Srednje poti ni: ali ga imaš rad ali ga sovražiš
Nahaja se v najjužnejša točka norveške obale, kjer se severni in južni morski viharji stekajo, 34 metrov dolg betonski monolit pojavi se in izgine kot nasedla ladja duhov. Ali kot radi rečejo kritiki, kot napol ranjeni semenček na razgibani norveški obali.
Predpostavlja se, da je masivna struktura Spodaj, največja podvodna restavracija na svetu , je zgrajen tako, da se upre pritisku in udarcem ogromnih valov Severno morje.
Zaščiten pred kakršno koli zunanjo grožnjo, jedilnica s petimi podvodnimi sedeži za 40 ljudi izstopa po ogromnem oknu s pogledom navzven. Ker restavracija streže samo večerjo, je bilo ključnega pomena rešiti vprašanje zavarovanja. In to je, da ko pade tema na dno morja, kot je logično, se v globinah ne vidi ničesar. Zato, Odločili so se, da bodo tam, kjer je ni bilo, osvetlili z močnimi reflektorji za osvetlitev morskega življenja.
Ker kljub vsemu, pod restavracijo je resničnost iz 20. marec 2019. Pred letom dni je odprl svoja vrata z zagotovljeno medijsko pozornostjo in 7000 spletnimi rezervacijami na vrsti.
ampak, Ali lahko restavracija prevzame investicijo 7 milijonov evrov in obstane v poskusu? To so astronomske številke za vsakega restavratorskega podjetnika, če ne bi bilo javno pomoč norveške vlade, da ne bi mogel prispevati denarja iz javne blagajne, če ne bi bilo drugega razloga kot tistega donosen luksuzni gastronomski turistični posel.
Ideja o ustvariti raziskovalni laboratorij v bližini študentov magistrskega študija obalne ekologije norveške univerze Agder je bila rešilna bilka, za katero se je bilo treba oprijeti. z študijski center morske biologije za analizo obnašanja rib, javnih naložb ni mogla zavrniti opozicija ali kateri koli lokalni državljan, ki je jezen zaradi kršenja naravne oblike obale.
"To je bila pogumna ideja in uspelo jim je," pojasnjuje za Traveler.es Bjørn-Steinar Sæther z norveškega inštituta za raziskave hrane, ribištva in ribogojstva (Nofima).
»Opravili smo kratko raziskavo na območju, kjer se zdaj nahaja restavracija analizirati potencial za privabljanje lokalnih divjih živali. Glede Centra za raziskave morja. Kolikor vem, je to restavracija, ki gostom streže hrano pod vodo. Objekte je mogoče uporabiti za preučevanje lokalnega morskega okolja in vem, da je bil to del razprave, vendar ne vem, v kolikšni meri je to vključeno v trenutni koncept. Ni bilo treba zgraditi modne restavracije, da bi dali pomen lokalnemu okolju, in morski raziskovalni center bi bil verjetno drugačen od restavracije. Vendar, če zasebni vlagatelji želijo, da je morsko okolje del izkušnje, ki jo predstavljajo v restavraciji, kot razumem, da želijo v Under, ne vidim, kje je težava,« pravi.
Z določenimi dvomi na mizi, a z zeleno lučjo za projekt, prestižno hiša arhitektov snøhetta Bila je odgovorna za ta magnum opus, ki je sposoben v tistih, ki razmišljajo o njem, sprožiti neustavljive impulze. In to je, da ga na prvi pogled ljubiš ali sovražiš.
"Spodaj zasnovan je bil z upoštevanjem geografskega konteksta in svojih vodnih sosedov. Sčasoma struktura postanejo del vašega morskega okolja, saj bo hrapavost betona delovala kot umetni greben, kjer bodo dobrodošli mlaki, polži, morske zvezde in alge,« pravijo gradbeniki.
Kar je za nekatere vrhunec arhitekture z luksuzno gastronomijo in najbolj divjo naravo, je za druge popolna metafora za propad visoke kulinarike. Tukaj ni nevidne tanke črte, ki ločuje nasprotujoča si mnenja. Nasprotna pola sta zelo dobro izražena in se niti malo ne dotikata.
"Imamo veliko srečo!" pravi kuhar Nicolai Ellitsgaard. »Morje ni le polno velikega števila okusnih rib in neštetih vrst školjk, ampak plaže ponujajo tudi veliko zanimivih sestavin, kot so morska trava, morske gosenice ali morski ohrovt. Poleg tega je lokalno območje znano po številnih sortah gozdnih gob.«
Pogled na pismo to potrdi. Immersion meni je sestavljen iz 18 dobrot, ki jih navdihujejo najboljši proizvodi Severnega morja za skromno ceno 209 evrov. S parom se povzpne do 362 evrov.
»Z osredotočanjem na sožitje življenja na kopnem in v morju Under predlaga nov način razumevanja našega odnosa z okoljem. , nad gladino, pod vodo in ob morskem življenju,« pravijo na svoji spletni strani.
Ni težko misliti, da je zelo dober predlog, da greste z otroki in izkoristite edinstveno priložnost, da uživate v morskem ekosistemu Atlantskega oceana. Tistim, ki verjamejo, da gre za otrokom prijazno restavracijo, Opozoriti jih moramo, da otroškega jedilnika ni in da morajo malčki jesti enako kot njihovi starši. Se pravi meni za 209 evrov z jedmi za izkušene brbončice.
Zanimivo je prebrati nekaj člankov, ki so bili pred letom dni objavljeni v norveškem tisku. »Ali je cena vredna? Ne,« pravi prehranski kritik Aftenbladets, jasno povedati, da bodo ciljna publika turisti in ne lokalne stranke. Naslov njegove kronike ne dopušča napak: "Pod morjem ni restavracije za vsa občinstva." Naj bo to kritikom všeč ali ne, prestižni Michelinov vodnik Under the prva zvezda pred prvim rojstnim dnevom življenja.
Upajo, da bo beton deloval kot naravni greben
Vzdolž teh istih vrstic je podpisana najnatančnejša kronika novinarka Tia Karlsen. V članku za Revijo DN je pokazal svoje nejevolje s časi varčevanja, ki tečejo. »Samo nekaj sto metrov od kraja Under je Lindesnes Havhotell, eden od dveh hotelov v lasti družine. Sinergijski učinek z gosti, osebjem in hrano bo verjetno okrepil gospodarstvo. Možno je, da si ne bi upali toliko staviti, če bi bil Under sam,« pravi eden od lastnikov.
»Zasnovali so 45 milijonov NOK vredno restavracijo in projekt meji na blebetanje. Odprt leta 2019, je mastodont, ki pripada drugemu svetu kot majhni bivalni čolni in čolni, ki bi jih sicer videli okoli mesta Lindesnes.”
Vodja restavracije zagotavlja, da je že od njenega odprtja priča tjulnji se igrajo na oknu, ptice planejo v iskanju svojega vsakodnevnega plena, kolonije školjk na dnu, živobarvne ribe, jate sleda in veliko alg. Celo hrbtna plavut morskega psa je obkrožila območje.
Veliko naključnega gibanja na majhnem prostoru, ki je vzbudilo sume. »Ni dejstvo, da lokalna favna ves čas obiskuje restavracijo (...) Vendar postane morje v času večerje zelo zasedeno. Za privabljanje različnih vrst je treba uporabiti svetlobo, zvok ali vonj."
Trond Rafoss, morski raziskovalec, ki je sodeloval pri projektu, je v članku za Revijo DN povedal, da malo so posegli v ekosistem, ker živali dobro znajo ugotoviti, kje dobiti hrano.
»Projekt nima namena kakor koli škodovati naravi,« je novinarju povedal raziskovalec. "A če ne bomo igrali z njim, ne bomo dosegli dobrega rezultata."
Genij ali nesmisel?