. Imajo dnevni meni z jedmi tržne kuhinje z lokalnimi proizvodi, čeprav ne morete oditi, ne da bi poskusili omleta, ki izpade spektakularno.
Če želite nekaj bolj inovativnega, poskusite Gospa Maruja (Kolumb 6) . Meni je majhen, glavna jed so hamburgerji, vendar se nekatere jedi spreminjajo glede na sezono.
Če zamudite ta most, je lahko dobra izbira rižota z gobami in suhimi paradižniki ter kroketi iz tigrastih školjk. Po jedi priporočamo sprehod. Da tukaj ljudje ne jedo, se hranijo.
Alternativna (vendar pristna) kuhinja Lalína
HODITI
Gozdovi bodo izgubljeni. Galicija ima eno najvišjih koncentracij gozdnih habitatov v državi, kljub temu, da nekatere lahkomiselne duše motijo. Podvojite državno povprečje po podatkih omrežja Natura: na vsakih 100 kvadratnih kilometrov Galicija ima v povprečju 17,4 habitata , medtem ko je v preostali Španiji 8,2 skoncentriranih na več kot dveh milijonih hektarjev (1 hektar je bolj ali manj enak 1 nogometnemu igrišču), da ne omenjamo, da je to skupnost z najmanjšo površino gozda, zaščitenega z omenjenim omrežjem, po podatkih nevladne organizacije World Wildlife Fund (WWF). Daj no, cela Galicija je pljuča. In obstaja kje izbrati.
Na severu, v Visoki estuariji, Fragas de Eume, so prejeli nagrado. Ima dostop za vozila, vendar je najbolje, da ga prehodite peš. Obdan z hrast, kostanj, vrba in breza , v dneh, ko posije sonce (ki ga običajno ni v izobilju, Galičani gremo na svetlo kot lignji) bodo sence in kontrasti barv v krošnjah Instagram motiv.
Čeprav boste za eno uro odložili mobilni telefon, ga boste cenili. Včasih te spomni na gozd na luni Endor (vprašajte svojega geek prijatelja, kaj je Endor in z veseljem vam bo razložil) .
Fragas do Rio Eume
Na jugu, v Rias Baixas , poudarja impresiven naravni park Gora Aloia v Tuiju , s potmi in razgledi, ki vas dolgočasijo. Zelo blizu vrha je Razgledna točka Veliki križ v katerem se je treba ustaviti in odpočiti ter pustiti času teči. Dober kraj za opazovanje sončnega zahoda.
Zelo blizu tam, v mestu Ourense, prav tako na meji z našimi portugalskimi sosedami, si delimo biosferni rezervat Xurés ali park Peneda-Gerês. To ozemlje je tako spektakularno kot zgodovinsko, polno starih dreves in volkov.
Tu je meja tako neizbrisna, da družine iz bližnjih mest državljanstvo sta izbrala na dan, ko sta se poročila. In pred dva tisoč leti je mimo šla Vía Nova, rimska cesta, ki je povezovala Astorgo s portugalskim mestom Braga.
Gore Xures
Na vzhodu, v deželah Luga in Asturije, so Ti Ancares . z O Courel So največji naravni prostor v skupnosti in edini kraj, kjer lahko vidite rjavega medveda. Tukaj boste našli mesta, kot npr Piornedo ali Suárbol, z palloze (predrimske krožne koče, kot Asterixova in Obelixova), v katerih so ljudje živeli še pred nekaj desetletji. Razgledi so spektakularni.
Piornedo v Lugu. Lahko bi bila tvoja vas.
In notri, majhna skrivnost. Nekaj kilometrov od Lalína obstaja skupina fragov, ki združuje na stotine stoletnih kostanjev. Znan je kot Fraga iz Catasósa ali Quiroga, v katerem so ogromni hrasti in kostanji - nekateri stari več kot 200 let - v objemu. Kako se je oče Mojster Saramago.