Wangovi, dve generaciji na čelu podjetja.
Morda bi plačali astronomski znesek, če bi vedeli, da so lastniki restavracije ** Niu Ba Ba ** v **Tajpeju (Tajvan) ** potrebovali 27 let, da so prišli do popolnega recepta.
1990 se Wang Tsung Yuan vrne iz Kanade, kjer je delal kot arhitekt, da bi s partnerjem v svoji državi odprl restavracijo z rezanci, Tajvan . Ni se preveč izšlo, saj se juha ni izkazala za dovolj dobro, da bi lahko vodili seznam strank. Tako je gospod Wang enajst dni pozneje je ostal sam, da je vodil posel.
»Najprej sem mislil, da je frustracija za posel neizogibna, a morali smo biti vztrajni in predani, tako je bilo najbolje,« pojasnjuje lastnik Niu Ba Ba.
Wangovi, dve generaciji na čelu podjetja.
V državi, kjer je hitra hrana' pustoši, je vrednota tradicije vse pomembnejša. G. Wang in njegova žena sta obiskala številne modne restavracije, vendar sta ugotovila, da hrana ne spoštuje bistva Tajvanska kuhinja.
Raziskali so, kako narediti najboljše rezance, in prvi krožnik začeli prodajati brezplačno, da so kupci lahko nanj postavili ceno. Nekega dne se je pojavil zelo znan DJ iz Hong Konga in naročil šest skodelic rezanci samo zanj. "Ko je končal, je rekel: "Počutim se, kot da jem nekaj NT3000 rezancev ( 85 evrov )" Zasmejal sem se in odgovoril: "Ali bi kdo plačal to ceno za juho z rezanci?"
Leta 1995 je bila restavracija že uspešna s strankami, ki so rezervirale dvoletni pogled . Bilo je 2007 ob določitvi končne cene, tj 10.000 tajvanskih dolarjev.
Pri Niu Ba Ba so izdelki najvišje kakovosti in se ne uporabljajo ponovno.
ZAKAJ JE USPEH
Prva sestavina teh rezancev narejenih s srcem je čas, druga pa trud. recept je 100% tradicionalno Meso je goveje, vendar vrhunske kakovosti.
Na istem krožniku so štiri vrste mesa, ki prihajajo iz ZDA in celo iz Avstralije. »Juha je narejena po francoskem receptu. Vsebuje 20 kg govejih kosti in 20 kg mesa ter 24 ur enolončnice. . Poseben je tudi kroj,« nam pove Eric, sinova lastnikov.
Glavna razlika je v tem, da hrane ne uporabijo ponovno, kot se lahko zgodi v drugih tajvanskih restavracijah. Odpadki so za potepuški psi ki živijo kot kralji.
Njegova stranka je s ceno zadovoljna: »Kupci niso bogataši, ampak poslovni partnerji, turisti, ljudje, ki pridejo na praznovanje posebnega dne, ali ljubitelji mesnih rezancev.«